初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(54)
(总分100,考试时间120分钟)
A1/A2题型
1. 下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中
A. 铁
B. 钙
C. 维生素A
D. 维生素C
E. 维生素E
2. 大豆的蛋白质含量是(  )。
A. 5％～10％
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 35％～40％
E. 45％～50％
3. 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是(  )。
A. ＞1∶1∶1
B. ＜1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. ＜1∶1∶1.5
E. ＞1∶1∶1.5
4. 下列哪项是以体重判断肥胖的标准(  )。
A. 超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
B. 超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖
C. 超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖
D. 超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
E. 超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖
5. 老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括(  )。
A. 蒸        B. 煮
C. 焯        D. 炖
E. 熏
6. 下列学生营养食谱制定原则中，错误的是(  )。
A. 食物种类齐全
B. 合理分配三餐
C. 尽可能增加富含钙的食物
D. 午餐可以用糕点代替主副食
E. 绿蔬菜应占一半以上
7. 一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的(  )。
A. 蛋白质        B. 水
C. 糖类        D. 维生素
E. 钙
8. 城市某11月龄女婴，其母感染伤寒，家庭经济条件优越。喂养时首选(  )。
A. 含蛋白质12％～18％的配方奶粉
B. 含蛋白质＞18％的配方奶粉
C. 烂饭+碎菜+肉末
D. 面条+碎菜+肉末
E. 稠粥+肉末
9. 城市儿童看电视时间长，体力活动减少，容易导致(  )。
A. 营养缺乏病的发生
B. 消瘦的发生
C. 肥胖的发生
D. 身高降低
E. 发育畸形
10. 以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是(  )。
A. 全脂奶
B. 牛奶
C. 羊奶
D. 配方奶
E. 脱脂奶
11. 初乳具有以下特点不包括(  )。
A. 脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要
B. 含有丰富的抗体
C. 蛋白质的含量高达10%
D. 为婴儿提供较多特殊营养素
E. 脂肪与乳糖比成熟乳少以适应新生儿消化
12. 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(  )。
A. 荤素菜搭配
B. 食物多样，粗细粮交替
C. 食物应软硬适中
D. 不宜多食刺激性食物
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
13. 要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的是为了(  )。
A. 通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
B. 供给充足的能量
C. 满足对钙、铁的需要
D. 满足对蛋白质的需要
E. 补充B族维生素
14. 新生儿低出生体重与成年期疾病发生率无关的是(  )。
A. 胰岛素抵抗
B. 糖耐量减低
C. 高胰岛素血症
D. 神经管畸形
E. 高血压
15. 孕妇缺乏下列营养素易导致出生婴儿先天畸形的是(  )。
A. B族维生素和锌
B. 维生素A、锌和叶酸等
C. 维生素C和叶酸
D. 维生素E、铁
E. 维生素D和钙
16. 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从(  )开始。
A. 计划怀孕或可能怀孕前开始
B. 孕早期
C. 孕中期
D. 孕晚期
E. 怀孕过程
17. 男性，2岁，在为其合理安排膳食时不应选择以下哪项(  )。
A. 一日餐次为三餐二点
B. 早餐安排一定量的糖类和蛋白质的食物
C. 晚饭后提供一次水果
D. 睡前饮一杯加糖牛奶
E. 每周吃一次动物血
18. 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中(  )以上应是优质蛋白。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
E. 70%
19. 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(  )。
A. 酪蛋白少，乳清蛋白多
B. 酪蛋白少，乳白蛋白多
C. 酪蛋白多，乳清蛋白少
D. 酪蛋白多，乳白蛋白少
E. 酪蛋白少，免疫球蛋白多
20. 维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括(  )。
A. 促进机体生长
B. 促进肠道对钙、磷的吸收
C. 促进骨骼发育
D. 促进生殖、视觉发育
E. 提高抗感染能力
21. 孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为(  )mg/日。
A. 900
B. 1000
C. 1100
D. 1200
E. 1300
22. 孕末期营养要点为(  )。
A. 进一步补充充足的能量
B. 补充长链多不饱和脂肪酸
C. 少食多餐，想吃就吃
D. 补充维生素A
E. 补充叶酸，预防神经管畸形
23. 儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是(  )。
A. 身高/体重幂指数
B. 目测法
C. 身高标准体重法
D. 年龄别体重
E. 体重/身高比
24. 关于孕妇与维生素C关系的描述，错误的是(  )。
A. 孕期母体血浆维生素C水平升高50％
B. 2000年孕妇维生素C的RNI较1988年RDA增加了50mg/d
C. 新生儿脐带血维生素C水平是母血的2～4倍
D. 2000年孕妇维生素C的RNI从非孕的100mg/d增加至130mg/d
E. 孕期妇女蔬菜摄入量不得低于500g/d
25. 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量
A. 1个月
B. 2个月
C. 4个月
D. 7个月
E. 8个月
26. 婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的(  )。
A. 20％～30％
B. 30％～35％
营养师报考条件2021最新规定C. 35％～40％
D. 45％～50％
E. 50%～60%
27. 为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸(  )μg。
A. 300
B. 400
C. 500
D. 600
E. 700
28. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为(  )。