饺子工面案标准白案
职责：
1.负责面食的加工制作；
2.负责操作间的工作环境清沾工作。
要求：
1、身体健康，40岁以下，男女不限，懂成本核算，有白案厨师证书、要求有实际工作经验。
2.熟悉面点专业的基本理论知识，能掌握各种面团制品的制作技术和部分面点的制作方法，能调制出多种荤、素、甜、咸馅心，配制比例适当、味美纯正，能热练地掌握多种成型技术，造型美观、大小均匀，能熟练地掌握多种成熟方法、火候适宜、质感适度。
3.各种主食的用料要过称，登记，主食成型大小均匀，份量，外观适当，保证开餐时间品种齐全。
4.做好饮食卫生，正确操作各种机械，遵守安个操作规程，及时报修各种机械设备，工作完毕后要将加工间打扫下净，保持清洁卫生。
5.服从领导安排，完成领导交给的其它工作任务。