国际酒店中国的经营与管理所面临的问题
如果说,我们对于八十年代进入我国的国际酒店集团的经营环境和盈利能力还缺乏了解,属于试探性拓展阶段的话,那么九十年代国际酒店集团登陆中国市场的步伐明显加快,我们明显尝到了些旅游业蓬勃发展的甜头。这期间有马里奥特、天天、喜达屋、豪生、海逸、等数十家国际饭店集团涉足中国市场,出现了雄逐鹿的局面,中国已然成为著名国际酒店集团的集聚地。
那么为什么国际酒店集团如此看好中国市场?我认为:第一,是由于近几十年来中国的经济保持了高速增长,带来巨大的商机,蓬平安车辆保险勃发展的旅游业显示了巨大的市场潜力,所以国际酒店集团愿意来中国分一杯羹;第二,是中国政治日趋稳定,社会也较为,企业经营环境日趋完善,所以国际酒店才会有一个好的经营环境;第三,也是我觉得最主要的一点,由于中国劳动力成本相对较低,对于国际酒店来说在中国境内的投资可以以较少的人力资本投入来创收,何乐而不为? 
国际酒店为中国带来的利益好处也毋庸置疑。首先,通过引进先进的管理观念、管理模式加快了我国本土酒店经营管理水平的提高,从而缩短了我国酒店业与国际水平之间的差距,使
得我国的酒店能更好的与国际接轨;其次,国际酒店集团的进入也培养了大批饭店管理人才,国际型酒店已然成为了我国培养高素质的酒店人才的“摇篮”,许多有过在国际饭店集团管理的饭店任职经历的人员炙手可热,成为了国内饭店和外企争夺的对象;最后,国际酒店集团的进入还促进了高新技术在酒店业中的广泛应用,引导我国本土的酒店业追寻国际的步伐运用数字化的管理模式,从而为顾客营造了更加温馨、舒适、便捷的居住环境。可以说,目前中国旅游饭店业之所以成为中国社会服务业的领头羊,重要因素之一就是得益于国际饭店集团的进入。
但是国际酒店在中国这块市场上如何通过完善的经营与管理,适应中国的内在需求,不至于“晕眩”,还是存在着许多急需解决的问题的。
1、 如何根据客源层次的划分合理运用产品的创新策略?
在过往的市场营销中,不少酒店经营者不再根据自身的造价、地理位置、硬件进行市场定位,片面追求“人气第一”,没有注意划分客源层次,并以此为依据选择目标市场和营销行动,始终抱有传统的经营观物流管理书籍——“来的都是客”。从而导致很多酒店每年投入大量的人力、物力、财力用于维修和改造,而经营都是连年亏损。由此,划定清楚的客源层次与营销之
间的关系的紧密度可见一斑。
国际酒店由于在进入中国市场前,根据市场的特点,明确地划分出各种层次,并根据不同的层次开设不同的套房,甚至不同档次的酒店来吸引住客。做到这些因而成功进军中国市场的酒店不在少数。例如:国际凯悦大酒店集团下分三类酒店,分别称之为凯悦摄政王酒店和娱乐场(Hyatt Regency Hoteland Resorts三本院校有哪些),公园凯悦大酒店(Park Hyatt Hotels),以及凯悦大酒店和娱乐场(微波炉骨肉相连Grand Hyatt Hotel and Resort)。无论是属于集团自己财产的饭店还是代为管理的饭店,都要划入这三类中相应的一类。由于每一类都有不同的建筑风格和设施标准,因此,饭店在根据类别设计,目的是吸引不同的目标市场的消费者。 其中Hyatt Regency Hotels and Resorts是以商务旅行者为主,Park Hyatt Hotels是为高标准的精明客人服务,而Grand Hyatt Hotel集团是自己拥有的财产,凯悦自豪地称之为超时代设计超前豪华享受
但是,随着国际酒店在中国发展时间的推移,许多本土化酒店已然知晓了正确的客源层次划分对于酒店经营成功与否的影响之大,所以单单依靠为不同层次的住客提供不同档次的服务已经无法使得国际酒店在中国市场脱颖而出了。所以,国际酒店,目前不得不面临的
问题便是怎样通过比较新颖独特,独一无二的服务来稳定客源,不被中国本土酒店所替代。
对于选择饭店消费的客人来说,本能是求舒适、求享受的人,求新求异是他们的追求,然而由于饭店产品中一次性投入大,固定资产占了饭店产品的大头,因此日日新、天天变、不太可能,但我认为以下几点变化可供借鉴:
繁华落尽什么意思(1) 酒店内设有办公服务功能:可以安放无线上网电脑、打印机、复印机、传真机等,帮助入住客人完成所需的资料专递服务。
(2) 酒店内可设有预定服务部门:帮助入住客人及时查询所预定的机票、船票、火车票的正确时间地点,亦可快速帮助客人预定所需的票务。
(3) 房间内设有自助冰箱:冰箱可以自动记录入住客人所储存的食品,客人结账离开后,自动关闭。
(4) 多功能借张卡:客人在酒店内的入住客房以及用餐、康乐、购物等消费活动均可使用一张多功能卡完成,从而提高效率,也减轻了人工责任。
面对当今疲软的旅游市场,我们认为创新才能赢市场,依照客源的层次的要求,选择好目标市场,加强对酒店自身的产品定位,重视产品过程,重视产品价值内涵(包括高科技含量)才会真正达到物有所值,吸引客人,留住客人。而这一点,国际酒店如果想在中国有更好的发展,更应关注创新策略这一方面,弥补自身的不足,从而留住老顾客,吸引新住客。
2、 如何利用经济型酒店更好的开拓中国市场?
