湖南岳阳市屈原区畜牧水产局 李明辉 414418
黄鳝，又名鳝鱼，俗称长鱼，是合鳃科中仅有的一种亚热带淡水鱼类。体细长，一般体长25-45cm。前部圆筒形，后部渐侧扁，尾部尖细，呈蛇形。头部膨大，吻端尖，口裂伸越到眼后。眼小为皮膜覆盖，上颌稍长于下颌，唇发达，下唇尤为肥厚。无鳞，无须，体表粘滑。侧线发达，略向内凹，直走体侧部。无胸鳍和腹鳍，背鳍和臀鳍退化成皮褶，与尾鳍相连，尾鳍尖小。体呈黄褐，具不规则黑斑点，腹面灰白。
黄鳝为底栖生活鱼类，适应力强，几乎能在各种淡水水域中生存，为肉食性鱼类，在特别饥饿或人工驯化的条件下，也采食植物性饵料或配合饲料。在野生状态下，主要摄食水、陆昆虫及其幼虫，也捕食蝌蚪、幼蛙、小鱼、小虾等，一般野生条件下生长较为缓慢，在人工养殖条件下，饵料充足，黄鳝生食速度大为提高，年平均增重在4倍以上。
水蚯蚓，又名红丝虫，赤线虫，属环节动物中水生寡毛类，体鲜红或青灰，它们多生活在江河流域的岸边或河底的污泥中，常常密集于污泥表层，摄食污泥中有机碎屑及人工投喂发酵
的动物粪便和饲料，其营养全面，干品含粗蛋白62%，多种必需氨基酸高达35%，因其含有大量的氨基酸和苷酸组成它功能特有的诱食剂，是一切肉食性鱼类最理想的饵料，特别是特种水产苗种，被称为名贵鱼类的瓶颈开口饵料。
笔者利用屈原管理区玉湖特种水产良种场的三口池塘，采用水蚯蚓为主要饵料，进行池塘网箱养殖黄鳝试验，现将试验情况总结如下：
一、养殖条件与管理
1、池塘条件
三口池塘为东西向，为渔场2、3、4号池，面积为5亩、6亩、7亩，2、3号池埂水泥护坡，4号为土池，池底都是土质，池深3.5m，可保水深2m，每口池配3kw增氧机一台，具有独立的进排水系统，池底平坦，淤泥20cm左右，水源充足，较肥，无污染。
2、池塘清整
投放苗种前，将池干塘曝晒，用生石灰150kg/亩带水10cm清塘消毒，放养前10天，向池塘注入新水，达到1.5m。
3、网箱设置
在2、3、4号池堤间打桩，用铁丝按网箱设置南北向跨塘横拉，以固定网箱，网箱规格长×宽×高为2m×3m×1.5m，每排网箱之间距离2m，每个网箱之间距离1.5m，网箱距池塘底1m，箱体入水体0.7m，水面上0.8m，四周用竹杆固定，网箱网衣采用聚乙烯网布，网目40目，投苗前网箱在池水中浸泡10天，网箱设置数为2、3号池各180个，4号池为200个，共560个。
4、网箱中水草设置
在投苗前15天左右，投放用10ppm漂白粉消毒处理过的水花生，放入网箱中，水草覆盖面积占网箱70%，让水花生在网箱正常生长。同时在网箱中设置圆形聚乙烯网布食台1个，浮于水草中。
5、鳝种放养
黄鳝种苗为本地收购的野生黄鳝鱼，主要是大斑点黄鳝和黄褐斑点黄鳝苗，规格在25g/尾左右，挑选无伤无病害的健康苗种，下箱前在塑料鱼桶中用4%的食盐水消毒10分钟，然后
小心操作投入箱中，三个池子共分三天投苗（7月10日、7月16日、7月20日），2、4号池平均每箱投苗8kg，3号池平均每箱投入苗种6kg（投苗情况见表1），另每个网箱套养6cm长泥鳅苗0.5斤，以摄食残饵和清除网体藻类。
6、池塘套养鲢、鳙、黄颡、鲫鱼
在投放网箱中的三个池中，每亩套养0.1kg/尾白鲢苗100尾，0.3kg/尾鳙鱼20尾，8cm长野生黄颡鱼50尾，0.05kg/尾规格鲫鱼100尾，以充分利用水体和吞食水体中的浮游生物，套养池中少量投喂颗粒饵料。
