非遗小吃是指那些传承至今且具有地域特的小吃，它们不仅是一种食品，更是一种文化遗产。下面我们来看看非遗小吃的制作过程。
首先是“老麻花”。老麻花是江苏无锡的传统小吃，制作原料包括面粉、芝麻、糖和油。制作过程中，将面粉和糖混合加入开水中搅拌均匀，揉面后加入适量的油，揉到面团有点发黄，再加入芝麻，揉匀后制成麻花形状，用烤箱烤至金黄即可。
其次是“豆腐脑”。豆腐脑是中国南方地区的一种传统小吃，主要原料是黄豆和石膏。制作过程中，先将黄豆加水磨成豆浆，再用石膏搅拌均匀，过滤后将豆腐脑倒入碗中，加入糖、花生碎等配料即可。
接下来是“臭豆腐”。臭豆腐是中国南方地区流行的一种传统小吃，主要原料是豆腐和辣椒酱。制作过程中，先将豆腐切成块状，放入特殊发酵液中浸泡，然后捞出沥干，再放入热油锅中炸至金黄，最后加入辣椒酱、蒜泥等配料即可。
最后是“糖葫芦”。糖葫芦是中国北方地区的一种传统小吃，制作原料包括糖和水果。制作过
传统小吃程中，先将水果串好，然后将糖加水煮至浓稠状，将水果串沾上糖浆，放在冷却的石板上，待糖浆凝固后即可食用。
以上是非遗小吃的制作过程，这些小吃不仅让人们尝到了美食，更让历史文化得以传承和延续。
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