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味甘，性寒，入肺、胃经。
功效清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。
禁忌人荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。
草莓酱的做法 相宜人一般人均可食用。尤相宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。
每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮紫黑，肉质雪白，味甜多汁，悦耳可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有 “地下雪（梨）”之美誉，北方人则视它为“江南（人参）”。
荸荠是什么
荸荠生长在浅水田中，三（四月）长苗，茎直着往上长，没有枝叶，外形如龙须。根白嫩，秋后结果。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗。
莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像（栗子）而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是外形，连性味、成分、功用都与栗子相像，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
李时珍所著《本草纲目》对其植物外形及栽培法有具体描述 。中国长江以南各省栽培普遍 。安 徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州为闻名产地 。
荸荠入药，历史悠久，自古入药。（中医）认为，荸荠具有（清热）（化痰）、开胃消食、生津（润燥）、（明目）（醒酒）的功效，临床适用于（阴虚）肺燥、咳嗽多痰、烦渴（便秘）、酒醉昏睡等症的。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和大便
干硬。
荸荠的功效与作用
《本草纲目》记载荸荠“主消渴痹热，（温中）益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气”。中医认为荸荠可以清热生津、（通便）（止咳）、泻火、护肤，是秋冬季节的时令蔬果。
（一）荸荠的功效
【性味】 甘，寒。
【归经】 入肺、胃经。
【功能主治】清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。
《别录》：主消渴，痹热，热中，益气。
孟诜：消风毒，除胸中实热气；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。
《日华子本草》：开胃下食。
《日用本草》：下五淋，泻胃热。
《滇南本草》：治腹中热痰，大肠下血。
《本草汇编》：疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。
《纲目》：主血痢、下血、血崩。
《本经逢原》：治酒客肺胃湿热，声音不清。
《北砚食规》：荸荠粉：清心，开翳。
《本草再新》：清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血。
（二）荸荠的作用
利尿作用。
荸荠水煎汤汁能（利尿）排淋，对于小便淋沥涩通者有肯定作用，可作为（尿路感染）患者的（食疗）佳品。
降压作用。
荸荠汁加鲜（藕）汁、梨汁、鲜（芦根）汁、（麦冬）汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
糖尿病。
荸荠质嫩多Ö-，可生津止渴，对糖尿病患者有肯定的帮助作用。
抗菌作用。
荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分---荸荠英，它对金黄葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，也是夏季急性肠胃炎的佳品。
止渴。
荸荠含水分丰富，可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
退烧。
荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充养分，对于发烧初期的病人有特别好的退烧作用，每次10个左右即可。
预防急性传染病。
在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品
治痔疮。
痔疮患者常食荸荠也大有好处。
帮助癌症。
茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的帮助食品。
（三）荸荠附方
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