DQI ：10.15906/jki11-2975/s.20210129
周剑辉1，陆 丹2，蒋小霞3 * ，朱春刚1，李 念1，蒋 莹1
基金项目：广西创新驱动发展专项资金项目（桂科
AA18118041.桂科 AA17204052）* 通讯作者
（1.桂林市畜牧站（桂林市草地监理站），广西桂林541000； 2.桂林市动物疫病预防控制中心，
广西桂林541000； 3.灵川县动物疫病预防控制中心，广西灵川541200）
［摘要］为研究益生菌发酵红薯渣对肉牛生长性能、养分表观消化率的影响，采用单因素随机设计试验，选择体重
相近、健康的育肥肉牛40头随机分成4组，每组10个重复，每个重复1头，试验1组饲喂基础日粮，试验2、3、4组分
别用10%、15%、20%益生菌发酵红薯渣替代饲粮中的玉米，预试验10 d，试验期60 d 遥结果表明（1）
试验3、4组的平
均日增重较1组比分别提高16.9、14.1%渊P < 0.05），试验2、3、4组的平均采食量均高于1组（P > 0.05）曰试验3、4组 的料重比较1组比分别降低14.9%、12.4%渊P < 0.05） £ 2）试验2、3、4组干物质、蛋白质、钙、磷的表观消化率均高于
1组P 0.05）曰试验3、4组的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率较1组比分别提高12.7% ,11.0% ,18.9% ,16.4%
（P < 0.05）遥综上，益生菌发酵红薯渣替代饲料中15%玉米，可以提高肉牛的生长性能和养分表观消化率。
［关键词］益生菌；红薯渣；肉牛；生长性能；养分表观消化率［中图分类号］S816.3
［文献标识码］A 我国是红薯生产大国，产量居世界首位，经统
计,2018年我国红薯的种植面积达到530万km 2 , 产量达9154万t ，主要用于红薯淀粉的加工。红 薯渣为红薯深加工时所产生的下脚料，其含水量
比较高，不易贮存（陈海军,2015）o 鲜红薯渣具有
蛋白质含量低、粗纤维（CF ）含量高、适口性差的 特点，利用率较低，红薯渣的产生具有季节性，不
易储存和运输，腐败变质后产生恶臭，不仅造成环
境污染，且造成大量的资源浪费（夏宇,2013）o 红
薯渣主要的化学成分是淀粉、纤维素、果胶、游离
氨基酸、寡肽、多肽和灰分等，具有很高的开发与
应用价值（雷恒,2013）o 利用现代微生物发酵技术 可实现营养物质的转化，提高其有机酸、酶、蛋白 等营养物质的含量，同时还可提高其适口性（张潇
月,2014；刘传都,2009）o
［文章编号］1004-3314（2021）01-0131-04
linian本试验用益生菌发酵红薯渣替代育肥肉牛饲
料中的玉米，研究其对肉牛生长性能、养分表观消 化率的影响，为进一步临床推广应用提供参考依 据。
1 材料与方法
1.1主要材料黑曲霉菌、酵母菌、枯草芽孢杆 菌菌株、蛋白酶购自山东宝来利来生物工程有限 公司，其中黑曲霉菌活菌逸5x109 cfu/g ，酵母菌、
枯草芽孢杆菌活菌逸5x108 cfu/g ；红薯渣购自红
薯深加工场。
1.2益生菌发酵红薯渣的制备参考欧荣娣
（2015）报道的方法，将黑曲霉菌、酵母菌、枯草芽
孢杆菌菌株复苏，按照比例加入蛋白酶，进行密封
发酵。
1.3日粮配比 基础日粮参照NRC （2012冤推荐
肉牛的营养水平进行配制 其精料制成颗粒饲料
日粮组成及营养水平见表 1。
1.4 试验设计 采用单因素随机设计试验 选择
体重为300 kg 左右健康荷斯坦育肥牛40头。随 机分成4组，每组10个重复，每个重复1头，试验
1组饲喂基础日粮，试验2,3,4组分别用10%、 15% ,20%益生菌发酵红薯渣替代饲粮中的玉米,
预试验10d，试验期60d 。每个重复组单独饲养
给料，自由饮水，按常规的饲养管理进行饲养与管
理，饲喂方式按照精、粗饲料4:6进行混合饲喂,
早晚各饲喂一次，定期免疫、驱虫。
表1日粮组成与营养水平
注：每千克预混料中含 ZnSOrHO 0.036 g , MgO0.076 g , FeSOfH 』) 0.053 g , MnSOrH 2O 0.043 g ,
NaScO 5 0.031 g , CaCO 5 4.570 g , CaHPO A 5.170 g ，维生素 A 2484 IU ，维生素 D 5 496.8 IU ，维生素 E 0.828 IU ，维生素K 30.23 mg ，维生素B 1 0.092 mg ，维生素B 2 0.69 mg ，维生素B r21.38滋g ，烟酸/烟酰
胺 1.62mg ，泛酸钙 1.15 mg ，叶酸 0.023%
项目1血
2血
3血
4血
日粮®成
青贮玉米秸秆/%
60606060发酵红薯渣/%
- 3.08 4.62
6.16玉米/%30.80
27.72
26.1824.64
麦麸/%
2.00 2.00 2.00 2.00豆粕/%
2.00 2.00 2.00 2.00棉籽粕
3.60
3.60 3.60
3.60
预混料/%
1.60 1.60
1.60 1.60
营养水平
代谢能/(MJ/kg)12.4512.4512.4512.45粗蛋白质/%
15.26
15.26
15.2615.26
中性洗涤纤维/%
41.3441.3441.34
41.34钙/% 1.12 1.12
