葡萄酒交易所
一、 早期期货模式
二、 香港葡萄酒交易所
三、 伦敦葡萄酒交易所
四、 中国期酒市场
五、 明庄酒交易所
六、 渤海国际葡萄酒交易所
七、 北京国际葡萄酒交易所
八、 广州保税区国际酒类交易中心
九、 上海红酒交易中心
一、早期期货模式
早在18世纪，期货就在葡萄酒贸易中占据了重要位置，并成了葡萄酒文化中不可或缺的组成部分。每年3月份，波尔多的顶级酒庄就用前一年秋天收成的葡萄，酿制出葡萄酒样酒，邀请一些葡萄酒贸易商或重要客户以及葡萄酒业内的专家进行试酒和鉴定。在试酒以后，专家就会对经过一年成熟期以后的葡萄酒品质做出预期，这样就能决定期酒的需求情况，并根据这些情况向经纪人和代理商发表未来葡萄酒的参考“出厂价”。
  这种交易模式虽使酒庄省去了销售、推广的环节，从而一心一意地酿造好酒，却常常因为无法对冲酿酒期的市场风险，更缺乏公开和透明而饱受诟病。于是，在互联网科技迅猛发展的世纪之交，一种新的葡萄酒期货交易方式诞生了，那就是葡萄酒期货电子盘交易。业界翘楚者，当属坐落在百特思(Battersea)商业中心的伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-Ex）。
期酒广义解释是消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买指定酒，但需等待一段时间(通常一到两年)才能实际拿到酒。
期酒概念也是由波尔多地区引出，波尔多红酒出产之后，至少需要两年的储藏才能够达到好的口感，生产商为了迅速回笼资金投到下一轮生产中去，因此发明了一套类似于期货的销售办法。首先葡萄酒会将从酒庄出售给主要的批发商，批发商再零次销售给零售商，当葡萄酒
还没有装瓶之前已经多次转手，如同期货，因此作为期货的葡萄酒就被称为“期酒”(也可以称之为“酒花”)。
二、香港葡萄酒交易所(HKIWEX)是一个提供具有投资价值葡萄酒的交易机构，香港葡萄酒交易所可以在深圳、广州、苏州、上海、北京、天津、大连交割实物葡萄酒。
  HKIWEX是继伦敦国际葡萄酒交易所后第二家国际葡萄酒交易所，目前香港葡萄酒交易所施行三级会员制度，结算会员、经纪会员、自营会员。
  香港葡萄酒交易所目前共有90多家经纪会员，尚未正式开市，目前正在路演和交易测试。其董事会会秘书透露，交易所将在2011年下半年开始接受投资者开户。据了解首批上市品种和数量尚未确定。
三、伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-Ex）
历史
Liv-ex 成立于 1999 年，是高级葡萄酒的全球大市场。 Liv-ex 高级葡萄酒交易所提供整合的
贸易和清算平台，为传统的不透明市场带来高效率和透明度的新标准。 Liv-ex 的业务涵盖全球，会员来自遍布于四大洲的 29 个国家。 估计经 Liv-ex 完成的交易额超过全球高级葡萄酒总交易额的四分之三。
在十年经营历史中，Liv-ex 已建立起全球最大的标准化高级葡萄酒价格数据库，且现在同时也是独立、公正的市场数据的领先来源。 其子公司 Vine 国际为商家和从事高级葡萄酒贸易的基金提供专业的储存和运输服务。
Liv-ex 高级葡萄酒交易所
Liv-ex 运营一个网上和电话的贸易和清算平台，为高级葡萄酒商户和专业人士服务。 所有贸易活动均按 Liv-ex 的标准化合约匿名执行并结算。 交易所受会员委员会监管，委员会由自葡萄酒业界中选举出的会员和 Liv-ex 管理人员组成。
Liv-ex 数据
葡萄酒酿制Liv-ex 是独立的高级葡萄酒价格信息和研究的领先资源，其中包括行业的基准 Liv-ex 100 高级葡萄酒指数。 Liv-ex 能取得不断扩展中的高级葡萄酒价格数据库资讯–当前数据总量已超
过 6 百万行–因此可提供范围广泛的产品。 从快速评估到深度调研项目，所有的 Liv-ex 数据均具有效率性并经斟酌决定。 Liv-ex 还是许多领先的葡萄酒基金的官方估值者。
Vine 国际
Vine 国际为国际商家、葡萄酒基金和其他从事葡萄酒贸易的专业人士提供专业的仓储和货物发运服务。 这些服务包括状况检查和验证、货物合并和第三方保管契约、标签分类和出口单据制作，以及多种储存和运输选项。 Vine 国际具有在线信息系统，可追踪订单、创建报告和查看照片等。