蒸饭做法⼤全，10万⼈收藏的蒸饭秘籍
⼩编最近跟蒸饭杠上了，⽟⽶蒸饭，南⽠蒸饭，茶⽔蒸饭，蔬菜蒸饭，排⾻蒸饭等等。放什么菜就看冰箱⾥有什么菜，营养⼜好吃。
来，下⾯就看看⼩编近期都折腾出了什么秘籍：
⼀、电饭锅蔬菜蒸饭
1. 各种蔬菜洗净，冬⽠去⽪切⼩块⼩丁，番薯叶切丝，西红柿切块。
2. ⼤⽶淘好洗净，加⽔⾄⽔位⾼度约⾷指第⼀个关节的位置。
3. 冬⽠可以跟⽶同时下锅，电饭锅摁蒸饭。
4. ⽶饭开始翻滚后，放⼊西红柿。
5. 再过⼤约三分钟放⼊切好的番薯叶，稍微放⼀点点盐，搅拌均匀。
6. 最后打⼊⼀个鸡蛋，等⽶饭蒸好即可。
⼆、⿊⾖蒸饭
1. ⿊⾖洗⼲净在⽔⾥泡⼀段时间，时间久⼀点要不然不好熟。
2. ⿊⾖泡好后，就开始淘⽶。
3. ⼤⽶淘好就加⼊泡好的⿊⾖，⽤筷⼦搅拌均匀。
4. 然后加⽔，喜欢软糯的就多⼀点⽔，其实就是和平时蒸⽶饭的⽔量多⼀点点就好。
5. 电饭锅开始蒸饭，蒸好后焖⼀段时间更好吃。
三、⾼压锅版排⾻蒸饭
1.炒锅⽔烧开放姜⽚，肋排焯⽔；姜⽚和肋排捞出待⽤。其他⾷材改滚⼑块⼉。
2.热锅放少许植物油烧热放适量糖，改⼩⽕烧⾄起鱼眼泡⼉放⼊排⾻翻炒，⾄排⾻上⾊。
3.继续放⼊⼟⾖和胡萝⼘，少许料酒、郫县⾖瓣酱、耗油、盐翻炒，放⼊⽔混合均匀。如果喜欢颜⾊更深还可以放少许⽼抽或⽣抽，我放了酱油。
4.⾼压锅中淘好的⽶在最下层铺平，慢慢将炒锅中的所有⾷材倒在⽶上⾯，再放上葱段和⼤蒜。
5.⾼压锅调到煮饭就可以了。我喜欢吃更粘稠⼀些的饭，我设定了软糯。现在就只等开饭了。
6.挑出葱段和⼤蒜，诱⼈的排⾻蒸饭完成。
四、腊肠蒸饭
1. 腊肠斜倒切⽚，⼟⾖和⾹⼲切丁。
2. 锅烧热加少许油，倒⼊腊肠微微炒出油。
3. 倒⼊⼟⾖和⾹⼲丁，调⼊少许盐，依个⼈⼝味加⼊适量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，加⼊适
量⽼抽，翻炒均匀即可。
4. ⽶洗净，加⼤约到⼩指第⼀关节的⽔，倒⼊刚刚炒好的材料拌匀，加适量盐调味。
5. 像平时蒸饭⼀样开蒸。
6. 蒸好后焖⼏分钟，不要开盖，拔掉电源再闷⾄少五分钟。
7. 开锅，⾹喷喷的腊肠饭就可以开吃啦。
五、番薯蒸饭
1. 番薯去⽪切颗粒，洗净。
2. 平常煮饭。
3. 按下煮饭键之后把番薯都扔进饭煲⾥，好了⼀搅拌就开吃吧。
六、泡菜蒸饭
1.⽩⽶洗净泡⽔约20分钟；松⼦泡⽔约15分钟；罐头银杏汆烫，捞出沥⼲⽔份，备⽤。
2.猪⾁⽚加⼊腌料抓拌拌匀；栉⽠洗净切⽚；⼤⽩菜泡菜切⼩块，备⽤。
3.将作法1洗净的⽶加⼊8/10杯的⽔和所有调味料拌匀。
4.于作法3锅中放⼊作法1的银杏、松⼦、作法2的猪⾁⽚、栉⽠⽚及⼤⽩菜泡菜块，以电锅蒸煮，待电锅跳起再焖约15分钟，打开拌匀⾷材后即可⾷⽤。
七、荷叶蒸饭
1.红萝⼘、洋葱洗净后切成丝状；培根切成⽚状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备⽤。
2.取锅，加⼊沙拉油以中⽕烧热后，倒⼊作法1的蛋汁炒⾄五分熟，放⼊作法1的胡萝⼘、洋葱和培根拌炒均匀后，再加⼊⽩饭及调味料，并持续以中⽕炒⾄⽶饭⼲松有⾹味溢出即可起锅备⽤。
3.荷叶⽤滚⽔汆烫后洗净擦⼲，叶⾯向上舖平后，将作法2的炒饭倒⼊荷叶中央，将荷叶从四个⾓落向中
⼼摺⼊，再倒扣到盘⼦⾥备⽤。
4.在蒸锅中加⽔，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放⼊蒸笼中。以中⽕蒸⾄锅中的⽔沸腾后，再续蒸约15分钟即可。
5.将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以⼑⼦在荷叶上轻轻划开即可⾷⽤。
⼋、螃蟹蒸饭
1、清洗螃蟹，⽤筷⼦插进螃蟹眼睛，等待它死亡，刨开螃蟹盖，去鳃，将螃蟹切半。
2、杏鲍菇切⽚、⼤葱切丝，热锅下适量油，⼀起下锅清炒⼀下。
3、再加⼊淘洗好的糯⽶⾥，加⼊清⽔和盐，插电，煮好⽶饭。
4、将煮好的⽶饭盛在盘⼦⾥，上⾯放上切好的螃蟹，最后将螃蟹⼤壳⼦盖上，上蒸锅蒸10分钟。
5、吃时候，拨开螃蟹盖，露出红膏，⽩⾥透红，那些螃蟹汁都渗⼊⽶饭，鲜美粘⼈。
九、⽊⽠蒸饭
1.准备好所有的⾷材。⿊⽶红⾖提前经泡⼀夜备⽤。
2.⽊⽠切去三分之⼀，切下来的⼩部分果⾁切⼩丁备⽤。剩下的三分之⼆部分去掉仔成为⽊⽠盅。
3.⾹菇，⽕腿⽚切⼩丁。
4.红⾖，⿊⽶，⼤⽶淘洗⼲净沥⼲⽔分。
5.锅中加油烧热，放⼊⽕腿⾹菇翻炒。
6.加⼊⼤⽶，红⾖，⿊⽶翻炒⽚刻。
7.加少许盐调味。
8.关⽕后再把⽊⽠丁放⼊混合。
9.把所有⾷材放⼊⽊⽠盅稍微加⼀些⽔，放⼊蒸锅中。
10.加盖⼤⽕蒸制40-50分钟即可。
⼗、⽜奶蒸饭
1.⼤⽶淘洗⼲净。
2.⽜奶加热到温，喝⼀⼝不烫嘴就可以。
3.⽜奶倒⼊洗好的⼤⽶中。
蒸螃蟹是开锅后15分钟吗
4.⽜奶的分量不够⽤⽔补齐，⽔分⾼出⼤⽶的1.5倍，浸泡20分钟。
5.时间到，加⼀点⾷⽤油。
6.加⼀点盐。
7.搅拌。
8.上蒸锅，⽔开后蒸30分钟即可。
⼗⼀、芋头饭