1.12 1.12磷%
0.74
0.74
0.74
0.74
1.5 测定指标
1.5.1生产性能的测定在试验开始和试验结束
记录每个重复组试验肉牛的体重及耗料量，测定
试验期间平均日增重、平均日采食量、料重比。
1.5.2养分表观消化率的测定试验结束前5d , 每个重复组收集100 g 粪便，加入10%硫酸固氮,
在65益烘箱中烘干过筛，称重。按照《饲料分析及
饲料质量检测技术》中用酸不溶灰分指示剂法测
定饲粮中干物质、粗蛋白质冲性洗涤纤维、酸性
洗涤纤维、钙、磷等营养物质消化率，计算各营养
物质表观消化率。
1.6 数据统计与分析 各个试验组的试验结果
用“平均值士标准差”表示，采用SPSS 19.0软件对 试验结果进行单因素方差分析，用P < 0.05表示 差异显著性。
2结果与分析
2.1 益生菌发酵红薯渣对肉牛生长性能的影响
由表2可知，试验2,3,4组平均日增重均高于1
组，试验2组的平均日增重高于1组，差异性不显
著(P > 0.05)，试验3,4组的平均日增重较1组比
分别提高 16.9、14.1%(P < 0.05)，试验 2,3,4 组
之间相比，差异性不显著(P > 0.05)，试验2,3,4
组的平均采食量均高于1组，但差异性不显著(P >
0.05)；试验2,3,4组的料重比均低于1组，试验2
组的料重低于1组，差异性不显著(P > 0.05)，试
验3,4组的料重比较1组比分别降低14.9%、
12.4% ，差异性显著(P < 0.05)，试验2,3,4组之 间相比，差异性不显著(P > 0.05)o
表2益生菌发酵红薯渣对
肉牛生长性能的测定结果
注：同列数据肩标相同字母或无字母为差异不显著(P >0.05)，不同字母为差异显著(P <
0.05)；下同。
组别
平均日增重/(kg/d)平均采食量/(kg/d)
料重比1组0.71±0.27b 8.61±0.2311.12±0.21a 2组
0.77±0.24血
8.72±0.2310.28±0.14ab 3组0.83±0.42a 9.88±0.34
9.46±0.14b 4组0.81±0.14a
9.86±0.13
9.74±0.24b
2.2 益生菌发酵红薯渣对肉牛养分表观消化率的 影响 由表3可知，试验2,3,4组干物质、粗蛋白
质、钙、磷的表观肖化率均高于1组，但差异性不显 著(P > 0.05)；试验2,3,4组中性洗涤纤维、酸性洗
涤纤维的表观消化率均高于1组，试验2组的中性 洗涤纤维、 酸性洗涤纤维表观消化率高于 1 组 差
异性不显著(P > 0.05)，试验3,4组的中性洗涤纤
维、酸性洗涤纤维表观消化率较1组比分别提高
12.7%、11.0%、18.9%、16.4%(P < 0.05)，试验 2,3,4
组之间相比，差异性不显著(P >0.05 )o
表3益生菌发酵红薯渣对
肉牛养分表观消化率的测定结果 “
血别
干物质
粗蛋白质
申性洗涤纤维
酸性洗涤纤维
钙
磷
1血61.02±5.52
54.34±4.12a 56.18±2.12b
36.43±2.55b
41.22±3.3240.82±2.332血61.22±4.3355.15±4.23ab
60.42±2.23ab 37.28±2.13ab 42.12±3.33
41.28±2.33
3血
62.52±4.2158.11±5.38a 63.33±2.12a 43.32±2.42a 43.52±2.3242.12±2.344血
62.32±3.32
58.33±5.13a
62.37±2.14a
42.41±2.12a
43.12±2.42
43.03±2.31
3讨论
3.1益生菌发酵红薯渣对肉牛生长性能的影响研究表明，益生菌具有抑制肠道有害菌生长，调整肠道内菌平衡，提高免疫机能，促进动物生长发育，提高动物生长性能等作用(金娉婷,2020)o红薯渣通过益生菌发酵后，可改善其适口性，提高营养特性提高利用率在临床中具有一定的营养价值(徐春城,2016，欧荣娣,2015)o本试验结果表明，试验3.4组的平均日增重较1组比分别提高16.9%、1
4.1%(P<0.05)，试验2.3.4组的平均采食量均高于1组(P>0.05)；试验3.4组的料重比较1组比分别降低14.9%、12.4%(P<0.05)；说明益生菌发酵红薯渣替代饲料中不同水平的玉米，可以提高其肉牛的生长性能，其中以15%的效果显著。可能由于红薯渣经过益生菌发酵后可以降低红薯渣中的纤维含量提高其他营养物质的含量，同时改善其适口性，提高动物采食量，进而提高其饲料中营养物质的转化率因而提高肉牛的生长性能。
3.2益生菌发酵红薯渣对肉牛养分表观消化率的影响相关研究表明饲料中营养物质表观消化率是评价营养物可消化性和可利用性的重要指标之一(刘燕,2019)o饲料中的营养物质表观消化率是影响畜禽生长性能重要的指标之一，当饲料中的蛋白质、脂肪、粗纤维等营养物质搭配不平衡时，尤其是粗纤维过高时，可严重影响其他营养物质的吸收，降低饲料的利用率，增加成本(杨云燕, 2018)o本试验研究表明，试验
2.3.4组干物质、粗蛋白质、钙、磷的表观消化率均高于1组(P> 0.05)；试验3.4组的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率较1组比分别提高12.7%.11.0%.
