食品质量与安全介绍
食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
主干课程
普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境学、食品品质
控制学、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验等。
就业现状与前景
食品质量与安全专业毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
食品质量与安全专业也是食品安全与营养受国家和百姓的关注，国家对于食品行业健康领域的投入越来越大，关注越来越多，法律法规也越来越完善，目的是打造一个绿，生态，健康的产业领域，但目前这个行业就业还是有一定的局限性，尤其是对于一般的大学生，并不是很好就业食品科学与工程就业，因此很多大学生毕业比较发愁，甚至会选择考研。
这个专业在很长一段时间都属于冷门行业。随着制度的不断完善，国家对于这个行业的不断重视。使得大量的学生报考这类行业，觉得这类行业在以后的发展会更好。但实际往往让人很失望，这个专业的就业问题还是比较严重，毕竟在行业的就业方向上，是具有一定的局限性。在待遇上也不是很高，哪怕进了国家单位。而这个专业对于考研，也不是很有出路，很多大学生都是在考研过程中转行发展。