作者：邓燕玲，王金叶
来源：《旅游纵览·行业版》 2016年第12期
引言
宾馆中庭占地约2000平方米，以“故乡水”一“沟通祖国乡亲父老与海外游子间的感情”为题，是宾馆“镇店之宝”。当年，余唆南和莫伯治两院士借当时国际上流行的“四季厅”概念，令岭南园林和现代建筑相结合，组织此室内园林。随着宾馆改造，这个最具标志性的室内同林在主要观景点上的处理也作相应改造。现代酒店中庭设计是公共场所中室内外设计的一个结合，特别在20世纪70年代，美国建筑师波特曼提出中庭空间理论后，大量公共建筑运用了此理论。“波特曼的建筑把环境融人设计，最大限度满足使用者需要。”随着物质水平的提高，现代酒店环境设计成为设计师费尽心思考虑的重点。对改造前“故乡水”在主要观景点上的营造，佘唆南在《佘唆南选集》“广州白天鹅宾馆”中，图文并茂作了阐述。在此基础上，本文通过对比分析改造前后“故乡水”6个主要观景点在处理上的变化，探讨“庭园改造”对现代酒店中庭改造的启发。
一、主要观景点的经营
“故乡水”是由三面实墙，一面落地玻璃围合的“天井式”花园，顶棚高达第四层。主景一横纹英石山，高8米，宽6米，于中庭西偏北。山顶一藏式金瓦小亭，旁有溪流，成二级泻下。山崖下有洞成水帘洞，崖上刻“故乡水”三字点题。古人堆山讲究“平远、深远、高远”，观景点巧妙经营后能在有限空间中抒发对自然之感，原“故乡水”主要观景点设置正是如此。因空间狭小，不宜层层堆山，观景点的选择尽量兼顾平视、仰视、环视、俯视，丰富视野。遵循“因地制宜”、“巧于因借”法则，运用“缩龙成寸”、“藏而不露”手法，将亭、台、水晶官、桥、廊、山水等元素，尽纳这“小”空间。以借景、框景、对景、障景诸法，用游廊、植物、假山等素材达到园中有园、景外有景、小中见大、层次幽深、空间丰富的“微雕”和“透雕”的艺术效果。门厅到假山瀑布短短数十米就营造出“叠水一八角平台／水晶官鱼池—假山石平桥鱼池假山石植物组景鱼池假山瀑布／水帘洞”10个立体空间。“故乡水”主要观景点有六个，考虑到游人受石山吸引而生趋近之心，观景点的设置渐趋石山而实现视点的一一转换。
（一）大门门庭
此处和中庭石山成对景，因在宾馆第二层（宾馆正门在东部第二层），视点高，和石山平视感亲切。此有一飞梯，直上第三层。人从正门入，视线会一下子被压抑，后的主景“故乡水”只能犹抱琵琶半遮面的出现。梯下原巧设一叠水，和背后飞瀑呼应。游人闻声，“寻向所志”一寻“故乡水”之心油然而起，这正
是“未见其人先闻其声”的造园法。游人会不由自主沿与前进方向（中庭中轴线）成45度的水池边走到临珠江边，滨水美景尽收眼底。再向前，沿“45度导向性”楼梯下，达第二观景点一“窥渊”平台。第一观景点，空间展开如故事般环环相扣。绕过飞梯，“故乡水”神秘的面纱被揭，有《桃花源记》中“复行数十步，豁然开朗，有良田美池桑竹之属”的意境。叠水池中藏灯，借飞梯底板为“镜”，光投其上，“林尽水源，山有小口，仿佛若有光”之感顿生。景观节点呈模数排开：飞梯叠水于第二层成前戏，“窥渊”平台于第二分一层，与其下水晶宫（低于首层）成一小高潮，平桥于首层是另一小高潮，假山瀑布于第二层半成最高潮，“玉堂春暖”于第三层成尾声，景观节点守恒而置。改造后，叠水取消，在原位打洞作梯抵首层，之前从此点直引平台的楼梯，换在近电梯间处引，但引的方式仍保持45度导向性，把人引至江边。观景点营造的变化破坏构架中“飞梯叠水”这一前戏部分，令构架失衡。
