河虾的营养价值
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淡水虾性微温，味甘，入肝、肾经。
功效补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰。
禁忌人宿疾者、正值上火之时者、体质过敏，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
相宜人一般人均可食用。尤相宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；相宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
河（虾）以（青虾）为主，虾体呈青绿，带有棕斑纹，外壳很薄且较软。河虾（蛋白
质）含量毫不逊于海虾，（钙）质含量也很高。只是由于河水易被污染，虾的品质可能受到影响。
跟其他虾类相比，小河虾个头小，可能肉不是特殊肥厚，但是作为优质淡水虾类，它肉质细嫩，味道鲜美，养分丰富，是高蛋白低（脂肪）的水产食品，因此颇受消费者青睐。
河虾的养分价值
河虾肉具有味道鲜美，养分丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，（磷）150毫克，（铁）0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。（虾皮）的养分价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特殊相宜于老年人和儿童食用。
人权 小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好，由于钙含量最高的部分是虾皮。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调整作用，能很好的爱护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的养分佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发觉的最强的一种抗氧化剂，颜越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪高校的科学家最近发觉，虾体内的虾青素有助于消退因时差反应而产生的“时差症”。
虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
河虾热量较低，是特别优质的蛋白质来源，且富含多种矿物质，特别相宜作为减肥期间的
肉类食物。
河虾的功效与作用
（一）河虾的功效
【性味】 甘，温。
《食疗本草》：平。
古力扎娜 《纲目》：甘，温，有小毒。
《医林纂要》：甘咸，温。
【归经】 入肝，肾经。
《本草求真》：入心、肝、肺。
《本草撮要》：入足太阴、少阴、厥阴经。
【功能主治】 （补肾）（壮阳），通乳，（托毒）。治（阳痿），乳汁不下，（丹毒），痈疽，臁疮。
韩雪家世 孟诜：小儿患赤白游肿，捣碎敷之。
《本草拾遗》：主五野鸡病。
《纲目》：作羹，治鳖瘕，托痘疮，下乳汁，法制壮阳道，煮汁吐风痰，捣膏敷虫疽。
《食物宜忌》：治疣去癣。
青春斗男主角 （二）河虾的作用
增加人体免疫力。虾的养分价值极高，能增加人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
有利于病后恢复。虾养分丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
预防动脉硬化。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调整作用，能很好的爱护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
曹文轩的书 宣吐风痰：连壳虾半斤，入葱、姜、酱煮汁，先吃虾后吃汁，紧束肚腹，以翎探引取吐。（《纲目》）
通乳汁，治无乳及乳病：鲜虾米一斤，取净肉捣烂，黄酒热服，少时乳至，再用猪蹄汤饮之，一日几次，其乳如泉。（《纲目拾遗》虾米酒） 金基范图片
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