红酒专业知识
红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
1葡萄酒的存放方法
如果你将一瓶红酒置放于阳光照获得的地方，说不定一两天甚至更长的时间，这瓶酒就缴费了。
红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13?c的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。
盘整对酒的危害非常小，盘整破坏了车的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最出能够使之歇息一下。
藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。
存酒必须折叠，就可以保证瓶塞经常湿润，而不致干枯增大使空气步入。
2 如何选择干红葡萄酒
首先必须看看与否葡萄庄园生产的葡萄酒
其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。
特别注意葡萄酒的年份，不好的年份就可以存有不好葡萄
买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
3 葡萄酒的 保健功能价值
只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做pst—p的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的hdl，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。
直观的饮酒常识，使您更能够尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。
饮用温度
白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可以植入冰箱 1-2 小时) ，开瓶后即可饮用。
红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。
酒杯
品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。
留存方式
冬天：存放阴暗通风处。
夏天：可以用报纸外包装，放进冰箱底层。
古希腊的酒神是谁?
古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯(dionysus)就是葡萄酒与狂欢节之神，也就是古希腊的艺术之神。据最为盛行的传说，他就是宙斯(zeus)和西姆莱公主(semele)所生的儿子。宙斯的妻子赫拉(hera)就是只醋坛子，凡是宙斯与别人重归于好，她一定Lauz诬陷性的恐吓。赫拉劝降长大成人的西姆莱公主命令宙斯透出本相，以证明爱情的神圣性。原来，宙斯与人间女子重归于好时，都以化身发生。在西姆莱的命令下，宙斯表示同意。宙斯就是希腊宗教和神话里的主神，他的威力太小，西姆莱这个凡间女子无法忍受，结果被雷霆震死。宙斯从西姆莱的腹中抽出未足月的胎儿，缝入自己的大腿。宙斯在这段时间里变成了瘸腿。儿子足月后长大，取名为“狄奥尼索斯”
意思就是“宙斯瘸腿”。这样，狄奥尼索斯长大过两次。
狄奥尼索斯的生死神奇传说以及他同美女阿里阿德涅的婚姻，使得他在有些地方，人们几乎把他和太阳神(apollo)同等对待。酒神的表征是一个由常春藤、葡萄蔓和葡萄果穗缠绕而成的花环，一支杖端有松果形物的图尔索斯杖和一只叫坎撤洛斯的双柄大酒杯。在早期的绘画艺术中，他被描绘成一个蓄须男子，但后来又变成了一个有女性味道的青年男子，并
常由女祭司们陪伴和长笛演奏者们簇期着。希腊国家博物馆的古币馆中陈列着一枚铸有狄奥尼索斯头像的古希腊钱币。酒神面带希腊众神所共有的平静表情，他的头发用葡萄蔓结成发髻，葡萄叶装饰着他的前额，犹如头戴王冠。
晚在公元前7世纪，古希腊就存有了“小酒神节”(great
dionysia)。每年3月为则表示对酒神狄奥尼索斯的谢意，都必须在雅典举办这项活动。人们在筵席上以祭典庆生神狄奥尼索斯原唱的即兴歌，称作“酒神颂歌”(dithyramb)。与比较庄严的“太阳神颂歌”较之，它以即兴抒情演唱诗为特点，并存有芦笛演奏，朗然舞动的酒神颂歌受广泛的热烈欢迎。至公元前6世纪左右，酒神颂歌已经开始正数盛誉，并发展成与50名成年男子和男孩共同组成的合唱队、在科林斯的狄奥尼索斯大赛会上演出竞赛的综合艺术形式。了不起的酒神颂歌时代也就是了不起的希腊抒情演唱诗流行的时代，井引致了古希腊戏剧、音乐艺术的发展。古希腊的悲剧、喜剧和羊人剧都来源于“小酒神节”。
葡萄酒酿制
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