新疆财经大学旅游学院  海力力·阿不力孜
摘 要:经济型酒店可提供价格低廉、服务简洁和环境质朴的住宿服务,适合大众消费体,但在其发展中却面临竞争与挑战。而连锁经营具有的优势,为经济型酒店实行扩展经营提供了一条有效途径。经济型酒店应当从扩展经营实际出发,选择合适的连锁经营模式。关键词:经济型酒店  业态特质  制约问题  连锁优势
中图分类号:F272              文献标识码:A              文章编号:1005-5800(2011)05(c)-084-02
随着我国经济结构的变化,国内经济型酒店这种新兴的酒店业态方式进入了发展的活跃期,并逐渐凸显了其在住宿业举足轻重的地位。一方面,经济型酒店个性的业态特质,其凸显的市场机遇,以及对大众住宿观念变革的影响,引起了资本投资者、经济学者的重视。另一方面,经济型酒店蓬勃发展,市场竞争激烈,很多酒店利润超薄,经营惨淡,濒临破产危机。经济型酒店如何在庞大的市场中做大做强,实现在规模、内涵上的有效扩展,提升酒店的竞争力,是经济型酒店行业面临的重要问题。
1 寻求经济型酒店的扩展路径,应当从其业态特质分析入手
一般认为,经济型酒店的业态定位就是提供床位和早餐。经济型酒店最初是在美国兴起,早期的经济型
酒店仅提供4~5个房间的居住地,并且只提供早餐和床位,或通常指规模不超过5间双人房的可供居住的地方,由屋主管理,早餐一般在屋主厨房享用。后来的经济型酒店发展,也都是基于床位和早餐展开的。但无论经济酒店无论如何发展,其服务内容、服务层次都不会超越大酒店的多层次服务,它有自己的特质:
1.1 低廉的价格
这是经济型酒店的第一个特质,也是其最为典型的特征。在当前大众需求呈现出多层次变化中,经济型酒店的消费对象或是生意忙碌的商务人士,或是出行旅游者,或为一般家庭出行。对于普通大众消费者来说,他们之所以选择经济型酒店,是因为他们不要求酒店的奢华,基本的住宿条件和优质价格就能满足他们需求。在国外,经济型酒店强调低廉的价格,重视酒店提供的基本住宿服务。而在国内,星级酒店由于提供的是全方位服务,追求的也是规模大、设施齐全、服务多层次化,受到星级酒店发展模式的影响,国内经济型酒店非常强调低价位。
1.2 简洁的服务
尽管经济型酒店一般都面对大众普通消费者体,价格也较低,但经济型酒店与普通的招待所、小旅店是有着服务方面的本质区别,一般来说,他们体现的是简洁、精美的服务,强调的是对客人周到细心,突出的是环境的卫生、宁静和温馨,彰显的是统一、规范的服务标准。显然,普通招待所和家庭
旅馆在卫生、安全以及服务方面不能满足商务人士的要求。因此,经济型酒店的“经济”价格是基于规范服务之上的,与纯粹低价而缺乏规范服务的普通旅馆、招待所有明显界限。
1.3 质朴的环境
一般来说经济型酒店不强调地理位置的优势,也不讲究酒店环境的宏大、奢华。经济型酒店一般在位置上没有什么优势,多处于非闹市地段,有的甚至进出还有点不便;客房数量不一定多,规模也不一定大;酒店大堂也不一定豪华,房间设施也比较普通等等。经济型酒店的这些表象,显示出其服务的平淡和质朴,更接近于大众的消费需求。
2 经济型酒店的扩展,面临诸多方面的竞争与挑战
尽管经济型酒店的服务价格、硬件设施、定位体、服务特征有诸多优势,但是由于种种原因,经济型酒店在两、三年之内将面临发展、扩张的困难,有些实力不强、管理不善的经济型酒店也可能面临倒闭。从总体来看,目前经济型酒店面临以下方面的竞争与挑战。
2.1 内外竞争加剧
由于经济型酒店显现出的巨大市场潜力,使得经济型酒店身处内外竞争的环境中。一方面,来自酒店内部的竞争。很多经济型酒店以品牌辐射的方式,在城市繁华地段竞相扎堆开起了分店,分店之间争
夺客源严重。另一方面,来自外部的竞争。应对市场上数量猛增的经济型酒店,各地大型星级酒店进行了价格反击,甚至有的星级酒店,改弦易张,更换店牌,走起了低价经营的道路。来自这种内外的压力,使得经济型酒店在市场扩展中增加了难度。