但此举确有加强第二层和首层间交流之效。原层间的交通只靠瀑布旁的英石蹬道和前文提及的经平台，达首层的楼梯解决。经平台的这条楼梯能“曲折地”把游人引进小桥流水式，且与珠水相接的“流浮阁”咖啡厅，“园林无尽，别有洞天”。抵首层的梯段方向与中庭中轴线垂直，观景视线最后直接室外江景，室内外空间有交流。“游人能多角度欣赏江景。”改造后，此梯段方向与中庭中轴线平行，观景视线接室内空间，室内外空间难交流。平台是个极佳的观景与拍照点，人多，易因聚集生意外，原两流线解决疏散确实薄弱。再者，此梯原主要导向从正门人内的宾客，从电梯间人内的则未被照顾。改造后，有三条流线进行疏散：原假山瀑布旁的英石蹬道；接平台但下梯方向改变的景观梯，飞梯后新增的楼梯。跌水景观虽被牺牲，却舒缓了交通，保障了游人的安全。
（二）中庭东端的八角观景台及其下的“水晶宫”
观景台高度介于一二层间，距山近，山巍峨，有“高远”之意。与其下临水建筑组成景观架构中的“小高潮”——通身散发中西合璧的岭南园林气质：上部正八角形的几何平台，下部低于首层的外来临水建筑——水晶宫（样式与潮阳西园的水晶宫相仿）。“水晶宫是深入潭中的水窟，钢筋混凝土地下室与水潭的结合，以大玻璃隔之，现代“海底世界”之雏形“。进入“水晶官”，朝外看，站点低于首层颇具“潜水”之感。上部平台原以高400mm的花台围合，既能绿化，也能成围栏，更能坐着欣赏“故乡水”。这与岭南四大名园之一的“可园”，以花台造园异曲同工。台中植物与首层的呼应，拉通上下空间。花台不高，平台中观景，视野开阔。改造后，迎合潮流，花台换成1050mm高的透明玻璃栏杆，更在上面加木格装饰，增大其围合感和存在感。在下平台的楼梯旁增设一张坐凳以弥补“能坐着欣赏故乡水”的遗憾。这种不考虑游人感受的改造，令空间局促，视野大打折扣，台中绿化的取消也使上下层空间的交流折断。
（三）中庭中部的平曲桥
此桥通南北，高度更低，在此观山，仰角更大，更显“高远”，环视中庭的效果是最好的，这是景观架构的另一“小高潮”。从北到南，桥原来连接的空间是园林式的咖啡厅，“园林”从中庭向南（江边）扩展，自然（室内园林）与自然（室外珠江）融为一体。改造后，桥接的是儿童活动区，园林空间从无限延伸变成了局限中间。
（四）曲桥以西凸出水面的地块
此处离山最近，观山仰角最大，尽显“高远”，更有压迫之感，是景观进入最高潮前的一个“情节的铺开”。周围“崇山峭壁”，“故乡水”飞流直下，促游人加快寻最高潮的脚步，心理从平缓直转急速。为配合“峭山险水”，地面铺装用白然卵石，人站其中如置身“山林”，寻“宝”之心更迫切。改造后，铺装换成人工化的大理石，“咫尺山林”之感马上消失。
（五）石山之下的石厅（洞）
此点别有洞天，也是景观进入最高潮前的另一“情节的铺开”。瀑布从上飘落形成水帘，勾起洞窟中游人向上索求最高潮的冲动。原洞窟本是走廊一部分，石厅东、南、北面更有开口，大众能随便进内欣赏洞外“风光”。洞内与洞外的山石相影成趣，组成岭南园林中一种典型的山石局谱——“黄罗伞遮太子”，三面悬挑的山石是黄罗伞，下蹲踞状的景石为太子。改造后，石厅被封，走廊交通中断，象征“太子”的景石在洞外不能被看到， “黄罗伞遮太子”不再成型。
