作为中国传统饮料，茶已经有几千年历史了。古代人们就认识到喝茶是有保健作用的，但是具体是什么原因倒是到了近代才被发现——茶叶中的茶多酚。
什么是茶多酚？
茶多酚又叫做茶单宁、茶鞣质，是茶叶中的一类酚类化合物。茶多酚是总称，其中也包括我们可能听到的儿茶素类、黄酮类、花青素类等等，总之总类非常多。
茶多酚的功效
茶多酚具有非常强的抗氧化作用，和维生素C一样作为抗氧化剂可以保护人体。像昨天的文健康茶
章《想减缓皮肤衰老？试试这样吃》里提到，人体衰老是由于氧化导致自由基生成，某些疾病如癌症、中风等也可以看到自由基过量的痕迹。而茶多酚就可以像维生素C一样有效清除人体内过剩的自由基，同时可以抑制脂质过氧化，提高人体抗衰老的能量。
甚至在某种程度上，茶多酚的抗氧化性能力比维生素C、维生素E还要更强一些。
既然茶多酚可以清除自由基，那么茶多酚可以有一定的抗肿瘤作用。除此以外，茶多酚还可以降低人体胆固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。换句话说，茶多酚可以起到降低患上心血管疾病的风险。
在之前的文章中，我也提到过茶多酚还有一定的减肥作用。通过喂食含有茶多酚的饲料，小鼠体内的脂肪出现一定程度的下降。
在食物加工上，茶多酚也有一定的应用。由于其抗氧化性，茶多酚可以作为抗氧化剂、护剂、保鲜剂而保护食物的品质、风味以及营养价值。
每种营养素，都得服用一定剂量的情况下才能产生效果，茶多酚也不例外。
上面提到的作用，在小鼠实验里基本都是通过服用茶多酚提取物来验证功效。比如茶多酚减肥功效的小鼠实验，就是用了0.5%儿茶素饲料进行喂食。这个含量可不低了。
而之前很多人在问喝茶可以减肥吗？其实就和茶多酚有减肥功效这个原理有关。我们每天饮茶摄入茶多酚的量，可是远远没有这么多的量。
不同茶叶浸泡出来的茶多酚量是不同的，但是有一个大概范围。大约2g的茶叶通过浸泡可以提取200mg-600mg左右的茶多酚，也就是说茶叶大约含有10%-30%的茶多酚。看起来好像含量不低，但是我们每天喝茶用的茶叶也就几克，很难短时间内出现效果。
将喝茶作为习惯，会和运动一样对人体健康有益
虽然想通过饮茶短时间内起到保健作用有点不现实，但是如果可以每天坚持喝茶，倒是对身体健康有益的。当然前提是你没有太多生活上的不良习惯和嗜好，比如说每天抽一包烟，那喝茶并不能有多大改善你的肺部损伤。
只能说，饮茶在促进健康方面是锦上添花。
怎样泡茶能增加茶水中茶多酚的含量？
很简单，温度高、浸泡时间长，茶水中茶多酚的含量就会更高。
在茶种选择方面，绿茶的茶多酚含量最高，乌龙茶、红茶次之。这就意味着发酵程度越低、茶叶保存时间越短，茶多酚含量就会越高。
所以现在开始，泡茶喝去吧~
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