河南美食历史悠久口味独特，河南特美食虽种类多样。河南特小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆，河南的小吃虽然不贵，但是却有着回味无穷的能量，以下的河南小吃特值得推荐。
1、河南羊肉烩面
用最鲜嫩的羊肉以及骨棒炖煮成奶白的高汤，之后配上各时蔬才成就了这碗“烩面”。荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。
2、河南胡辣汤
胡辣汤是周口特食品。它源于宋代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。河南胡辣汤原材料丰富，有胡椒，辣椒，羊肉，牛肉以及骨汤和粉条等，吃起来口感层次丰富，味道也是集众原料之所长，汤头香浓馥郁，略带黏稠的汤头喝起来滑滑的，别有一番口感。以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
3、烫面饺
新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可
4、套四宝
开封传统菜肴，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体，味道香浓独特，堪称“豫菜一绝”。其作法颇费功夫，必须将四种全禽剔骨后层层相套，不能有一只破损，这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。盛菜用的是青花瓷汤盆，形体完整的全鸭浮于汤中，泽光亮、不肥不腻，清爽可口，回味绵长。
传统小吃5、灌汤包
河南著名的小吃之一。将汤包放在汤匙中，用筷子轻轻将皮儿戳开一个小口，晶莹鲜香的汤汁就顺着流了出来，先品汤再将包子整个搁进嘴里，要问滋味有多美，你亲自来河南尝尝就知道了。
6、桶子鸡
河南开封特产名菜，源于清朝咸丰年间，现已有100多年的历史。由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅，所以得名为桶子鸡。它选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡，采用百年老卤汤煨制而成。具有泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，味道醇美的特点。位于鼓楼广场南侧的马豫兴鸡鸭店的“桶子鸡”尤为有名。
7、龙须糕
龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃，因糕点表面呈须状，故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。
8、濮阳壮馍
河南有名的面食榜上，濮阳壮馍一定榜上有名。金黄的馍馍拿在手里如同圆月一般，咬了一口，外焦里嫩，虽然馅料是羊肉却丝毫没有膻味或是腥味，也不会觉得腻。
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