张仲景是东汉时期著名的医学家，被尊称为“医圣”。关于张仲景与饺子的故事，相传发生在东汉末年。
据说，张仲景在长沙任职时，发现当地百姓因寒冷受冻，许多人的耳朵出现了严重的冻疮。他决心要帮助百姓冻疮。于是，他研制出一种含有辛温驱寒药材的食疗方子，并选用羊肉、辣椒等材料作为馅料，用面皮包裹成类似今天饺子的形状，煮熟后分发给受冻伤的百姓食用。这种食物不仅美味，而且具有一定的防寒保暖效果。张仲景的经典故事
后来，张仲景告老还乡，在冬至那天，他看到许多贫苦百姓依然忍受着严寒的煎熬，耳朵被冻得通红甚至溃烂。他心生怜悯，便在家门口支起大锅，熬制“祛寒娇耳汤”，并将包好的食物——后来被称为“娇耳”或“饺子”的食物，免费分发给大家。这种食物很快就在民间流传开来，成为人们御寒的佳肴。
由于张仲景在冬至时施舍“娇耳”，人们为了纪念他，也为了预防冻伤，便在冬至这天模仿张仲景的做法，包饺子吃。久而久之，冬至吃饺子就成了中国北方的一个传统习俗，寓意着辞旧迎新和祈求健康平安。
张仲景饺子的故事不仅体现了他高超的医术，更彰显了他悲天悯人的医德。这个传统一直延续至今，每逢冬至，许多家庭仍然会聚在一起包饺子，以此纪念张仲景的仁心仁术。
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