清煮，蒸大连经典海鲜
、煮海螺：水没海螺，少许盐，开锅2分钟。
（必须冷水小火煮。吃的时候一定要把海螺2个脑子取出，海螺腚出不来，建议先采用甩的方式取出，实在取不出，拿锤子砸，哈哈）
2、香波罗：水没，少许盐，开锅1分钟。
（必须冷水小火煮）
3、虾爬子：水铺底，开锅3分钟，之前一分钟放盐。
（强烈建议蒸，水煮后水几几的不好吃。按季节食用，过季的就不要买了）
4、虾怪：水适量，开锅3分钟，之前一分钟放盐。
5、蝼蛄虾：如上。
（必须冷水小火煮。吃的时候一定要把海螺2个脑子取出，海螺腚出不来，建议先采用甩的方式取出，实在取不出，拿锤子砸，哈哈）
2、香波罗：水没，少许盐，开锅1分钟。
（必须冷水小火煮）
3、虾爬子：水铺底，开锅3分钟，之前一分钟放盐。
（强烈建议蒸，水煮后水几几的不好吃。按季节食用，过季的就不要买了）
4、虾怪：水适量，开锅3分钟，之前一分钟放盐。
5、蝼蛄虾：如上。
6、养殖虾：水铺底，花椒少许，开锅3分钟，之前一分钟放盐。
（不建议放花椒等调味品，少放点盐即可；也可以用红酒煮）
7、扇贝：水铺底，开锅2分钟，之前一分钟放盐。
8、夏威夷贝：水铺底，开锅3分钟，之前一分钟放盐。
（大的贝类不建议水煮，清蒸比较好）
9、海红：水铺底，开锅2分钟，之前一分钟放盐。
10、毛蚬子：水适量，开锅1分钟。
（大连人现在没有煮毛蚬子吃的吧，要么辣根菠菜拌，要么生吃）
11、沙蚬子：水铺底，开锅1分钟。
12、花蚬子：不放水，少许花椒，开锅1分钟。
(不建议放花椒等调味品，盐也不用放，开锅速度关火，不用等一分钟，别放水煮很关键；另
（不建议放花椒等调味品，少放点盐即可；也可以用红酒煮）
7、扇贝：水铺底，开锅2分钟，之前一分钟放盐。
8、夏威夷贝：水铺底，开锅3分钟，之前一分钟放盐。
（大的贝类不建议水煮，清蒸比较好）
9、海红：水铺底，开锅2分钟，之前一分钟放盐。
10、毛蚬子：水适量，开锅1分钟。
（大连人现在没有煮毛蚬子吃的吧，要么辣根菠菜拌，要么生吃）
11、沙蚬子：水铺底，开锅1分钟。
12、花蚬子：不放水，少许花椒，开锅1分钟。
(不建议放花椒等调味品，盐也不用放，开锅速度关火，不用等一分钟，别放水煮很关键；另
外推荐辣炒。另外，买蚬子建议到固定摊位购买，没有吐干净沙子的蚬子会让你内牛满面的，摊主骗你一次，你就再也别去买了)
13、所有海蟹子：
（清蒸最好，少放点盐，肚子朝上，时间应该在25分钟以上，没看过表：）*买花盖时要用手颠一颠分量，有沉重感，公蟹肚子三角部位透明且能看到比较深的颜的应该比较肥。*飞蟹以丹东东港的为最好，至今我也不会区分，死飞蟹坚决不要吃，另外挑飞蟹的时候一定一个一个挑，好多摊主会把几个活的掺杂在死的里面，当然也是沉重的好）
：
16、蛏子：
（就是一个清蒸，蒜蓉也好吃）
17、大嘠
18、深水大毛海红：
13、所有海蟹子：
（清蒸最好，少放点盐，肚子朝上，时间应该在25分钟以上，没看过表：）*买花盖时要用手颠一颠分量，有沉重感，公蟹肚子三角部位透明且能看到比较深的颜的应该比较肥。*飞蟹以丹东东港的为最好，至今我也不会区分，死飞蟹坚决不要吃，另外挑飞蟹的时候一定一个一个挑，好多摊主会把几个活的掺杂在死的里面，当然也是沉重的好）
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16、蛏子：
（就是一个清蒸，蒜蓉也好吃）
17、大嘠
18、深水大毛海红：
19、嘎巴虾：
（清蒸。我比较喜欢多买一些，清蒸和腌两吃。腌的方法挺多的，我基本上就是一品鲜、少许盐、少许老醋、少许糖、料酒、葱花、香菜、姜、蒜，腌两个小时以上吧，期间多次上下搅拌）
海螺煮多长时间
20、鸟贝：
（火候很重要，我不会做，一般在饭店吃，不是一般好歹啊）
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