7、饲料投喂
黄鳝使用的饲料主要为本场自己人工养殖的水蚯蚓和搭配少量膨化黄鳝料。水蚯蚓为本场水蚯蚓养殖基地捕捞的鲜活水蚯蚓，经消毒后直接投入，膨化黄鳝料为岳阳一厂家生产的含蛋白45%的黄鳝膨化专用颗粒料。黄鳝投苗第二天开始使用少量水蚯蚓作引诱剂投喂，由于水蚯蚓对黄鳝有特殊的引诱作用，第三天黄鳝就开始摄食鲜活水蚯蚓，投入量为鳝鱼体重2%，后逐步增加5%，至10天左右开始搭配少量膨化料。在前期主要是水蚯蚓为主占70%左
右，中期为60%，后期占40%左右，投喂时间开始是在下午6:00以后，逐步提前至下午4:00左右，即可驯化投食。膨化颗粒料投喂主要是采用和水蚯蚓拌和，然后两者混合按照日投喂量标准进行投喂，正常情况下是投喂鲜活水蚯蚓占总鳝鱼总体重6%，膨化颗粒料占鳝鱼总体重2%，定时、定量、定质、定位进行投喂，每天检查鳝鱼吃食情况，捞除剩余饵料，投喂池塘搭配鱼类（全年投喂量见表2）。
表1 鳝苗种放养情况
池号 | 面积(亩) | 每池设网 箱 个 数 | 网箱规格 长×宽×高(m) | 每个网箱放苗重量(kg) | 红蚯蚓养殖技术 鳝鱼平均规格 (克/尾) | 合计 重量 (kg) | 合计 尾数 (尾) | 投 苗 时 间 |
2 | 5 | 180 | 3×2×1.5 | 8 | 25 | 1440 | 57600 | 7月10日 |
3 | 6 | 180 | 3×2×1.5 | 6 | 25 | 1080 | 43200 | 7月16日 |
4 | 7 | 200 | 3×2×1.5 | 8 | 25 | 1600 | 64000 | 7月20日 |
小计 | 18 | 560 | 3×2×1.5 | 25 | 4120 | 164800 | ||
表2 三口池网箱收获情况 单位:kg
池号 | 收获日期 | 总产量(kg) | 净增 重量 (kg) | 平均规格 (克/尾) | 饲料用量(kg) | 网箱单 位面积 净产量 (kg/㎡) | ||
水蚯蚓 | 黄鳝膨 化 料 | |||||||
2 | 2009.01.07 | 5040 | 3600 | 105 | 11227.5 | 1285.5 | 3.33 | |
3 | 2008.01.10 | 3888 | 2808 | 112 | 8519 | 1075 | 2.6 | |
4 | 2009.01.13 | 5760 | 4160 | 108 | 12467 | 1639.5 | 3.47 | |
小计 | 14688 | 10568 | 108 | 32213.5 | 4000 | 3.15 | ||
表3 效 益 分 析 单位:元
池号 | 产值 | 塘租 | 饲料成本 | 苗种 成本 | 网箱 成本 | 其他 费用 | 纯利润 | 每个网箱纯利润 | |
水蚯蚓 | 膨化料 | ||||||||
2 | 216720 | 550 | 56137 | 8998 | 40320 | 8100 | 13680 | 88935 | 494.08 |
3 | 197184 | 660 | 42595 | 7525 | 30240 | 8100 | 14680 | 63384 | 352.13 |
4 | 247680 | 790 | 62335 | 11477 | 44800 | 9000 | 16260 | 103018 | 515.09 |