2.2 特质不明显
经济型酒店在价格之外有其服务浓缩、精妙之处,但很多蜂拥而上的经济型酒店,仅是重视了酒店的价格,而对酒店的服务品质、服务标准、服务品位缺乏考证和研究,更没有重视自身在服务特上的优势打造。经济型酒店入住的多为回头客,因此,若酒店的服务一味的仅是便宜,在当代大众消费者消费生活追求层次不断提升的今天,显然其平淡服务就不能给消费者留下舒适、放松的消费印象,甚至一些低质的服务,使消费者感到入住后的反感。因此,经济型酒店打造品牌特,彰显酒店的品味服务,是对其扩张发展的挑战。
2.3 经营管理缺失
经济型酒店之所以吸引大众,在于其各种特质、优势的表现。这就需要企业在经营管理诸多方面,来打造酒店的服务功能。必须在酒店装修、设计上要体现人性化关爱,使顾客真正有宾至如归的感觉;在房间设计上,应体现轻松、典雅、朴素而不奢华,要使客人有家的感觉;在服务上,要体现关心、关爱、友好、自然,使客人感到酒店服务人员的亲切、朴实和大方,给他们以温馨的感觉。而这些服
务品质的打造,都需要酒店有较高的管理艺术和服务水准。但事实上,很多名为快捷酒店、经济酒店,但实为缺乏应有的管理、规范,在营销策略上简单、粗放,使得酒店的真正服务混同于普通的旅店和招待所。显然,经营管理的缺失,是酒店发展的不利因素。
2.4 酒店人才匮乏
经济型酒店是适应现代人生活的酒店业态,其价格固然低廉,
作者简介:海力力·阿不力孜(1963-),男,研究生,新疆阿克苏柯坪县人,新疆财经大学旅游学院副教授,主要从事酒店管理和
旅游管理研究。
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但要达到良好的服务品质,取得市场的认可,需要有优秀的管理人才、经营人才去培植、管理。但目前很多酒店是由很多旧的饭店、旅店和一些星级酒店改造而成,甚至是凭借一些工厂、企业闲置资源开办了酒店,其管理人员、经营人员、服务人员很多缺乏经营经济型酒店的经验,致使在经营管理存
在盲动、模仿和凭空想象的问题,使得他们在经营战略选择、营销模式采纳、服务人员管理上,不能真正实现经济型酒店的特质服务,更谈不到人才的储备、人才质量的提高。因此,经营管理人才的匮乏,对于经济型酒店扩张来说,是一个很大的障碍。
3 连锁经营的优势,为经济型酒店扩展提供了一条有效途径
连锁经营是适应现代化大生产的一种经营方式,它以具有经营实力的企业、品牌企业为核心,与服务商品相同的企业组成经营联合体,采用统一经营方针,实行统一的规范要求,执行统一的服务标准,实施统一营销策略的经营模式。在酒店行业,实行酒店连锁是一种经营模式的选择。酒店连锁经营的模式,在市场竞争中呈现出诸多方面的竞争优势:
3.1 特定的市场需求空间
口袋妖怪白攻略在服务领域,人们对连锁这个词早已耳熟能详。开展连锁经营是企业扩大规模、降低经营成本、提高市场竞争力的有效手段,从商业到餐饮,很多企业都走上了连锁之路。客户要么是高端人士,星级酒店是首选,要么就是很普通的客户,一般的招待所、家庭旅馆也能满足。不过,近年来经济发展迅速,辐射能力大大增强,加之各种展会、节庆活动,国内国际商务往来频繁,对经济型酒店需求旺盛。这种需求,星级酒店档次偏高,原有的招待所和家庭旅馆档次都偏低,而连锁经营的酒店由于其特定的大众需求定位,契合了消费者的需求,很多连锁酒店的日常入住率较高。
电子烟为什么被全网下架3.2 客源的聚焦效应
酒店典型特征就是异地客源,客人从离开某一城市,就意味着到下一个城市的消费,其中客人对住宿的选择需要消耗一定的时间成本、精力成本和甚至通讯、交通成本等。而连锁酒店统一的服务品质、服务水准给客人留下的深刻印象,连锁酒店统一的店名、统一的联络方式,给客人的入住选择提供了便利。客人从一城市到另一城市后,其酒店环境、服务设施、房间价格、住宿用具,乃至场景颜、服务员服饰、服务的统一,给客人以熟悉、放松的享受,为客户住宿选择减少了烦劳和成本。连锁酒店这种由于利用严格的标准和统一规范的管理,支撑起有影响力的品牌,品牌又反过来覆盖先发和后发优势,有利于连锁经营在保持标准不变、服务质量不变的前提下扩张规模。
