成都医学院食品质量与安全期末试卷
一、单项选择
1、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局
2、向我国境内出口食品的生产企业应当经()注册
A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局
3.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。
A、一年B、二年C、三年D、五年
4、进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当()提出申请并提交相关的安全性评估材料。
A、国家卫生行政部门B、国家出入境检验检疫部门C、国家工商行政管理部门D、国家食品药品监督管理局
5、进口的食品应当经出入境检验检疫机构( )， 海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。
A、检验合格后B、监督、抽检C、备案后D、注册后
6、出口的食品应当经出入境检验检疫机构( ), 海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。
哪种进口牛奶最好A、检验合格后B、监督、抽检C、备案后D、注册后
7、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、国家卫生行政部门B、出入境检验检疫部门
C、国家工商行政管理部门D、国务院
8、食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向( )通报。
A、卫生行政部门B、出入境检验检疫部门
C、工商行政管理部门D、食品药品监督管理局
9、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。
A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求
C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求
10、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故贵任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门
11、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当( )。
A、当众销毁B、要求召回
C、不再追究D、责令召回
12.发生食品安全事故的单位和接收病人进行的单位应当及时向事故发生地()报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门
C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门
13、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( )。
A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准
C、美国食品安全标准D、欧盟食品安全标准
14、违反本法规定，未经许可从事食品生活经营活动的，除没收违法生产经营的食品、用于
违法生产经营的工具、设备等物品外，违法生产经营食品的货值不足-万元的，并处二千元以上五万元以下:货值一万元以上的，并处货值金额()。
A、一倍以上十倍以下B、二倍以上十倍以下
C、四倍以上十倍以下D、五倍以上十倍以下
15、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()
内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年B、三年C、四年D、五年
16、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。
A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍
17、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳、罚金D、先承担刑事法律责任
18、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()
A.炸糊了的薯条B、过了保质期的牛奶C.发霉的玉米D、海鱼和贝蛤类食品
19、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识()
A.英文
B、食品来源国文字
C、中文D.其它文字
20、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是()
A、二二嗯英B、苯并芘
C、黄曲霉毒素D、亚硝胺
21、煎炸食物时油温不宜过高的原因是()