小计 | 631584 | 2000 | 161067 | 28000 | 115360 | 25200 | 44620 | 255337 | 455.95 |
8、水质调节
池水透明度基本控制在20-25cm，每20天用生石灰20g/m3全池泼洒，重点是网箱周围，做到保持水质爽活清新。7-9月高温季节7-10天加注新水一次，结合水质状况一般每次加10-15cm，如遇阴雨天池水缺氧，则开动增氧机增氧，以保证水质有充足的溶氧。并加强水体环境管理，及时捞除水中杂物残饵，保持食场卫生，保证良好的水质要求。
9、日常管理
坚持每日早、中、晚巡塘，每个饲养人员负责专门管理150个网箱，每个网箱挂上编号，认真观察鳝鱼的吃食情况及生长情况，及时捞除死亡的黄鳝，每半个月清理一次网箱，清除过多的水花生和对网箱进行清洗，洗除网衣上的附着物，确保箱体水质交换畅通。根据吃食投饵记录，调整投饵量，适时开启增氧机，防止池塘缺氧。
10、鱼病防治
投放苗种时用4%食盐水溶液浸泡10分钟，黄鳝下池15天后，采用中草药驱虫制剂，对黄鳝体内进行一次驱除寄生虫，然后一个月用中草药制剂驱虫一次，全年驱虫3次，对池塘水体用生石灰、强氯精进行消毒。同时在投喂的颗粒中搭配自己研究的营养液，增强黄鳝体质和抗病力，试验期间没发生大量的死亡现象，只有投苗后15天内出现过一些死亡，中后期死鳝很少。
二、养殖结果
2009年元月7日开始陆续起捕，至2009年1月13日分三批全部将鳝鱼起捕完（收获情况见表2，
效益情况见表3）。另网箱套养泥鳅，共收获大规格50-100克/尾泥鳅600多kg，售价24元/kg，计产值14400元。由于销售时间过早，黄鳝价格平均43元/kg，过后10天同规格鳝涨价到52元/kg，池塘搭配养殖鱼类未计算在内。
三、小结与结论
1、试验表明：利用水蚯蚓搭配少量膨化颗粒料网箱养殖黄鳝是完全可行的，生长速度快，成活率高，养殖效益明显，从7月10日左右投苗喂养，实际到10月底即停止投喂，只有100-120天生长期，黄鳝从平均25g/尾生长到平均100g/尾以上，显示了较快的生长速度。
2、以投喂水蚯蚓为主搭配少量膨化颗粒料，解决了黄鳝养殖过程中的难题，黄鳝拒食人工饵料的“闭口病”，用其他饵料驯化期一般在15-20天，而用水蚯蚓只要3-4天即可摄食，10天左右即可搭配人工颗粒料。根据收获的黄鳝成品，规格整齐，颜好，和野生相似，经销商反映市场好销，口味好，运输成活高，整个饲养过程饵料系数测算水蚯蚓大约为4.3，膨化颗粒料为1.3。
3、黄鳝生长最快水温在22℃-26℃，投苗时有条件可在4-5月份，尽量避开6-7月份黄鳝产卵
期，因怀卵期的黄鳝在网箱中人工养殖投苗时死亡率较高，在黄鳝进入冬眠期时，即水温在15℃以下，11-12月份时尽量不要投喂饵料，保持黄鳝处于自然状态下的冬眠规律，确保黄鳝收获时体质健壮，耐运输，成活率高，食用时口味鲜美。
4、养殖过程中没有发现明显的病症，这与苗种收购有很大关系，黄鳝苗种收购好，消毒好，则养殖成功了一半。因本次试验用苗全部是本地产，质量较好，成活高，只在投苗15天内出现过死亡，养殖中后期用中草药制剂驱虫，水体进行消毒，及时清洗网箱，确保水质清新是保证黄鳝生长速度快，成活率高的主要措施。
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