水帘外的景被洞的边缘围合，形成“框景”。改造后，观景点成私人酒窖，框景只属少数人。“故乡水”属岭南园林中的酒家园林，设计初衷：一为宾客服务，又向市民开放，具公共性和开放性。既是“酒家”，亦是“同林”。二为符合业主霍英东的心意——敞开大门，平等向市民开放。这与贝聿铭的香山饭店全然不同。后者虽加入皇家园林和江南园林的元素，但北京特殊的气氛使其离索居。唯独在岭南，市
民日常生活，市井活跃气氛，融人酒家园林。“故乡水”正是这样的写照。莫伯治讲过“它是让大众共享的！”“波特曼认为建筑不属于个人，而属于生活其中的每个人。”
（六）石山之上的观景平台和藏式景亭
此点为满足游人“一览众山小”的心愿而设，景观最高潮所在。原融人“岭南园林”的山石精品——“黄罗伞遮太子”和“风云际会”，使高潮地位更突出。改造后，为符合现行的防火规范，中庭回廊加设防火卷帘，因此拆除大量阻碍其下放的假山石，山石格局乃至完整度受损。后为消除新旧石块间的差，采用绿石漆点缀套，山体呈斑驳青苔状，自然逼真，这算是对山石破坏的一个弥补。为增加情景交融的气氛，利用科学手段增加灯光效果。藏式景亭加上灯光投影，金光闪闪，还通过3D特效在冬季投影出飘雪，让观景点更醉人。
二、对现代酒店中庭改造的启发
“故乡水”改造前后主要观景点营造的对比分析，给予我们在现代酒店中庭改造中的启发如下：
（一）消除安全隐患
以提升使用安全为第一要务，既对使用者负责，也对酒店可持续发展负责。规划先行，注重前瞻性和科学性；布置合理，既满足功能，也追求实效。布局结合疏散；改造保证安全；设计兼顾经济和社会服
务功能。新旧融为一体，既不影响风貌，也达安全标准。
（二）研究既有建筑
把原设计图作为研究重点，领悟设计初衷和手法。使建筑具可持续性，在新时代焕发光芒；具更新性，走向节能减排；具价值性，适应不断的变化；具再生性，保留原文化，让其一直发展；具创新性，在新的表现手法和材料重塑下成为城市文明的一部分。
（三）尊重既有的典型空间
原庭园带有自身气质，给游人留下深刻烙印。任何赶潮流的设计手法运用其中都会显得无力，只有依原精髓继续深入，才是唯一出路。尊重既有的典型空间，发现旧空间令人激动之处，以现代手法让历史在现代重演，让世代欣赏其美。
（四）修缮为主，局部结合整体风貌更新改善
每所酒店都有独特的魅力，如白天鹅宾馆一般，虽经历多年，但“故乡水”中庭形象，早已成为其特有的标识，重要的物质遗产，应保留和传承。改造是基于保护基础上的修缮与整饬，不是大规模的拆改和重建。寻与原空间使用功能大致相同的空间改作他用，对原空间只作必要修缮；合并和划分已有空间，提高使用率；重组空间流线，既解决旧建筑带来的困难，也用现代手法表现历史痕迹。增加改造灵
活性，注重新旧流线连贯通畅，尤重视楼梯的转换。通过链接的方式将新旧空间有效结合，链接元素可以是过道，走廊，也可以是其他丰富变化的形式。
潮阳旅游景点大全 综上所述，酒店庭园空间改造，不应一味迎合趋势而忽略原文化内涵，废弃传统造园技法，这样才能使空间既保留原优秀设计理念，又能利用与时俱进的新元素去化解原创的不足。这种“保护性更新”应一直贯穿整个改造工程，作为设计、施工的基本原则。这样，改造才能顺利的推进，文物保护观念才能不断得到提升。
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