春节菜谱 六菜一汤 年夜饭
春节是中华民族最重要的传统节日之一，也是全国各族人民欢庆家庭团圆的盛大节日。年夜饭是中国人在春节期间必备的一道美食，人们更是会准备“六菜一汤”来祈求新年大吉。
一、鱼
中国人喜欢在春节期间用鱼来代表“余”，意为年年有余。因此，年夜饭中一定会有一道鱼。不同地区的鱼做法也各不相同，南方地区喜欢做清蒸鱼，北方地区则喜欢做红烧鱼。
二、蔬菜拼盘春节年夜饭菜谱
蔬菜拼盘不仅摆放美观，而且总是让人吃得开心。此外，蔬菜拼盘中的多种蔬菜也能寓意着各种吉祥之意。例如，红的西红柿代表着吉祥如意，绿的青菜则象征着年年有余。
三、红烧肉
红烧肉是中国人家庭中非常常见的一道菜品，在春节期间也是年夜饭中不可或缺的一道美食。这道菜品结果烤成了微微带有焦香的质地，吃起来特别鲜香可口。
四、土豆丝炒肉
这道名为“锅塌肉”也是春节年夜饭上不可缺少的一道食品。锅塌肉是传统的山西美食，肉质细嫩、鲜香可口、香味俱佳。而且，土豆象征着富贵和平安，是新年饭桌上必备的一道菜品。
五、蒜烤羊排
新疆蒜烤羊排是一道经典的传统特菜，是新疆家庭年夜饭上必不可少的食品。烤羊排熟透后口感鲜嫩多汁，蒜香味浓郁，肉质鲜美淳厚，是新疆人对春节这个传统节日的期望与祈愿。
六、凉拌蚕豆
凉拌蚕豆不仅是美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、大豆异黄酮、铁质、钙质等。凉拌蚕豆的特别之处在于其口感清脆可口，丝丝甜润，与其他菜品比较干燥口感相比更加适合春节年夜饭中略显油腻菜品的搭配。
七、汤
最后一道菜品是“汤”，有些地方惯称春节的“六菜一汤”，指的就是这里的汤。春节期间的汤一般为羹，常见的有鱼汤、排骨汤、大骨汤等。汤里也常常加入一种叫“耳朵”的食材，据说耳朵有益补血和提神醒脑的功效。
总之，春节年夜饭是家人团聚的时刻，将六菜一汤准备好了，桌上再摆上一盘水果和糕点，就可以愉快的开始团圆的一顿晚餐了。愿大家都能吃到一顿美美的年夜饭，团团圆圆！