春节前后，受天气影响海鲜比较少。3月份海里下雪虾，顾名思义雪虾通体雪白，大小犹如虾皮，只有20天左右的打捞期。本地人用它与鸡蛋或韭菜一起烹炒，味道鲜美。 3月底到4月初海里下面条鱼，白的小鱼，比小拇指略细，打捞期半个月左右。多与豆腐，鸡蛋烹炒，或者做汤。 4月份是海产品最丰富的时候，4月初海里开始下皮皮虾,皮皮虾是秦皇岛主要海产品.其特点是形体长壮，为浅青，有黄。当地又称其为“虾耙子”也有叫“虾婆婆”的。春季的皮皮虾体大肉肥，蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。这个季节母皮皮虾最好吃，要想吃最好的母皮皮虾就要在劳动节前来秦皇岛。 4月中下旬海里下花盖蟹和红夹子蟹（只有公的），这两种蟹是本地海里出产的，味道鲜美。花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌，但是红夹子只有公蟹。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。 5月份和6月份是解馋的季节，冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等等纷纷登场。
2011最新北戴河美食攻略
北戴河汇聚了各菜系佳肴，餐饮特则以当地出产的铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等海产品为主。北戴河旅游点饭店则以海味居多，例如在老虎石海滩两旁集中着众多吃海鲜的餐馆，门外地面上摆着许多大的木盆，盆内几乎把这一季节所有的时鲜海味一网打尽，你只管挑选你中意的品种，过一会儿就可以尝到美味的海鲜了，只是价格比市内居民区的餐馆中要贵一点儿。到北戴河旅游，自然不能放过品尝渤海海鲜的机会，此地独有的渤海大对虾十分美味。
特小吃：
螃蟹：是海滨主要海产品。种类较多，尤以梭子蟹为佳，其特点是形体较大，身形扁长，为浅青。当地又称其为“大海蟹”。宴席上吃的螃蟹主要有两种，一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”；另一种个头较小，外壳的两断呈齿状，当地一般称为“虎子蟹”。梭子蟹个大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏令人垂涎欲滴。
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