初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(9)
(总分85.XX01,考试时间120分钟)
A1/A2题型
1. 铅中毒主要的危害是
A. 肝功能损伤
B. 肾功能损伤
C. 消化功能损伤
D. 神经系统损伤
E. 运动系统损伤
2. 建立高原习服过程中，增加下列哪类物质有助于蛋白代谢负氮平衡的迅速恢复
A. 糖类
B. 脂类
C. 维生素类
D. 无机盐类
E. 核酸类
3. 豆类含多不饱和脂肪酸达85%，其中哪种脂肪酸最丰富
A. 油酸
B. 亚油酸
C. α－亚麻酸
D. γ－亚麻酸
E. 花生四烯酸
4. 中国营养学会建议老年人每天钙摄入量是
A. 1200mg
B. 1000mg
C. 850mg
D. 800mg
E. 500mg
5. 母乳钙的特点不包括
A. 850ml母乳含钙300mg
B. 母乳钙高于牛奶钙
C. 钙磷比例适宜
D. 可满足婴儿对钙的需要
E. 不会增加婴儿肾脏的负担
6. 普通膳食又叫普食，其三餐能量分配比例是
A. 早餐30%，午餐40%，晚餐30%
B. 早餐20%，午餐50%，晚餐30%
C. 早餐10%，午餐30%，晚餐60%
D. 早餐30%，午餐30%，晚餐40%
E. 早餐5%，午餐50%，晚餐45%
7. 男性，26岁，炼钢厂炉前工。工作时出现全身乏力、大量出汗，头晕、恶心、体温37.2℃，经诊断为先兆中暑该工人主要应采用下列哪项措施减轻症状
A. 大量饮用清凉饮料
B. 适量补充水溶性维生素
C. 补充淡盐水并休息
D. 补充足够的水分后继续工作
E. 立即输液
8. 男性，30岁，飞行员。将要执行为期一年的夜间飞行任务。应多吃的食物是
A. 红薯
B. 韭菜
C. 干豆类
D. 啤酒
E. 胡萝卜
9. 女性，13岁，城市学生。在饮食问题上应注意。为预防青春期缺铁性贫血，每周进食1次
A. 肝脏        B. 海带
C. 海鱼        D. 羊肉
E. 牛肉
10. 预防放射损伤的效果最佳的是
A. 蔗糖
B. 糊精
C. 玉米淀粉
D. 葡萄糖
E. 果糖
11. 放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富
A. 乳糖和脂肪
B. 球蛋白和乳糖
C. 蛋白质和脂肪
D. 维生素A、维生素C和胡萝卜素
E. 维生素E、维生素A
12. 某登山队的14名队员自海平面至海拔高度5400m的23天中，体重平均减轻1.9kg，自高度5400～6300m的26天的攀登中，体重平均减轻4kg。登山队员体重减轻的主要原因是
A. 缺氧
B. 肠道吸收不良
C. 机体蛋白质分解增加
D. 机体脂肪的大量消耗
E. 糖类的利用障碍
13. 谷类蛋白质的组成不包括
A. 酪蛋白
B. 谷蛋白
C. 白蛋白
D. 球蛋白
E. 醇溶蛋白
14. 从营养学的角度考虑，从多少岁以后就进入老年的范围
A. 50岁
B. 55岁
C. 60岁
D. 65岁
E. 70岁
15. 早期开奶的理由不包括
A. 可刺激乳房尽早分泌乳汁
B. 增加泌乳量
C. 延长哺乳时间
D. 有利于胎盘剥离
E. 使新生儿吃到更多的初乳
16. 大豆脂肪约85%是不饱和脂肪酸，其中50%是
A. 亚麻酸
B. 亚油酸
C. γ-亚麻酸
D. 油酸
E. 单不饱和脂肪酸
17. 男性，5岁，农村儿童。请为其做出合理的膳食安排。每天进食的餐次最好是
A. 三餐二点
B. 三餐一点
C. 三餐
D. 四餐
E. 四餐一点
18. 男性，30岁，飞行员。将要执行为期一年的夜间飞行任务。膳食中应增加的营养素是
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 无机盐
E. 水
19. 低蛋白膳食应用的主要目的是
A. 补充消耗
B. 辅助诊断
C. 促进作用
D. 减轻脏器负担
E. 调节代谢作用
20. 随着年龄增加，基础代谢率逐年下降，成年以后基础代谢率每隔10年约下降
A. 0.20%
B. 0.50%
C. 1%
D. 2%
E. 5%
21. 鉴定以蛋白质为主的食品是否腐败变质目前仍以什么指标最为敏感可靠
A. 物理指标
B. 化学指标
C. 微生物指标
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D. 感官指标
E. 酸碱度
22. 细菌性食物中毒不包括
A. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
B. 嗜盐菌食物中毒
C. 肉毒毒素食物中毒
D. 中毒性痢疾
E. 沙门菌属中毒
23. 妊娠期总的铁消耗量估计为
A. 700mg
B. 800mg
C. 900mg
D. 1000mg
E. 1200mg
24. 苯进入人体的主要途径是
A. 皮肤
B. 呼吸道
C. 消化道
D. 伤口
E. 黏膜
25. 青少年每日绿叶蔬菜类摄入应约为
A. 200g
B. 250g
C. 300g
D. 350g
E. 400g
26. 男性，5岁，农村儿童。请为其做出合理的膳食安排。每天食用蔬菜和适量水果
A. 100g
B. 150g
C. 200g
D. 250g
E. 300g
27. N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是
A. 口腔        B. 肝
C. 胃        D. 肠
E. 肾
28. 关于婴儿消化系统说法错误的是
A. 消化器官发育不完善
B. 唾液腺的分泌功能已较完善
C. 咀嚼肌较早发育，有利于吸吮
D. 胃容量30～35ml
E. 对母乳以外食物的耐受性较低
29. 高温作业冷饮的最适温度是下列哪项
A. 10℃
B. 4℃
C. 0℃
D. 20℃
E. 27℃
30. 产妇开奶的最佳时间是
A. 产后1周之内
B. 产后3天之内
C. 产后6小时之内
D. 产后3小时之内
E. 产后0.5小时
31. 老年人不适宜选用的食用油是
A. 花生油
B. 大豆油
C. 拉油
D. 猪油
E. 菜籽油
32. 以下食品中最可能含N－亚硝基化合物的是
A. 剩米饭
B. 豆制品
C. 冷冻食品
D. 炸油条
E. 腌肉
33. 中国居民营养调查的结果分析不包括
A. 居民膳食营养摄取量
B. 居民营养状况
C. 居民发育情况
D. 人有营养失调趋势
E. 饮食行为情况
34. 男性，5岁，农村儿童。请为其做出合理的膳食安排。为解决蛋白质问题，每天至少食用
A. 牛奶200ml
B. 牛奶300ml
C. 大豆制品15g
D. 大豆制品20g
E. 大豆制品25g
35. 婴儿添加辅食的原则哪项是错误的