3.3 品牌的辐射能力
连锁酒店较单体酒店经营相比,存在品牌上的优势。连锁酒店一般由成功、知名的单体酒店发展而来,一旦形成了连锁的规模,其在客源市场中的知名度、影响力是很大的,这无疑对吸引客源,稳定和发展客户市场是有利的。而单体酒店则身单力薄,在市场中的影响小,更难以形成对外地客源的影响。因此,连锁经营酒店网点扩展、异地发展、品牌提升可以促进酒店企业的不断扩展。
3.4 规模化的竞争实力
由于连锁酒店规模大,具有优势的管理人才、经营人才队伍,其管理力量、技术力量强大,经验丰富,应对市场变化的能力强,可以发挥在经营战略选择、营销策划实施等方面的团体优势,因此,连锁经营的规模优势,是提升经济型酒店竞争能力,扩展其规模和内涵发展的重要途径。
4 选择连锁经营的发展模式,促进经济型酒店的经营扩展
一些经济型酒店为了摆脱发展中的困境,应当对酒店发展模式尽快做出选择;一些投资者和经营管理者为了取得市场竞争优势,应当未雨绸缪,加快发展,而连锁经营是一条出路。经济型酒店可以采取连锁经营的模式,在设施、服务标准化的基础上,通过新开、合资、特许加盟等反方式形成规模效益,提升品牌价值,取得经营扩展的目标。目前,经济型酒店连锁经营包括多种扩张模式:
4.1 直营连锁与加盟连锁经营模式的选择
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第一,直营连锁经营。这种经营模式需要较大的投资,在美国贸易法对经济型连锁酒店的规定是:宋林静和杨童舒
“连锁商店至少有一家总店控制下的10家以上的经营相同业务的分店”,一个连锁酒店的开业大约需要500万~1000万元的启动资金,共需要近上亿的总投资。因此,直营连锁经营发展若没有雄厚的资金力量,就不得不三思而后行;第二,加盟连锁经营。如果用加盟的方式去发展连锁经营型酒店,势必需要强大的品牌以及为加盟店带来客源的能力。先有品牌后有加盟,这是另一种连锁经营的模式。用
加盟的模式发展连锁经营,同样困难重重。走直营及加盟之路,资金及品牌是两大瓶颈,这两种模式的选择显然都存在酒店扩展的不易。
4.2 推广会员制的经营模式选择
目前,在中国许多大型购物中心、健身美容机构、酒店、航空、地产业等也多有实行会员制。会员制即酒店以实行住宿优惠等策略,组织客户以自愿方式加入酒店客户组织,即发展客户成为酒店的会员。酒店对这些会员还实行统一的宣传、销售,开展促销活动,提高酒店会员的忠诚度,促进会员的重复入住消费。这种模式的实践应用情况如下:
第一,非融资功能的会员卡制经营。经济型酒店会员实行会员卡发展制度,卡的发展方式为一次性售卡或赠卡,积分升级,浅度折扣的模式。各品牌经济型酒店具有不同的会员卡发展方式。但这种卡发展方式都不具备融资功能,仅仅作为一种打折卡来使用。
第二,融资功能的会员制经营。有的经济型酒店卡的发展方式中具有融资的功能。但这种融资型的会员卡,必须使持会员卡顾客有优惠功能。有效的经营模式应当基于相对低价,但要享受低价,每一位会员必须充值,而且根据一次充值的金额的大小享受不同的房费,先充值后消费,这样就有了融资的功能。会员可到周边商户签约刷卡优惠消费,实现对顾客的延伸服务。这样酒店就可利用融资来发展加盟店,也可以利用与商户签约,分享部分利润,发展自己。
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参考文献
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家快捷酒店为例[J].中国市场,2010,(52).
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