初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(67)
(总分97.46,考试时间120分钟)
A1/A2题型
1. 角膜边缘充血可能是缺乏(  )。
A. 维生素B
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 糖类
E. 蛋白质
2. 氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素(  )。
A. 维生素B12
B. 维生素K
C. 维生素PP
D. 维生素C
E. 叶酸
3. (  )缺乏可引起坏血病。
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 尼克酸
E. 维生素D
4. 脂溢性皮炎可能是由于缺乏(  )。
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素B2
E. 维生素B1
5. 下列哪项能够反映体内叶酸储存情况(  )。
A. 白细胞中叶酸含量
B. 血清叶酸盐
C. 血浆同型半胱氨酸含量
D. 红细胞中叶酸含量
E. 红细胞转氨酶活力
6. 当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是(  )。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C
7. 下列哪种物质可以在体内转变成维生素A(  )。
A. 叶黄素
B. 隐黄素
C. 辣椒红素
D. 玉米黄素
E. 番茄红素
8. 男性，45岁，自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎，素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是(  )。
A. 维生素B2缺乏症
B. 癞皮病
C. 多发性神经炎
D. 脚气病
E. 维生素A缺乏症
9. 维生素D的前身为(  )。
A. 视黄醇
B. 麦角固醇
C. 胆固醇
D. 吡哆醇
E. 视黄醛
10. 维生素D的生理功能除外(  )。
A. 对骨细胞呈现多种作用
B. 促进小肠钙吸收
C. 促进肾小管对钙、磷的重吸收
D. 抗氧化作用
E. 调节血钙平衡
11. 关于维生素B6的说法不正确的是(  )。
A. 大量服用或女性口服含激素的可引起维生素B6缺乏
B. 包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物
C. 其营养状况可用马尿酸指数进行评价
D. 在碱性环境中对紫外光极敏感
E. 其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加
12. 脂溶性维生素的特性是(  )。
A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收
C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D. 缺乏时症状发展缓慢
E. 以上都是
13. 烟酸引起的缺乏病是(  )。
A. 白血病
B. 坏血病
C. 败血症
D. 脚气病
E. 癞皮病
14. 为减少老年斑，可适量补充的维生素首选(  )。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素D
E. 维生素E
15. 植物性食物中含维生素K较丰富的是(  )。
A. 绿叶蔬菜
B. 黄蔬菜
C. 紫蔬菜
D. 谷物
E. 薯类
16. 下列哪种维生素与高同型半胱氨酸血症有关(  )。
A. 维生素B2
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B12
E. 泛酸
17. 维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括(  )。
A. 骨质软化症
B. 佝偻病
C. 关节腔积液
D. 手足痉挛
E. 骨质疏松
18. 癞皮病的临床表现为(    )。
A. 易出血
B. “三D”症状
C. 口角炎、舌炎
D. 血管扩张症状
E. 溶血性贫血
19. 维生素C参与的还原作用不包括(  )。
A. 促进抗体形成
B. 促进有机药物或毒物羟化解毒
C. 促进铁吸收
D. 促进四氢叶酸形成
E. 促进神经递质合成
20. 核黄素的辅酶活性形式包括(  )。
A. 烟酰胺
B. FAD
C. NAD
D. CoA
E. TPP
21. β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是(  )。
A. 鱼油
B. 猪肉
C. 山药
D. 深蔬菜和水果
E. 土豆
22. 对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的(  )。
A. 盐酸
B. 脂肪酶
C. 胆固醇
D. 胆盐
E. 胆素
23. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是(  )。
A. 抗坏血酸
B. 钙化醇
C. 核黄素
D. 硫胺素
E. 烟酸
24. 依赖于维生素K的凝血因子不包括(  )。
A. 凝血酶原
B. 转变加速因子前体
C. 因子Ⅸ
D. 因子Ⅶ
E. 血小板因子
25. 男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为(  )。
A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 血清钙水平
C. 不需要再进行其他检查
D. 红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
E. 氨酸负荷试验
26. 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是(  )。
A. 维生素B12
B. 维生素B1
C. 维生素B6
D. 维生素B2
E. 烟酸
27. 食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有(  )。
A. 钙
B. 维生素E
C. EPA
D. DHA
E. 花生四烯酸
28. 钴胺素又名(    )。
A. 维生素B12
B. 维生素M
C. 维生素PP
D. 维生素B3
E. 维生素B6
29. 与人体免疫功能密切的维生素为(  )。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素D
E. 维生素K
30. 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是(  )。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质
31. 脂溶性维生素除外(  )。
A. 维生素A
B. 叶酸
C. 维生素D
D. 维生素K
E. 维生素E
32. 维生素A缺乏首先出现(  )。
营养师报考条件2021最新规定A. 暗适应能力下降
B. 上皮生长与分化异常
C. 比奥斑
D. 夜盲症
E. 生长和发育异常
33. 下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是(  )。
A. 含量并不低
B. 为结合型
C. 用酸处理容易被机体利用
D. 氨酸含量低
E. 用碱处理容易被机体利用
34. “一碳单位”的载体维生素是(  )。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 生物素
35. 干性脚气病以何系统症状为主(  )。