月波农家乐：农家巧娘的致富经
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来源：《宁波通讯·图话版》2020年第12期
        600个月饼、200个大肉包、40份无骨鸡爪、20份神仙烧鸡……一张长长的列表上记录了本周要外送的食物数量，刚从忙碌的午餐时间抽身，陈月波又开始有条不紊安排起来。无添加
的食物保质期短，送去食堂的、送给顾客的都要一一按照预定时间新鲜制作。“上午做好，下午送，拿到手里还是热的呢。”对陈月波来说，保证食物的质量是最重要的事，她指着蒸笼里顾客预定的红糖馒头说，“像这个红糖馒头，用20元一斤的兰溪红糖揉面，虽然看起来颜淡，但味道比一般的红糖馒头更暄软香甜。”陈月波靠着自己的巧手经营着月波农家乐，大堂壁柜里数量可观的荣誉证书、奖杯和奖牌就是她事业有成的最好证明。2019年，虽然有新冠肺炎疫情的影响，但农家乐的营业额依然达到了近70万元，同时，出售农副产品、点心也给她带来了117万元左右的收入。谈及事业，她的脸上带上了满足的微笑。
        2008年之前，从慈溪嫁到九龙湖横溪村的陈月波还在绣花，而丈夫钱军则是村里的电工师傅，一家人的生活过得虽不富裕但也恬淡。2008年，得益于九龙湖景区开发和当地政府引导，游客逐渐增多，开农家乐有了基础。首批三家农家乐的试水，让陈月波动起了开农家乐的心思。“我们的农家乐以自家宅基地为基础，位置并不占优，既不在村口，也不在靠溪临街处，刚开始做起来的时候只有40平方米，缺乏客流是个大问题。”回忆起刚起步的困难，陈月波感慨万千，“多亏了政府引来客流，渐渐地旅游团客人多起来了。”凭借自家种植的茶叶蔬菜、散养的土鸡、水库里的鱼虾等天然绿食材，加上不断学习提升的烹调手艺，月波农家乐打响了自己的品牌，客流量不断增大。12年间，农家乐7次扩建，如今占地面积近400
平方米，有2个包间、3个厨房，大堂可容纳8桌，最多可容纳200人同时用餐。遇到好天气，门口宽敞的空地上还能摆开十来桌。
        择菜、洗菜、配菜、炒菜、刷碗……从早上5点起床一直忙到晚上9点，陈月波如同一只不停旋转的陀螺。最忙的时候农家乐一天要接待28桌客人，饿过头、腰酸背疼都是她节假日的常态。但陈月波依然挤出时间去各处培训、学习、参展，开阔眼界，“办好农家乐也是门学问，要好好钻研，让顾客信任我们的品牌。”几个月前，镇海区发放了疗养消费券，许多顾客干脆将消费券存在陈月波处，用于购买心仪的菜肴或爱吃的点心特产。
        农家乐由丈夫钱军掌勺，闲不下来的陈月波则喜欢做点心。2015年，一次偶然的机会，有顾客在陈月波晒萝卜丝团的朋友圈下留言询价。这让她发现了商机，走出了一条线上销售的新路。最初为了打开销路，陈月波主动送货上门给顾客试吃，仔细听取顾客的意见。短短4个月，真材实料的点心打开了市场，订单纷至沓来，即使是农家乐的淡季，月波的厨房仍然炊烟袅袅。中国人讲究不时不食，陈月波的食材皆以时令的土产为主。春季青艾遍野，她采集嫩叶，捣烂煮汁后揉入糯米粉中，裹上自己调制的猪油芝麻馅儿，蒸熟后咬上一口，甜蜜的內馅掺杂艾叶的芬芳充斥口腔，是宁波人春季独有的老底子美味。茶叶、笋干、
杨梅烧酒、肉包、松花金团、番薯糕头……种类繁多的传统农副产品在陈月波手中变得供不应求。此外，陈月波考出了中式面点师资格证，并通过小红书、下厨房等App学习时新的点心，自己琢磨创新。无论是用果蔬汁和面做五彩包子，还是用自己腌渍的糖桂花做鞋底饼的馅，陈月波做点心从不怕麻烦，她总是一次次尝试配方直到满意。在她的手里，各种食材搭配出属于她的味道。老顾客们一吃就知道，这是陈月波做的。随着各类订单增加，靠自家农家乐无法完全满足市场需求，陈月波便从村民处收购优质的土特产，同时召集村里闲着的妇女一起做点心卖点心，以点带面拉动村里的经济发展。
        “菜要烧好，心要交好，人要做好。”这是陈月波挂在嘴边的一句话，也是她用实际行动践行的准则。2020年春节，因为疫情的原因农家乐关门歇业，陈月波连续20天免费给附近卡口的工作人员送点心。从最初的20人到之后的90多人，她风雨无阻，用热腾腾、不重样的点心给寒风中的工作人员带去温暖。“家里本来就囤了很多食材准备过年做生意，那时候用不上了就正好给大家做点吃的。”提到那段志愿服务经历，陈月波乐呵呵地表示，“我在家除了吃就是睡也没什么大事，做点心送点心可以动一动，我还不容易胖。”看望孤寡老人、黄背包捡垃圾、义卖等公益活动中总能看到她的身影，有时候农家乐忙不过来，她就用饱含心意的点心参与活动，尽己所能回馈社会。
        对于未来的发展，陈月波也有自己的想法。单纯开农家乐发展的后劲不足，她在农家乐开展点心制作活动，与附近的“远足”民宿联动，弥补民宿没有餐饮的劣势。“都是双赢的合作，我们还和葡萄采摘基地合作，丰富顾客的游玩体验。”为了保证食材的质量，农家乐有专门的牛肉、猪肉供应商以及蔬菜农场。如今，月波农家乐的合作商户遍布产业链上下游。
        “现在都在做直播卖货，我们也要跟上潮流。”不久前，刚去桐庐参加完网上农博会的陈月波，正兴致勃勃地想通过网上直播卖货，扩大销路。“变则通，通则久。”这是陈月波这位巧娘的致富经。 ■
农家致富项目        记者手记
        走向小康生活的“勤”字诀
        通向小康生活的路有千万条，但大抵绕不开“勤”字。从绣娘到农家乐老板娘的成功跨界，陈月波靠的是三个勤——勤于学，勤于思，勤于行。
        开农家乐的12年间，即便再忙碌，只要镇里、区妇联有相关培训，陈月波都积极参与，她坚信多学习多借鉴对发展农家乐具有积极意义。送外卖、卖半成品菜肴，陈月波从没有停
下过创收的脚步。
        陈月波身上有股倔劲儿。学习做新点心，一遍又一遍地尝试配方比例，哪怕晚上睡觉躺在床上，她满脑子想的也都是新品的事，有时候早上一觉醒来，突然就有了配方比例的灵感。她形容自己“一根筋”，但正是这种不断钻研和思考的精神，让“月波牌”点心抓住了顾客们的胃。
        想到了就要去做，陈月波做生意不怕麻烦，喜欢“折腾”。微商大热的时候，她做微商卖土特产；如今直播卖货正火，她同来自镇海招宝供销电子商务有限公司的直播团队合作，直播自家拿手的青团、糕点、笋干等食物。一年四季轮转，陈月波总是干劲满满地生活工作，一步一个脚印迈向小康生活。