春季饮食健康小常识

春季杀菌吃大蒜

大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定的补脑作用，富含维生

素B1能抵制放射性物质对人体的危害。提示：不可空腹生食；肝、肾、膀胱有疾者在

期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同食。

春季吃葱补维C

葱的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀

菌作用。提示：用葱白500克，大蒜250克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次

一茶杯，可预防流感；若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红

糖200克，连服数日有效。

健脾益气吃山药

山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾

益精，可增强人体抵抗力。提示：将大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可

健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

体弱者吃点大枣

大枣性味甘平，尤宜于春季食用。提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多

吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，泽鲜艳，爽口润甜。

韭菜富含蛋白质、糖、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外，韭菜还含

有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。提示：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天春季卫生小常识

气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

头晕头痛者吃点荠菜

荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。提示：高血压、动脉硬化

病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改善头

晕头痛的症状。

高血压及便秘者吃菠菜

菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可

满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。提示：高血压、便秘、头痛、面

红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一

日两次当菜食用很有疗效。菠菜含有草酸，与体内其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。所以不宜过量。

春季补铁吃莴笋

莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。

春季饮食注意点

『多吃蔬菜水果』

人体经过寒冷的冬季后，比较普遍的会出现多种维生素、矿物质的缺乏以及微量元素的摄入不足的情况。因此在饮食上应增加蔬菜水果比例，以增强机体抗病能力，有效预防口腔炎、口角炎、夜盲症以及某些皮肤病的发生。

『多食甜，少食酸』

春季来临，饮食应多吃些甜味，少吃点酸味，这样可以补益人体的脾胃之气。中医认为，五味入五脏，酸入肝，甘入脾，多甜少酸有助于脾脏的消化功能，因此春季饮食调养应多选甘温食物，如大枣、山药、土豆等。

『宜多吃补充津液和清热解郁的食物』

漫长冬季导致体内郁热，为了御寒人们盖厚重的被子，有些人还喜欢喝酒御寒，因此体内蓄积了较多郁热，轻者可以头昏烦闷，重者可形成内脏疾病。消除郁热可多吃些清除郁热的食物，如海带绿豆汤。

『早春多补充能量和蛋白质』

早春气候仍然寒冷，人体需要消耗一定能量来维持御寒功能，因此营养结构应以高热量为主，选用黄豆、芝麻、花生、核桃等物可及时补充能量。

『多吃辛温补食物』

春季吃一些有温补作用的食品有助于增强人体抵抗力，抵抗风邪对人体的侵袭，抵抗初春风寒，驱散体表风寒邪气，如韭、蒜、葱等。

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