清香型酒曲的制作方法
1. 酿造原料：黄米、糯米、大米、酵母、糯米粉、米醋、糯米酒、酒曲等。
2. 加工步骤：
（1）将黄米、糯米、大米等洗净，放入搅拌机中，搅拌成糊状；
（2）将混合好的糊状物放入桶中，加入适量的酵母，搅拌均匀；
（3）将糯米粉、米醋和糯米酒混合，倒入桶中，搅拌均匀；
（4）将桶中的混合物放入温度控制的罐子中，保持温度在25℃，放入酒曲，搅拌均匀；
（5）将罐子放入酿酒罐中，放入温度控制的环境中，保持温度在25℃，每天搅拌一次；
（6）经过10-15天的发酵，将清晰的酒曲放入容器中，保持温度在25℃，每天搅拌一次；
（7）经过10-15天的发酵，酒曲可以饮用。
酒曲制作