山东老面引子的制作方法
    山东老面是一种源自山东的传统美食，是山东地区人民普遍偏爱的食品，也是不少外地游客都喜欢品尝的美食。山东老面引子是由传统山东老面改制而成，它是将传统老面制作方法复制和改良而来，在保留山东老面的原汁原味的基础上，制作出了更加丰富多彩的老面引子，在各种活动中都能够表现出山东老面的特有风味。
    山东老面引子的主要原料有面粉、白糖、食盐等；主要的制作工艺有将面粉泡水、打发面团、搓揉后放置发酵、捏成面条状和引子状等。
    首先，将面粉放入温水中，并泡水，使它湿润。然后，将泡水后的面粉放入搅拌机中，加入少许白糖和食盐，打成面团，让它达到松软的程度。接着，将面团控制在一定的温度，并让它发酵一段时间，发酵的时间越长，面团的稠度就越高。在发酵过程中，可以添加小麦面粉以增加发酵效果，如果发酵的时间太短，面条就会松软，如果发酵的时间太长，面条就容易出现破裂现象。
    接下来，取出发酵好的面团，将它搓成薄薄的面条，再将面条捏成引子状，放在案板上压扁，
使其面部变得更加均匀，这样就可以制作出老面引子了。最后，就可以将老面引子放入油锅中油炸，使它熟透并变，即可将山东老面引子拿出即可食用。
老面怎么发酵
    综上所述，山东老面引子的制作方法总结就是：首先，将面粉放入温水中泡水；然后，将泡水后的面粉放入搅拌机中，加入少许白糖和食盐，打成面团，让它达到松软的程度；接着，将面团放置发酵，添加小麦面粉以增加发酵效果；然后，将发酵好的面团搓成薄薄的面条，再将面条捏成引子状，让它变得更加均匀；最后，将老面引子放入油锅中油炸，使它熟透并变，即可食用。山东老面引子味道鲜美，口感脆爽，无论传统节日，还是派对用餐，都能够体现出山东老面的特有风味。