泛泛食主义的文化渊源
俗话说，民以食为天。我们五千年华夏文明发展到现在，从来没少在“吃”这个东西上下功夫。中国人见面不含糊，打招呼第一句话一般都要问上一句“吃了吗”，然后有兴趣再问上一句“吃啥了”，是啊，吃啥了呢？中国鲁、粤、闽、皖、川、湘、浙、苏八大菜系千余种菜式，选择的余地可大了。关于“吃”的文化，就有很多了。
黄河流域与长江流域在中华文明发展史上相当重要的地位，被誉为中华文明的摇篮。黄河流域种粟，长江流域种稻，这种局面一直延续到现在，体现在南北方饮食差异的各个方面。同样，吃也反映在许多汉字上。汉字属象形文字，如“富饶”的“饶”，字从食，从尧，尧亦声。“尧”意为“堆垒而高”。“食”指饭菜。“食”与“尧”联合起来表示“饭桌上饭碗和菜盆堆垒起来”，本义：食物丰盛。“装饰”的“饰”，这也是个形声字，同“食”声。“饯”字就更多了，饯为形声字，从食，戋声，本义指的是设酒食送行。古时送别，临别之前都要饮酒相送，为行者饯行。
    早在三千多年前，帝胄贵族就把煮饮食的鼎，作为国之重器，视为国家权力的象征。在两千年前，被中国尊为圣人的孔子，就追求“食不厌精，脍不厌细”的境界。历朝历代都有和饮食相关的重大事件发生。如汉代的“鸿门宴”，宋代的“杯酒释兵权”等。而一些文人雅士也推波助澜，
创造了许多与饮食文化相关的词汇和诗文，使中国的饮食文化不断地演进。并放下身段亲自下厨，产生了如“东坡肉”，“宫保鸡丁”等历史名菜，以及到了清朝，出现了号称皇家盛宴的“满汉全席”等。足以说明中国饮食文化历史的悠久。
传说距今约二十万至五万年前，中华初民穴居野处，受野兽侵害，当时人们尚不懂人工取火和熟食，过着茹毛饮血的生活。当时天上有个大神叫伏羲，他看到人间生活得这样艰难，心里很难过，他想让人们知道火的用处。于是伏羲大展神通，在山林中降下一场雷雨。随着“咔”的一声，雷电劈在树木上，树木燃烧起来，很快就变成了熊熊大火。人们被雷电和大火吓着了，到处奔逃。不久，雷雨停了，夜幕降临，雨后的大地更加湿冷。逃散的人们又聚到了一起，他们惊恐地看着燃烧的树木。这时候有个年轻人发现，原来经常在周围出现的野兽的嚎叫声没有了，他想：“难道野兽怕这个发亮的东西吗？”于是，他勇敢地走到火边，他发现身上好暖和呀。他兴奋地招呼大家：“快来呀，这火一点不可怕，它给我们带来了光明和温暖！”这时候，人们又发现不远处烧死的野兽，发出了阵阵香味。人们聚到火边，分吃烧过的野兽肉，觉得自己从没有吃过这样的美味。人们感到了火的可贵，他们拣来树枝，点燃火，保留起来。每天都有人轮流守着火种，不让它熄灭。可是有一天，值守的人睡着了，火燃尽了树枝，熄灭了。人们又重新陷入了黑暗和寒冷之中，痛苦极了。大神伏羲在天上看到
了这一切，他来到最先发现火的用处的那个年轻人的梦里，告诉他：“在遥远的西方有个遂明国，那里有火种，你可以去那里把火种取回来。”年轻人醒了，想起梦里大神说的话，决心到遂明国去寻火种。年轻人翻过高山，涉过大河，穿过森林，历尽艰辛，终于来到了遂明国。可是这里没有阳光，不分昼夜，四处一片黑暗，根本没有火。年轻人非常失望，就坐在一棵叫“遂木”的大树下休息。突然，年轻人眼前有亮光一闪，又一闪，把周围照得很明亮。年轻人立刻站起来，四处寻光源。这时候他发现就在遂木树上，有几只大鸟正在用短而硬的喙啄树上的虫子。只要它们一啄，树上就闪出明亮的火花。年轻人看到这种情景，脑子里灵光一闪。他立刻折了一些遂木的树枝，用小树枝去钻大树枝，树枝上果然闪出火光，可是却着不起火来。年轻人不灰心，他来各种树枝，耐心地用不同的树枝进行摩擦。终于，树枝上冒烟了，然后出火了。年轻人高兴地流下了眼泪。年轻人回到了家乡，为人们带来了永远不会熄灭的火种－－钻木取火的办法，从此人们再也不用生活在寒冷和恐惧中了。人们被这个年轻人的勇气和智慧折服，推举他做首领，并称他为“燧人”，也就是取火者的意思。
上面提到了伏羲氏，这位大神也为人类的吃做了不小的贡献。伏羲是中华民族敬仰的人文始祖，居三皇之首。伏羲氏，一作宓羲、包牺、伏戏，亦称牺皇、皇羲。一说伏羲即太昊，本姓风。传说他有圣德，像日月之明，故称太昊。神话中华夏民族的始祖。又传他教民结网，
