面粉500克，酵母粉5克(可多加)，泡打粉5克；白糖5克，40度以下温水250克(春、秋、冬三季)揉成面团。现在室内温度一般要4个小时以上才能起来。
做馒头泡打粉与酵母的比例为3：5，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g1、将酵母用少量温开水化开。
2、备好面粉。
3.将面粉与酵母、发酵粉和白糖混合，揉成光滑的面团。
4、发酵至两倍大。
5、再把它揉实。
6、做成原形的馒头胚子。
7.放上蒸锅，大火蒸20分钟。
方雷》 怎样用酵母粉,泡打粉,白糖发面.它们的比例是多少 - 方雷：::: 500克面粉,5克酵母粉,5克泡打粉;100克白糖充分搅匀,加温水揉成面团.
方雷》 家里用酵母或泡打粉如何做出白而松软的馒头?我用酵母粉或泡打粉自己 方雷：::: 不要追求馒头太白,许多“白”馒头是靠过量增白剂增白的,吃多了会有害身体.标准粉颜应是微黄,有麦香. 目前天气较热,用普通温度的凉水,加适量酵母粉,把面和匀,搓揉到不粘手,放在盆内加盖放置两小时左右,再加入少许泡打粉把面团揉匀,面团搓揉后用手拍打有“嘭、嘭”空响声,就可做馒头坯,用大火蒸十六、七分钟就可出笼.这样做出的馒头就会很松软.
方雷》 用酵母粉如何将馒头蒸白 - 方雷：::: 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
方雷》 用高活型干酵母和泡打粉怎样做包子才软又白 - 方雷：::: 不需要泡打粉,高筋面加适量发酵粉,要吃暄软的,水加多点,;要吃弹性十足的,面要硬一点,水要少一点
方雷》 请教高手帮解答下,白面馒头放泡打粉酵母比例 - 方雷：::: 面粉500克,干酵母3至5克{酵母放久后发酵度会降低}泡打粉3克,油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖15__20克
方雷》 用酵母和泡打粉馒头怎么做 - 方雷：::: 和好面醒二十分钟,凉水入锅蒸!
方雷》 怎么样做包子才会白白胖胖的啊?都是按步骤来的怎么就是不白呢?酵母,泡打粉,碱都放了,还是不白...方雷：::: 把五斤面粉加两斤半的温水和二两酵母粉一起调和,反复揉搓,直至面团光洁,然后盖布醒一下.时间根据天气和水温有关,大致在1到0.5小时不等.醒好的标志是用小刀划开面团,见有均匀小孔就得了.包子包好不能马上蒸,还要醒一下,大概一刻钟到二十分钟. 另:放了酵母就不能放碱,除非发酵过头 听你的描述大概就是碱大了,或是包好马上就蒸了 (以上是我妈妈说的,她退休前就是干这个的)
方雷》 面粉,酵母,泡打粉,白糖和水的比例是多少 - 方雷：::: 我想做蒸包子,可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗,以500克面粉为比例.用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加盐.水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减,以面团呈柔软且不粘手为好).
安琪酵母怎么用方雷》 用安琪发酵粉蒸馒头怎样变大变白 - 方雷：::: 安琪酵母我一般做面包时用,主要有耐糖功效. 做面包时会塌下去是由于面粉不是高筋的,做包子会塌不晓得是什么原因了... 做馒头或包子用普通面粉和普通酵母就可以吧!安琪的还...
方雷》 酵母粉加泡打粉要怎么做包子视频方雷：::: 材料 中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许 做法1.面粉加水和酵母揉成团2.然后装入抹油的保鲜袋中3.发酵至两倍大4.然后揉均匀5.揉至表面光滑6.分成12份7.然后擀成圆片,在面片底部沾些面粉,容易出纹路8.包入馅料9.包好10.放入蒸笼中,蒸笼要涂油,或放硅油纸11.再次醒发12.然后蒸10分钟左右,关火二分钟后开盖
发布评论