食品科学与工程是一门极为重要的学科，随着社会的不断发展，食品的安全、营养、美味等方面都成为了人们更为关注的方向之一，而食品科学与工程的研究，正是为了解决这些问题的。在当前经济全球化的大背景下，食品科学与工程专业将会越来越具有重要的意义和热门的就业前景。
食品科学是一门研究食品原理、结构、特性、品质、安全、营养等知识的学科，而食品工程则是旨在开发、设计、改进食品加工及包装技术，从而生产出更加高质量、方便、安全和美味的食品的学科。食品科学与工程专业是将这两门知识进行汇聚，学习与应用食品科学和食品工程相关的技能和知识，培养具备食品工程设计、研究、生产、管理和操作等方面方面的人才。
在食品科学方面，学生需要掌握食品营养与健康学、微生物学、生物化学、生物技术、分析测试和食品安全管理等方面的基本知识。以此来研究食品中各种成分、添加剂的作用以及在食品的制备、存储等过程中的相互作用影响等问题。这些知识的掌握，在保持食品营养与美味的同时，也能很好的解决食品中的某些问题，如防止食品中的油脂自氧化等过程，使食品
的质量得到提高。
在食品工程方面，学生需要掌握食品加工原理、工程学、计算机应用技术、食品加工工艺设计、包装技术等基本知识。以此来应对食品加工中的一些技术难点，如制酒、制膳油、发酵等食品的生产和贮存食品等方面。通过食品工程的实践，学生能够更加具有生产和管理食品的实际能力。
另外，食品科学与工程专业还有些道德和职业素养上的要求，学生应有坚定的社会责任感、职业道德和自我约束意识，能够熟悉行业趋势和法律法规法则，了解食品行业的社会责任和职业的重要性，以市场需求和机会为导向，始终关注行业诚信，树立良好的职业形象，从而得到更多的社会认可和待遇。
食品科学与工程就业总之，食品科学与工程专业是一门广泛而实用的学科，其知识和技能的掌握，对于人们饮食健康、生命质量的提高和国家经济的发展，都具有重要的意义，因此，推广这个学科，培养高素质的人才，应成为学术界和社会各界的共同责任。
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