北京是中国历史文化古都，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，同时也是一个美食之城。在北京，不仅有各种正宗的北京小吃，还有能满足各种口味的美食。下面，我们就来介绍一下老北京的特美食。
一、烤鸭
烤鸭是北京传统的名菜之一，被誉为“天下美味”。制作烤鸭采用的是“填鸭子、挂炉子、烤鸭子”的传统工艺，烤好的鸭子鲜嫩可口，外表金黄泽，香气四溢，脆皮鲜嫩，肉质鲜美。烤鸭可以搭配葱叶、蒜泥、酱油等许多美味调料，让人回味无穷。
二、老北京炸酱面
老北京炸酱面是北京地区的传统面食之一，也是中国五大传统面食之一。炸酱面的主要材料是切成粒的黄豆瓣，加上肉末、酱油、葱花等调料一起炒熟，再淋上面汤，继而撒上青菜花和黄瓜丝。炸酱面香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富，并且非常开胃。
三、豆汁儿
豆汁儿是一种具有老北京特的汉族传统食品，源于元朝，具有悠久的历史。豆汁儿原本是穷人的补充面食，后来慢慢成为老北京的一种特食品。豆汁儿用绿豆发酵，加上米饭、菜花、蒸饼等伴食，它味道酸辣清爽，营养丰富，非常适合夏天消暑。
四、元宵
元宵是中国的传统节日之一，北京元宵也是非常有特的。北京元宵一般是用甜的芝麻馅或豆沙馅，也有咸味的鲜肉馅、蟹黄馅等。有的元宵外皮柔软细腻，有的外皮酥脆，每一口都是满满的幸福与温馨。
五、冰糖葫芦
冰糖葫芦是北京街头小吃之一，以山楂和其他水果穿在竹签上，糖煮成糖浆一层层地裹绕在水果表面，形成一个光亮、晶莹的糖皮。冰糖葫芦的口感清新甜脆，细腻爽口，香甜可口，不仅是大人小孩喜欢的小零食，也是过年时常见的年糕食品之一。
六、糖葫芦
糖葫芦是北京地区非常受欢迎的小吃，用醋渍山楂、果脯或桃、柿等水果和果蔬做成，先用竹签串好，再涂上一层熬糖浆的果肉。糖葫芦甜度适中，口感脆甜，酸甜味道相互交杂，既可口又美观。
七、焦圈
焦圈是北京的传统小吃之一，采用油炸工艺，将面制成的圈形食品在油锅中烘炸，外皮呈金黄。焦圈入口脆嫩，口感香甜可口，有时还可裹上熬糖、芝麻等，口感更加丰富。
八、驴打滚
驴打滚是北京地区的传统小吃之一，取自“驴肉肉心打滚成圆球”的形式制作。以面粉、驴肉、大葱、豆腐等辅材为材料，加入葱、姜等香料，蒸煮后沾上辣酱等调料食用。驴肉馅儿圆滑细腻，口感Q弹，颜鲜亮，味道醇正、清淡，#非常适合小清新们的口味。
九、桂花糕
桂花糕是北京地区传统的小吃之一，它是用糯米粉、桂花及白糖制作的一种甜点。糯米粉制成的桂花糕有着口感Q弹细腻，香味浓郁的特点，特别适合甜蜜的早午茶时间。
十、焖烧果子
焖烧果子是一种北京名小吃，其主要成分是红枣，还有其他多种材料，如板栗、糯米饭等。焖烧果子的口感甜美健康，泽深红，特别适合秋冬季节的暖身食品。
以上是老北京的特美食，其中有许多令人回味无穷的美食小吃，如果你来到北京，不妨品尝一下这些美味佳肴，相信你一定会留下美好的味蕾回忆。
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