从A到Z，背熟营养食物26个字母表，让你“食”在健康
引导语：生活中美味的食物如此之多，简直让人眼花缭乱，一下子不知道从何入口。那么，不妨跟着小编，一起从由A到Z，揪出营养领域的最佳美味食物，让你多样营养选择，为你的健康饮食开个好头。
Antioxidants 抗氧化剂——食物让你更年轻
严格来说，食品中，主要是蔬菜和水果中，包括几千种抗氧化合物，它们能抗击癌症、心脏病、眼病、甚至糖尿病。有最强抗氧化力的食品包括干李子、蓝莓、黑莓、羽衣甘蓝、草莓、葡萄干、橙子、李子、红葡萄和红菜头等，坚果和全谷物也含丰富抗氧化剂。但是应该尽量从天然食物中获得，而不要过多地服用抗氧化补充剂，因为过多的一种抗氧化剂实际上可以促成自由基的形成。
关键点：为了获得丰富抗氧化剂，争取每日吃5～9种水果和蔬菜。
Breast Cancer 乳腺癌——坚持食用大豆
担心得乳腺癌么?一定要坚持食用大豆食品，因为其中的植物雌激素被营养学家认为：可以有效补充身体的雌激素。
关键点：每天食用至少2份大豆食品(如果你有与雌激素相关的乳腺癌病史的话，一星期3～4份)。
Colorful Foods 多食品——时髦的健康
现在有关营养的一个热门话题和时髦风尚，就是选择丰富多采的颜，这是很容易掌握的概念。例如红能促进血液循环，振奋心情;橙能刺激食欲;黄可刺激神经和激发能量，对集中精力和提高学习兴趣有帮助;绿有利于稳定心情和缓解紧张情绪等等。
关键点：尽量吃各种颜的食物。
DASH Diet 用膳食停止高血压——蔬果多多益善
有高血压吗?多吃水果蔬菜。合理膳食的确可以降低血压，包括选择大量水果和蔬菜、低脂肪奶制品以及不饱和脂肪。最近研究发现，选择最有效食物的同时，减少盐可进一步降低血压。
关键点：低脂少盐，多吃蔬果。
Ephedra 麻黄——减肥食品的安全思考
营养学家讨论有关含麻黄产品的安全性，因为麻黄被应用于中，这种中药草可能导致高血压、快心跳以及中风。与之相似的还包括低碳水化合物减肥法等。
关键点：不要轻易尝试任意或可能损害健康的节食法。安全的方法永远是少吃多运动。
喝什么饮料最健康
Flaxseed 亚麻籽——关注健康油
这种深咖啡的籽，其实包含了很多营养素，但是必须食用磨碎的，才能从中汲取营养，当然，亚麻籽油也是不错的选择。可以用一个咖啡豆机来磨碎，并每次只磨出一两个星期中所需要的量，再放在冰箱里以供食用。亚麻籽含有蛋白质、纤维和alpha-亚麻酸，另外还含有有助抗癌的植物雌激素，亚麻籽油则含有能降低胆固醇的Ω-3不饱和脂肪酸。
关键点：适当选择亚麻籽油来烹调食物。
Gallstones 胆结石——维生素C很重要
在最近的研究中，有迹象说明未获得足够的维生素C，可能会使你更容易得胆结石，因为身体需要维生素来瓦解和排泄胆固醇，而这正是结石的重要成分。如果你是女性，或者体重超重，你会更有这种危险。
关键点：平日注意多补充维生素，如果有胆结石引发疼痛，更应该采取低脂饮食。
H2O水——更细致地补充水
饮料还是白开水?营养学家已经得出结论：喝白开水对身体更好，当然运动时补充体饮也没错。但还应该关注更多形式的水，如茶、酒、汤等。每种饮品都有各自的营养规则。
关键点：一天喝8杯水是指各种形式水的总量。每天根据自己的体质来选择则很重要。
Irritable Bowel Syndrome 刺激性肠道综合征——从日常饮食呵护自己
刺激性肠道综合征，听起来陌生,其实非常普遍，比如你因吃水煮鱼腹泻。这一综合征的特点是因吃某类食物，或忽然腹泻，或忽然便秘，是很多人都有的消化系统毛病。研究表明，这
些刺激性食物包括麦麸、油炸食品、洋葱、白菜及咖啡和酒精等。
关键点：如果想知道哪些食物激发你的问题发生，保留一份记录，以后尽量避开。
Java 咖啡——每天一杯
早上的一杯咖啡让头脑清醒吗，或下午的咖啡让你精神振奋?研究结论表明：咖啡和曾经与高血压、钙质的丢失、高胆固醇、反刍、风性关节炎和胃溃疡联系在一起，但一般来说，它只是对习惯喝三杯以上和喝不过滤咖啡的人们成为问题。作为白领，工作时习惯来杯咖啡，甚至可能有助于预防帕金森病、结石和肝硬化。
关键点：每天不要超过一杯的量。
Kale 羽衣甘蓝——尝试你不了解的健康蔬菜
营养学家建议：如果你需要选择一个超明星蔬菜，羽衣甘蓝是排在前面的竞争者。它不仅含有类胡萝卜素如胡萝卜素、玉米黄素和叶黄素(lutien)，这些可能有助于防止结肠癌和眼病;它也富有维生素C、维生素K和叶酸——经常缺乏的一种营养素，同时，它还提供钙和纤维。它甚至还是必要的alpha-亚麻酸的一个来源，并属抗癌的十字花科蔬菜。
关键点：去超市时留意一下这种蔬菜，买回家做，而不仅仅在吃西餐时才想到。
Lycopene 番茄红素——不同烹饪方式获取
番茄红素已经被证实是很好的植物营养素，能有效防止心脏病以及前列腺、宫颈癌和结肠癌。但记得要将番茄烹调熟，才能使番茄红素完全释放出来。
关键点：除了烹调新鲜的番茄，你还可以选择罐头的番茄食品，或者经常食用番茄酱。
Memory Aids帮助记忆——选择食物而非药物
似乎现在记忆力下降的年龄已经年轻化了，主要的原因是生活节奏过快，压力增大所致，失眠也会导致记忆力下降。身体如果缺镁，也会导致记忆力减退，所以饮食中应注意补充新鲜蔬菜、水果及含有丰富镁的食物。
关键点：可经常食用玉米、糙大米、全小麦、动物肝脏等。适量补充维生素E也有一定效果。
Nuatual food 天然食品——分辨真正的天然
“天然”以及“绿”，成为选择食物的健康标准。与之相关的有机食物，也成为越来越多的选择。但并非所有添加防腐剂的食物，都有害健康，需要区别对待。
关键点：谨慎对待食物的来源和检视营养成分，应该更重要。
Osteoporosis骨质疏松——首选奶制品与豆类
吃低脂肪奶制品(含钙和维生素D)，以及水果和蔬菜(含钾和维生素C和K)、全谷(含镁)，加上豆类和大豆制品(含蛋白质和异黄酮)，都会帮助增加钙质。如果缺乏，适量补充包含维生素D的骨质补充钙片。
关键点：每天一杯奶必不可少，再加上充足的豆类食品及蔬菜。
Prostate Health 前列腺健康——让你的烹调帮助它