《养生堂》吃“药”有讲究
同仁堂中医院副院长 宋福印
吃“药”有讲究1-熬药的讲究和药
说起中医，最重要的一个元素就是中药，它不仅仅是一种实材，更是我们中医的精髓，我们几千年的文化传承，但是这其中的很多讲究您真的知道吗？
首先要讲究煎药方法。煎中药的燃料是不能用煤炭的，可以用木炭、柴草，据说最好的柴草是芝麻秸。煎药不可以拉风箱，要用手架着柴草燃烧煎药；确定燃料后，再确定使用文火、武火或是普通火，不可错乱颠倒；煎药所用的锅，不能是铁的、铜的、铝的，一切金属的锅都不堪使用，煎药必须用砂锅；药煎完了，剩下的药渣不能乱倒，更不能当垃圾倒掉。要求倒在道路的中心，以便让来往行人或者车辆马匹，把“病邪”带走；煎药的沙锅如果是借的别家的，用完了，在归还人家时，沙锅不能空着，要放一把盐。其二，吃中药要讲究“忌口”客人吃了药日了几个小时。病人的征候是按照阴阳五行辨证论治辨出来的，处方和中药是按照君、臣、佐、使开出来的，服用中药期间及前前后后，都是必须忌口的。一般都得忌酸辣，有的要暂时忌酒，有的忌油腻食物，有的因
“病在阴经”需忌“属阴”食物。什么食物属阴？比如地瓜、萝卜。因为生在土地下面的植物，不见太阳故而属阴。广义的忌口，不光指吃的东西，也包括一些行为。有些需要忌哭笑、忌生气、忌悲伤、忌受惊吓、忌“男女房事”。有的要避免外出，忌受风、受凉等等。其三，要懂得“药忌三台”。从取药、煎药、到服药的全过程，药包、砂锅、药碗等，都不能放在“三台”上，即使放一会儿也不行。这里的“三台”是指窗台、锅台、香台。“忌窗台”是因为窗台在屋檐下，惧怕屋子上面掉下污秽来。“忌锅台”是为了严格与普通的饭食分开，以表示药比饭重要。“忌香台”是因为香台是祭祀神鬼的地方，需要避免神鬼对药物干扰。总之“药忌三台”，是避免魑魅魍魉往药里掺进“邪气”，防止牛鬼蛇神搅乱医生对君、臣、佐、使的药物配伍。
中医药讲究配伍，一付中药基本上按照君、臣、佐、使来配制，有时会加一些令人神秘的'药引子’，什么是药引子？药引子是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。要病家自己去配制的药，往往是该医院或药店配不齐，要求病家到其它医院或药店去配，或自己采集的药品。它可能是也可能不是药引子。宋《太平惠民和剂局方》所载788种中成药中，几乎每一种都记述了应配伍引药的内容和服用方法。可见古代医家对药引的重视。
若在服用成药时辨证地选用“药引”，可达到引药归经，增强疗效，矫味矫臭和减少毒副作用的效果。据《医宗金鉴》记载，常用的药引子往往是生姜、大枣或者是某一样中药材。有时候得用中药材以外的东西。比如“灶心土”、“街心土”、五股岔道上的“车辙土”。比如，朝某某方向的某某树枝，某个节气的雨、雪、露水。比如蟋蟀、蚂蚱、马蜂等昆虫动物。再比如夏天糗烂的麦穰、秫秸。又比如儿童的尿液(童尿)、女人的“夹布灰”、“人中黄(大便)”等等。此外，医生按照所开处方的具体情况，有权进行临床发挥，临时指定某种药引子。所以，药引子的种类是很多的。这些药引子，大都要病家自备，由病家自行放入药锅。
古代讲究用芝麻秸点火熬药，不能用风箱。
药要先用水泡半个小时到一个小时，水没过药两横指。大火烧开，文火煎20到30分钟。
古代煎药的药吊子，如果向别人借用，在还回去的时候里面要加盐，盐是咸的，意思是让药吊子闲着，那家人就健康了，就是图个吉利的意思。现在看来盐还有杀菌作用，利于保存。
喝药忌口大家都知道。中药有寒热温凉，辛甘酸苦咸五味，根据体质不同要有不同的忌口。
喝药时间早上早饭前半个小时到一个小时。晚饭后半个小时到一个小时。没喝的药可以放到冰箱里。
过去中药存放忌三台：窗台，灶台，香台。
讲究药引子。它是引导药达到病变的部位，或者是相应的经络。
吃“药”有讲究2-姜
咱们今天就说说老百姓手到擒来的，最常用的药引子吧。我听说这个生姜，古时候用它有解半夏之毒的作用。
吃什么药可以用姜汤做引呢？
附子理中丸
【适用症】: 温中健脾。用于腕腹冷痛，肢冷便溏
【成分】: 附子（制）、党参、白术（炒）、干姜、甘草
【用法与用量】: 口服：姜汤或温开水送服，每次1-2丸，每日2次。
【规格】: 每丸6克，每100粒10克
四正丸
【组成】广藿香、香薷、紫苏叶、白芷、檀香、木瓜、法半夏、厚朴(姜炙)、大腹皮、陈皮、白术(麸炒)、桔梗、茯苓、槟榔、枳壳(麸炒)、山楂(炒)、六神曲(麸炒)、麦芽(炒)、白扁豆(去皮)、甘草
【功能与主治】祛暑解表，消食化浊，（化湿止泻）用于内伤湿滞，外感风寒，头晕身重，恶寒发热，恶心呕吐，饮食无味，腹胀。（泄泻）
【用法用量】姜汤或温开水送服，一次2丸，一日2次。
【规格】每丸重6克。
这个生姜在用的时候，有什么注意事项吗？还是所有的人都可以用，老少皆宜呢？
生姜唯一的不足之处就是常吃会引起肝火旺，所以一般情况下，肝炎病人是忌吃的，口干、便秘、患痔疮的病人也要少吃。
克制吃姜引起的肝火旺，可以同时配一些舒肝、理气的食物，如山楂、菊花，用它们泡茶喝，
这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
生活当中姜主要作为调料。在中药里是辛温的。