我的家乡邳州，是江苏省历史文化名城之一。有着悠久的历史和灿烂的文化。也因此，造就了我们邳州独特的美食。让我印象最深刻的就是邳州的小吃——馓子、羊肉汤、地锅鸡等。
邳州人讲究吃面食，尤其喜欢吃煎饼卷馓子。每到逢年过节或者平时亲友相聚，大家都会把煎饼摊开，上边放上香喷喷的馓子，夹入自己所要吃的各种荤素菜，用刀切成几段，卷起来咬一口，别提多好吃啦！说到煎饼，那可真是五花八门，什么样式的都有：有卷菜的、豆沙馅儿的、肉馅儿的……看着泽金黄，闻着扑鼻的香味，令人垂涎欲滴。我的外婆做的煎饼更加美味，它薄如纸片，又软又筋道，用筷子轻轻一挑便可以撕开，再撒点葱花，卷进去一些土豆丝，再蘸点酱料，哇塞！太棒了！当然除了煎饼还有煎饺、烙馍等等，但无论哪一种都让我回味无穷。
馓子，是邳州的传统小吃，它与北京的油条齐名，同为中国传统早点之一。制作方法简单易学，在全国很受欢迎。馓子分两部分，里层是白的面粉，包裹着精心炒制的猪肉丁、虾米、青椒丁、火腿丁等配料；外层是细如发丝的面皮，均匀抹上麻油，叠成一个长条形，拉
直对折后用手掌搓捻，使面皮紧贴手掌，再拧成螺旋状，然后将两端对折，用力向反方向搓转数次，最后搓成长约20厘米、直径1.5厘米左右的圆条。刚出炉的馓子洁白柔韧，咀嚼时满嘴生香，吃后余味缭绕。一般人家春节必备的年货，寓意“长命百岁”。
而这一碗菜不得不提，这是一道十足的大补菜，从养身的角度来看，比人参还滋补。这道菜叫地锅鸡，顾名思义，是在地锅里烹饪的。地锅的底部铺着金黄的玉米饼，有经验的厨师先往里倒水，然后把洗净的整只土鸡放进去，盖上锅盖焖炖。慢慢地，锅内飘出阵阵香气，等到锅里的水被烧干时，打开锅盖，你会惊奇地发现鸡肉已经完全熟透了，用筷子轻轻戳一下，没有骨头，但鸡肉却仍保持着鲜嫩。
接下来就是羊肉汤了，虽然听起来很普通，但它可是一道正宗的地方风味小吃呢！羊肉选材严格，要选择新鲜的山羊肉，并且是前腿，膻味少，营养价值高。煮汤时加入葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、桂皮、茴香、陈皮、草果等十几种佐料。待肉熟后，喝一口，满嘴流油，肥而不腻，暖胃舒心。而羊杂碎，则是徐州人最爱的早餐之一。早晨来一碗热腾腾的羊杂碎，加点辣椒油，再放点香菜末，真是太爽了！
传统小吃
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