随着许多国际知名酒店集团纷纷入主中国市场,在对中国酒店业市场长期地分析之中,许多国际酒店纷纷在中国成立经济型酒店。据有关报道称:继美国速八、法国雅高等国际酒店巨头加快对中国连锁经济型酒店的布点圈地后,国内酒店集团积极应战。上海锦江国际酒店发展股份有限公司昨日发布公告称,将以募股资金方式出资6000万元人民币与其控制人即锦江国际(集团)有限公司投资成立上海锦江 国际旅馆投资有限公司(暂定名),以加速连锁经济型酒店的建设。中外资本在连锁经济型酒店市场展开激烈争夺。可见:“连锁经济型酒店”在国内的潜力无穷。
那么对于国际酒店来说如何正确地定位与经营经济型酒店,才能在竞争激烈的市场上分到
满意的份额呢?
悦的拼音
我认为国际酒店要以经济型酒店入主中国市场首要的就是要要解决中国对于经济型酒店所存在的误区。
(1) 认为低星级便是“经济型”。
在国内很多人误以为三星级以下的酒店便是“经济型酒店”,所以在很大程度上,人们对于经济型酒店是有所排斥的。所以在国际酒店集团以经济型连锁酒店进军中国市场前,要好好考虑如何是中国国民普遍认识到“经济型”并非“低星级”的概念。这在很大程度上,决定了经济型酒店在国内发展的前途,是否有大量的客源市场涌入这个部分。
(2) 经济型酒店不“经济”。
消费者往往在评判这家酒店是否为经济型酒店的标准是“价格”,普遍认为,价格较低的酒店便是经济型酒店。这在从价格定位的角度来定义经济型酒店时,是理所当然的。可是,在我国,许多经济型酒店价格定位却超过理应定的价位。经济型酒店的价格定位一般在200元左右,而我国却把100~300元内的酒店均列为经济型酒店。随着国际酒店集团下的经
济型品牌入住后,这种价格混乱的情况会日益严重,但这显然不利于国际酒店在中国的发展。所以如何引导国内市场合理地规范经济型酒店的价格定位,这便是国际酒店进军中国市场后另一需要注意的问题。
(3) 酒店是经济的,但服务却可以是无限的。
经济型酒店的竞争优势就是依靠降低人工成本,以低价来吸引客源从而赢得市场。所以要在经济型酒店获得五星级的服务是不可能的。可是在国内,许多经济型酒店往往在提供基本服务的同时,为了提高顾客的满意度和忠诚度,还提供一些额外服务,譬如:外卖服务,代购机票,洗衣服务,擦鞋等免费服务。这是不可取的,既提高了成本,从而抬高了入主价格,也紊乱了市场秩序,模糊了经济型酒店的定位与范围。所以,在大量的国际经济酒店进入中国市场后,是选择依样画样,还是坚定国际标准,这也是需要深思熟虑的问题。
3  如何运用适合中国的人力资源管理模式?
诚然,国际酒店所采用的人力资源管理模式有许多有利之处,有利于增加员工的工作积极性。
比如:国际酒店不像中国本土酒店忽视员工的利益,有的国内酒店员工工作5~6年,也仍然是临时工。而国际酒店的薪资福利水平一向维持在较高的水平。特别是先进的管理理念,可以吸引大批优秀的管理人才进入。素质高的员工又可以提供高质量的服务,从而提高饭店的利润率,实现良性循环。
又比如:国际饭店采用合理的用人机制。按照公平、公正、公开、竞争、择优的选人才标准,建立能上能下,能进能出的用人机制。通过公开竞聘的方式,搭建公开竞争、双向选择、人尽其能的人力资源管理平台。
这些都是国际酒店值得借鉴的人力资源管理模式,那么在进军中国市场之后,能否继续保持,不被国内氛围所影响,这是国际酒店需要考虑的一大问题。
然而要在中国有所发展,国际酒店所需面临的问题也是不少的。
(1) 客源关系处于劣势。我们都知道,在中国,饭店集团与政府之间保持着千丝万缕的关系的这种格局已经依然稳固。政府或者企业在举办商务会议时所选择的饭店,往往与自己有着密不可分的人际亲密度,则近而用是中华民族的传统。所以在国内,与政府之间保
持良好合作的饭店往往有着稳固的市场客源优势。所以国际酒店如果想在中国有良好的发展,在处理与企业、政府的关系时,必须慎重。只有与政府企业有着良好的沟通,才能在激烈的市场中脱颖而出。这是国际酒店在中国的劣势,但是是否能转危为安酒需要经营者良好的沟通协调能力了。
(2) 中西方文化的差异性。管理者与员工之间对于某些人力资源管理政策认知的差异,就会导致一些障碍的发生。主要表现在两方面:第一,中外双方管理层不相容,在处理事情的原则上会产生巨大分歧,从而导致不能实施。第二,中方员工与外方管理人员的不相容,由于价值观念的差异,导致双方在思维模式、核心理念等方面表示出很大不同,无法沟通。
国外的管理者主张机会平等,个人的建树与能力决定了职位与薪资。而国内,除了考虑才能与贡献外,还会考虑年龄、背景等方面。
因此,国际饭店在中国的发展过程中,要权衡两种文化的利弊,避免不同文化发生冲突。