海边人吃海鲜的常识和禁忌，请收藏！
如今，多地区已经“开海”了
这些海鲜都已经休息了一段时间
基本上都修养的肉质肥美大颗了！！
海鲜的美味虽诱人，可吃海鲜时
有些部位千万不要碰！你都知道吗？
今天，吾爱君要告诉小伙们一些
吃海鲜的常识和禁忌
一定得看！！
常见海鲜的蒸煮方法和火候
1花蛤：不加水干锅煮
2海蛎：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
3海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
4皮皮虾：蒸时间比贝类久
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6八爪鱼：头和爪子分开煮
八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
7海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼有，大比目鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
序号 | 海鲜名称 | 开锅后还需时间 |
1 | 海螺 | 两分半钟 |
3 | 海蛎 | 3分钟，个大延长半分钟 |
4 | 扇贝 | 3分钟，个大延长半分钟 |
5 | 蛤蜊 | 3至5分钟 |
6 | 皮皮虾 | 7至8分钟 |
7 | 螃蟹 | 10分钟 |
8 | 八爪鱼 | 头12至14分钟，爪5至6分钟 |
吃海鲜的7大禁忌要知晓
1海鲜煮不熟含有细菌
2死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。
3海鲜不宜下啤酒，同吃惹痛风
吃海鲜时，很多人都喜欢配上啤酒一起食用，其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和软组织发炎。
4海鲜忌与某些水果同食，同吃会腹痛
鱼虾中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。
蒸螃蟹是开锅后15分钟吗5海鲜生吃先冷冻，浇点淡盐水
牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上—些淡盐水，能有效杀死这种细菌，吃起来更安全。
6关节炎患者少吃海鲜
因为某些海鲜中含有较多尿酸，如海参、海鱼、海带、海菜等，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，导致关节炎症状加重。
7冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。鲜虾如果放在冰箱里多时，含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，不适合白灼的吃法。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味。
这7种常见海鲜的哪些部位不能吃？
01螃蟹
蟹心：呈白的六角形，在螃蟹中间黑膜衣的下面，也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，最好不吃。
蟹腮：在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用。
蟹胃：在蟹黄里面，三角形状，其中还有螃蟹的排泄物，吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。
蟹肠：在蟹子腹部的三角形内，掰开后可以看到一条黑线，吃的时候要去除。
溪蟹：医生特别提醒，一些小商小贩推着小车出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。这种螃蟹千
万不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生虫的中间寄主，如果食用，极易染上传染病。
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