从事渔猎畜牧。
  我们都知道“神农尝百草”，神农同时也是中国农业的开创者，他开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
到了黄帝时期，中华民族的饮食状况又有了改善，黄帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
夏商周时期，食品原料大大增加，并习惯于以“五”为系列，如五谷（稷、黍、麦、菽、稻）、五菜（葵、藿香、蒜头、葱、韭）、五畜（牛、羊、猪、犬、鸡）、五果（枣、李、栗、杏、桃）、五味 （米醋、米酒、饴糖、姜、盐）。据史料记载，夏商周时期的天子还专门设立了“庖正”、“膳夫”之类的官，具体负责其食、饮、膳、馐事宜；吃饭时，使用九鼎，配以八簋，另有陪鼎三具；其中九鼎分别盛放牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤、鲜鱼和鲜腊等
九种肉食，八簋盛放各种黍稷食粮，而那三具陪鼎则盛放酒、水和果蔬之类。
夏商周时期，有些先哲已注意到饮食与为政的密切关系。如商朝的开国元勋伊尹，原是个陪嫁的奴隶，具体负责商汤膳食。当他发现商汤志在灭夏，但又急于求成，便利用烹饪故意激商汤发火。果然，商汤受不了饭菜的非咸即淡，一怒之下将他叫来当面呵斥，而他则趁机借饭菜阐述治国的道理。伊尹把饮食制作的烹饪技术融会贯通到国家治理之中，形成一套治国与烹饪相结合的文化理念。
到春秋战国时期，由于战争给人员往来、货物流通、信息传播以及各种先进经验和技术推广带来的诸多问题，再加上自然地理的差异，各地物产的不同，风俗习惯又不一样，逐步形成了南北两大食系，即中原食系和荆楚（含吴、越）食系，中原食系以粟、麦为主食，肉食主要靠羊、猪、鹿之类，而荆楚食系则是以稻米为主食，以鱼类为副食。在这一时期，人们分外注重饮食礼仪。涉及上层社会的姑且不说，仅居家过日子，也颇有讲究，据史书记载，日常进食应体现出孝亲敬师。战国末年，首次出现了饮食学论著，那就是吕不韦主持编撰的《吕氏春秋》，又名《吕览》，书中的第十四卷中有一篇《本味》，首次总结了先秦烹调经验，介绍当时的美味饮食及制作，对火候及调味作了专门的论述，第一次将厨师的丰富经验上升到理论，是中国烹饪史上最早的理论性文字。
每年的腊月二十三是传统节日中的“小年”，这一天灶王爷“上天言好事，下界保平安”。  民间传说，灶王爷上天专门告人间罪恶，一旦被告，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。在《太上感应篇》里，又有“司命随其轻重，夺其纪算”的记述。司命即指灶君，算为一百天，纪指十二年。在这里，重罪判罚又增加到减寿十二年了。所以在祭灶时，要打点一下灶君，求其高抬贵手。民间讲究，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。 古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。糖瓜粘性很大，灶王爷吃了以后被黏住嘴巴，就不会向玉皇大帝告状了。
除了这些，我们还有在每年的农历五月初五端午节吃粽子的习惯，传说是为了纪念战国时期楚国大臣屈原。每年农历十二月初八腊八节，无论北方和南方，几乎家家都要用江米、小米、红豆、红枣、桂圆、花生、莲子等熬粥，并将此粥称为“腊八粥”。
    中国人做生意谈事情经常在饭桌上进行。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访，这也是一种餐桌文化。
    中国的饮食文化源远流长，在现今社会中西文化的不断碰撞摩擦下，许多新鲜的饮食进入我们大众视野，但中国的传统饮食文化不能抛弃。饮食，不仅是为了填饱肚子，还有更丰富的内涵在其中。这便是我们中华传统饮食的精髓。我们不仅要传承，而且要发扬光大。