18.9%、16.4%(P<0.05)o说明益生菌发酵红薯渣替代饲料中不同水平的玉米不会影响肉牛对饲料中营养物的消化与吸收还可以提高其饲粮中粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率。可能由于益生菌发酵红薯渣中富含多种营养物质，可刺激消化道内消化酶的分泌，提高营养物质的利用率因而提高其营养物质的表观消化率。益生菌发酵红薯渣替代部分能量饲料对肉牛的养分表观率没有不利影响具有一定推广应用价值。4结论
益生菌发酵红薯渣替代饲料中15%玉米可以提高肉牛的生长性能和养分表观消化率。
参考文献
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[7]欧荣娣•红薯渣发酵生产菌体蛋白饲料研究[D].湖南农业大学,2015.
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Effect of sweet potato residue fermented by probiotics on growth
performance and apparent nutrient digestibility of beef cattle
ZHOU Jianhui1,LU Dan2,JIANG Xiaoxia3*,ZHU Chungang1,LI Nian1,JIANG Ying1
(1.Guilin animal husbandry station(Guilin grassland supervision station),Guilin,Guangxi541000,China；
2.Guilin animal epidemic prevention and control center,Guilin,Guangxi54100,China；
3.Animal epidemic prevention and control center of Lingchuan County, Lingchuan,Guangxi541200 ,China)
[Abstract]In order to study the effect of sweet potato residue fermented by probiotics on growth performance and apparent nutrient digestibility of beef cattle.In the experiment,40fattening beef cattle with similar body weight and health were randomly divided into4groups.Each group had10repetitions,one for each repetitions.The group1was fed with basic diet.The groups2,3,4were fed with10%,15%and20% probiotic fermented sweet potato dregs to replace corn in the diet.The preliminary experiment lasted for10 days and60days.The results showed that：(1)The average daily gain of groups3and4was16.9%and 14.1%higher than that of group1(P<0.05),and the average feed inta
ke of groups2,3and4was higher than that of group1(P>0.05)；the ratio of feed to gain of groups3and4was14.9%and12.4%lower than that of group1(P<0.05);(2)The apparent digestibility of dry matter,protein,calcium and phosphorus in groups2,3and4were higher than that in group1(P>0.05);the apparent digestibility of neutral washing fiber and acid washing fiber in groups3and4were12.7%,11.0%,18.9%,16.4%higher than that in group1 (P<0.05).In conclusion,the growth performance and apparent nutrient digestibility of beef cattle could be improved by probiotic fermentation of sweet potato residut instead of15%corn in feed.
[Key words]probiotics；sweet potato residue；beef cattle；growth performance；apparent nutrient digestibility (上接第122页)
Research on multidimensional management of business entities of feed enterprises under the background of野Mass entrepreneurship and innovation"
ZHANG Donghu
(Bao Tou Teachers'College of Inner Mongolia University of Science and Technology, Baotou , Inner Mongolia014030,China)
[Abstract]With changing times and the development of global situation,innovation and entrepreneurship has gradually become an importantly new trend of development and a new engine of economic development currently.Under such circumstances,feed industry needs to evolve with the changing times,deepen innovation,pursue innovation-driven development,promote adjustment of enterprise structure,optimize output and operation,so as to realize sustainable development.According to the proud meaning of"Mass entrepreneurship and innovation冶,the management status and problems of business entities of feed enterprises were analyzed,multidimensional management of enterprises was studied,a series of specific countermeasures and ideas were put forward.
[Key words]innovation and entrepreneurship；feed enterprise；business entity；multidimensional management
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