材料用具： 纯牛奶、原味酸奶、经过消毒的体积匹配的容器、保鲜袋、橡皮圈方法步骤1.将容器消毒。实验前可用开水烫一分钟以上，或用消毒碗柜消毒，后用干净的保鲜袋封好。2.将纯牛奶和酸奶倒入经过消毒的容器，纯牛奶和酸奶按10:1的体积比例混合。3.用保鲜袋和橡皮圈封口。4.放入实验室恒温箱（ 40℃）保温10小时左右5.放入冰箱（4℃）24小时6.食用前加入适量果酱/糖.
二、 葡萄酒（功臣：酵母菌）材料用具：巨峰葡萄、砂糖、经过消毒的体积匹配的宽口容器、保鲜袋（盖子）、橡皮圈
方法步骤：1.将容器消毒。实验前可用开水烫一分钟以上，或用消毒碗柜消毒，后用干净的保鲜袋封好。2.将葡萄用水冲干净，不能用力搓（表面白的是天然酵母）。3.用干净的手将葡萄捏破，放入容器内，不能超过瓶高的2/3。4.在葡萄表面撒上糖，糖重量约为葡萄的1/10—1/5。5.用保鲜袋和橡皮圈封口或盖上盖子，放到温暖的地方发酵。6.1-2周后，隔去葡萄渣，保留清液，继续密封发酵。7.1个月后，可以饮用。
三、 糯米酒（功臣：酵母菌）材料用具：蒸熟的糯米饭、酒曲、经过消毒的体积匹配的宽口容器、消过毒的筷子、保鲜袋（盖子）、橡皮圈。（实验室可提供酒曲）方法步骤：1.将容器、筷子消毒。实验前可用开水烫一分钟以上，或用消毒碗柜消毒，后用干净的保鲜袋封好。2.往蒸熟的糯米饭中加入凉开水，使米粒分散，温度冷却至35度左右，将水倒掉。3.将酒曲均匀地撒在糯米饭上，拌匀4.用筷子在糯米饭中央从上向下打一个洞。（为底部提供足够的空气。）5.用保鲜袋和橡皮圈封口或盖上盖子，放到温暖（约35度）的地方发酵。6.1周后，香甜可口的糯米酒就做成了。
四、 泡菜（功臣：乳酸菌）材料用具：泡菜坛、凉开水、白萝卜等蔬菜、盐、高度酒、片糖、八角、辣椒方法步骤：1.将容器消毒。实验前可用开水烫一分钟以上。2.将蔬菜洗干净，裁成适宜大小。3.将“凉开水+萝卜+盐+高度酒+片糖+八角+辣椒”放入泡菜坛，用水封口。4.一周后，取出萝卜，泡菜原汁完成。5.在泡菜原汁加入你喜爱的蔬菜(水分较少)，密封。6.1-2周，美味的泡菜就制作好啦。附——酒曲制作韩国水泡菜制作（源于网络）食材： 白萝卜，白菜，绿、黄西葫芦，苹果，香葱，红辣椒，蒜，松子仁，韩国辣椒粗、细粉各2克，盐10克，糖7克，水8杯，纱布一块方法/步骤：将白萝卜、白菜洗净，改刀然后放入盐水中泡半个小时，然后取出沥干西葫芦，苹果，香葱，辣椒，蒜，洗净改刀。一块干净纱布，
要双层的，在上面放上辣椒粉，保鲜盒真好中放入水，把包有辣椒粉的纱布在水中转动，直至水的颜变红。然后再在白萝卜和白菜块上蘸几下，然后把全部材料放入水中，盖上盖子，放在外面一天，再放入冰箱中2~3天后即可。
注意事项：要想更入味，可以把姜，小葱，辣椒等放入搅拌机中粉碎成泥状，放入冰箱后多观察一下，稍微变酸就可以喝了，冰的更好喝，尤其是吃烤肉的时候喝上一碗，很解腻~~
五、 馒头、包子（功臣：酵母菌）材料用具：面粉、白糖、温水、干酵母、特馅料、盆、蒸锅（1斤面粉约需2两糖，半斤水，蒸锅由实验室提供）方法步骤：1. “白糖+温水+干酵母”混合，溶解。2. 往1中加入面粉，揉成面团，放在温暖的地方发酵约3小时。3. 等面团变成原来的2倍大小左右时，将大面团分解成若干小面团（可包入馅料）。再等10-20分钟后，放入蒸锅，蒸10-15分钟即可。
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