用老面引子发面方法
    老面引子是指用发酵好的老面来作为新面的种子，以便使新面更容易发酵。下面是用老面引子发面的方法：
    材料：
    - 面粉
    - 水
    - 老面引子
    步骤：
    1. 准备老面引子。将之前制作好的老面取出适量（一般为新面的10%左右），加入少量水进行搅拌均匀。
    2. 准备新面。将面粉和水按照比例混合，揉成面团。注意不要加入过多的水，以免影响面团的发酵效果。
老面怎么发酵
    3. 将准备好的老面引子加入到新面中，揉匀后放置在温暖、湿润的环境中进行发酵。可以将面团放在碗中，再用保鲜膜封住，放置在室温下静置约12小时左右，直到面团发酵至两倍大即可。
    4. 通过揉面、搓圆等方式将面团重新排气，等待面团再次发酵至两倍大。
    5. 可以根据需要将面团分割成小块，揉成所需形状后进行二次发酵。发酵时间一般在30分钟至1小时左右，具体时间视环境温度而定。
    6. 最后将面团放入预热好的烤箱中进行烘焙即可。
    需要注意的是，老面引子发面的质量和效果取决于老面的品质和发酵程度。因此，在制作老面时要保证面团的质量，并坚持每日喂养和搅拌，以确保老面的活性和稳定性。同时，发面过程中要注意环境温度、湿度等因素，以及揉面、排气、发酵等步骤的细节，才能制作出口感松软、味道香甜的面包。