初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(12)
(总分82.83,考试时间120分钟)
A1/A2题型
1. 氨基酸吸收的主要部位在
A. 食管        B. 胃
C. 小肠        D. 结肠
E. 大肠
2. 下列哪项关于脂肪功能的叙述是错误的
A. 供给能量
B. 维持渗透压
C. 保护内脏器官
D. 促进脂溶性维生素吸收
E. 改善食物的感官性状
3. 生育酚在自然界中有几种存在形式
A. 2        B. 3
C. 4        D. 5
E. 6
4. 骨骼中钙存在的形式主要为
A. 碳酸钙
B. 磷酸钙
C. 无定形钙
D. 羟磷灰石结晶
E. 碳酸钙结晶
5. 以下哪项对基础代谢的解释是错误的
A. 人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）的代谢
B. 禁食12小时后的代谢
C. 静卧、放松下的代谢
D. 熟睡时的代谢
E. 维持生命的最低能量消耗
6. 面粉蛋白质中的第一限制氨基酸为
A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸
7. 硫胺素的主要生理功能是以辅酶形式参与
A. 蛋白质代谢
B. 脂肪代谢
C. 赖氨酸代谢
D. 糖代谢
E. 钙代谢
8. 成人每天由食糖提供的能量应低于总能量摄入的
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
9. 女性，19岁，大学一年级学生，来自山区。入学不久经常出现头晕、眼花，胸闷、气短，全身无力，精力不集中，学习成绩下降，查其面和鼻尖苍白。建议其膳食中应注意增加
A. 牛奶        B. 豆浆
C. 牛肉        D. 鸡蛋
E. 鱼肉
10. 下列食物中胆固醇含量较低的是
A. 蛋黄
B. 猪肉
C. 猪脑
D. 猪肚
E. 猪大肠
11. 烟酸的另一个常用名称是
A. 泛酸
B. 抗坏血酸
C. 尼克酸
D. 叶酸
E. 抗脚气病因子
12. 限制氨基酸指的是
A. 食物中含量最少的氨基酸
B. 食物中含量最少的必需氨基酸
C. 食物中不能被人体利用的氨基酸
D. 人体内不能合成的氨基酸
E. 食物中相对含量较少的必需氨基酸
13. 叶酸对生殖健康有重要的作用，在人体内叶酸的活性形式是
A. 一碳单位
B. 叶酸
C. 四氢叶酸
D. 3-甲基四氢叶酸
E. 5-甲基四氢叶酸
14. 女性，19岁，大学一年级学生，来自山区。入学不久经常出现头晕、眼花，胸闷、气短，全身无力，精力不集中，学习成绩下降，查其面和鼻尖苍白。为进一步分析病因，可进行相关的检查是
A. 血糖
B. 血压
C. 铁生化指标
D. 血浆蛋白质
E. 血浆维生素C
15. 男婴，10个月，出生后一直人工喂养牛奶，从第3个月开始添加鸡蛋，但比较消瘦，生长较同龄儿缓慢，且面苍白。体检发现头发干燥，无光泽，上下肢伸侧面皮肤干燥，角化，伴有呼吸道炎症，该婴儿最可能缺乏的是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 钙
D. 铁
E. 磷
16. 以下哪种因素可能导致人体肌肉瘫痪
A. 高钠血症
B. 高钾血症
C. 低钠血症
D. 低钾血症
E. 低钙血症
17. 以下对微量元素的认识中，错误的是
A. 必需微量元素必须通过食物摄入
B. 微量元素在体内分布极不均匀
C. 微量元素不供给人体能量
D. 人体能将摄入的微量元素排出体外，故微量元素摄入不存在过量问题
E. 微量元素不能在体内生成，也不能在体内代谢中消失
18. 人体每天约有多少蛋白质被更新
A. 9%
B. 26%
C. 3%
D. 36%
E. 46%
19. 以下属于大豆的是
A. 蚕豆        B. 豌豆
C. 黑豆        D. 绿豆
E. 芸豆
20. 能促进钙吸收的因素是
A. 氟
B. 维生素C
C. 柠檬酸
D. 乳糖
E. 果胶
21. 3岁儿童佝偻病后遗症最常见的表现是
A. X形腿或O形腿
B. 乒乓头
C. 串珠肋
D. 郝氏沟
E. 鸡胸
22. 下列不属于维生素A缺乏时的眼部症状是
A. 干眼病
B. 盲症营养师报考条件2021最新规定
C. 角膜溃疡
D. 角膜软化
E. 角膜穿孔
23. 女性，19岁，大学一年级学生，来自山区。入学不久经常出现头晕、眼花，胸闷、气短，全身无力，精力不集中，学习成绩下降，查其面和鼻尖苍白。根据上述情况分析其可能患有
A. 低血糖