不用酒曲的酒制作方法
制作酒的方法有很多种，以下是一种不用酒曲的基本制作方法：
原料：
1. 水：约10升
2. 糖：根据个人口味适量
3. 酵母：1小包（约7克）
工具和容器：
1. 一个大容器（最好是玻璃或不锈钢容器）
2. 一个密封容器（玻璃瓶或塑料瓶）
3. 一个气球或气密膜
4. 滤网或薄布
步骤：
1. 准备好清洁的大容器，将水烧开后冷却至室温。确保水温不高于35，否则会杀死酵母。酒曲制作
2. 向大容器中加入适量的糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 将酵母倒入一个少量温水中，让酵母激活。大约等待5-10分钟，直到酵母表面出现泡沫。
4. 将激活后的酵母倒入大容器中的糖水中，搅拌均匀。
5. 将大容器盖上气球或气密膜，确保密封。
6. 将大容器放在暗处的温暖地方，避免直射阳光。
7. 等待发酵过程。每隔几天打开大容器，搅拌一下，再重新盖上气球或气密膜。
8. 在发酵过程中，会产生二氧化碳气体，气球或气密膜会膨胀起来，这是正常的。如果气球爆裂，可以更换一个新的。
9. 大约在1-2个星期后，发酵会停止，酒液会变得清澈。这时候就可以进行过滤了。
10. 使用滤网或薄布过滤酒液，将固体物质分离出来，得到纯净的酒液。
11. 将过滤后的酒液倒入密封容器中，密封保存。
12. 放置密封容器数周至数月进行陈酿，酒液会变得更加醇厚和熟成。
以上是一种简单的不用酒曲的酒制作方法，需要注意卫生和发酵过程中的温度控制，以确保酒的质量和口感。需要强调的是，制作和饮用酒精饮料要遵守当地法律法规，并且要有适当的酒精饮料知识和自控能力。