国际商务餐饮礼仪
    在国际商务交往中，宴请客人的问题往往备受重视，不仅宴请的规模、宴请的规格、宴请的档次、参加的人员及邀请的函件都有一定之规，而且宴会的具体安排也有一些规范化的做法。下面是为大家准备的国际商务餐饮礼仪，希望可以帮助大家!
    国际商务餐饮礼仪
    按照国际商务礼仪的惯例，安排宴请的商务礼仪主要应遵守所谓的5M原则。5M原则是指在商务交往中安排宴会时有五大基本问题需要兼顾，因这五个基本问题的英文第一字母都是M，所以称为5M原则。
    5M原则：
    Meeting，即约会
    Media，即环境
    Money，即费用
    Menu，即菜单
    Manner，即举止
    约会
    约会的具体时间与对象，一定要三思而行。
    宴请对象
    宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。
    宴请的时间
    确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。
    回避选择禁忌日为宴请日期。如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。
    伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。
    给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。
    特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、纪念日之后。
    临时动议的宴请，事前不可能有准备。如客人突然造访等。
    环境
    宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆。落实宴请地点时应注意：
    按客人多少确定宴请地点。客人多，在大宾馆;客人少，则可在小酒楼。国际商务礼仪
    按宴请类型确定宴请地点。宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园。
    宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。
    注意按来宾的意愿和地方特选择宴请地点。
    可以选择负有盛名的老字号或名酒家。
    尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。
    费用
    在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。商务交往既要有档次，又不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。
    菜单
    在菜单的安排上关键是要了解客人尤其是主宾不能吃什么，排除个人禁忌、民族禁忌与宗教禁忌，而不是问之爱吃什么。具体安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特与文化，即吃文化、吃特。具体注意事项如下：
    拟订菜单时要考虑宴请对象的喜好和禁忌。
    拟定的菜单既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特。
    应考虑开支的标准，做到丰俭得当。
    宴席的菜单，应安排有冷有热，有荤有素，有主有次。
    菜单以营养丰富、味道多样为原则。
    略备些家常莱，以调剂客人口味。
    晚宴比午宴、早宴都隆重些，所以菜的种类也应丰富一些。
    考虑季节，菜肴应时、鲜、特，如春吃鲥鱼秋吃蟹。
    在征求饭店同意的情况下，可以自己设计菜单，以更加适应客人的口味和宴会的需要。
    举止
    在餐桌上，宾主均应举止优雅、文明、规范。
    礼貌入席
    首先入席的应是主人夫妇与主宾夫妇，依次为其他宾客及陪客人员。
    当长辈、女性入座时，晚辈、男性应走上前去将他们的座椅稍向后撤，待他们要坐下时，轻轻将椅子向前推一点，待其坐稳后再离开。
    一般应从自己行进方向的左侧入座。
    同桌的女士、长者、位高者先落座。
    落座后椅子与餐桌之间不要过近或过远，距离最好为20厘米左右。
    双手不宜放在邻座的椅背或餐桌上，更不要用两肘撑在餐桌上。
    举止文雅
    入席后当众补妆、梳理头发、挽袖口或松领带是不礼貌的。用餐中千万不要动不动就用自己的筷子东挥西指。
    交谈适度
    就餐期间，静食不语是不礼貌的。
    交谈的对象要尽量广泛。
    交谈的内容应愉快、健康、有趣。
    交谈的音量要适中。
    若的确有话不便公开讲，则应另适宜的场合个别交谈。
    与人交谈时应放下手中餐具，暂停进食。
    正确使用餐具
    不能用筷子敲打任何餐具或插在饭碗中。
    席间若失手把餐具掉落在地上，应请服务员补上相应的餐具。
    不小心打翻酒水溅到邻座的客人身上，应表示歉意并帮助擦干。如对方是女士，则应把干净的餐巾递过去，由其自己擦干。
    应把餐巾摊放在膝盖上，主人打开餐巾就意味着宴席的开始。
    餐巾不应用来擦汗、擦眼镜或擦拭餐具。
    只使用餐厅提供的餐巾纸，不要把自己随身带的纸掏出来使用。
    餐桌举止五忌
    不布菜
    让菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣赏的或者餐桌上有特的莱肴推荐于人，但是不可为客人布菜。
    不劝酒
    祝酒不劝酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果对方不喜饮酒，不要勉强于人，这是有教养者的基本表现。
    不出声
    吃东西不发出声音，在涉外交往的宴会上特别要注意这一点。在一些西方客人看来，吃东西发出声音是粗鲁而没有教养的表现。
    不乱吐
    不满桌满地乱吐。进了嘴的东西，原则上是不应该当众再吐出来的。万不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以当众搞得沸沸扬扬，一团糟。
    不整理服饰
    不在餐桌上整理服饰。任何一个有教养的人都不能够当众宽衣解带，脱鞋或卷袖子。
    面包
    在餐桌礼仪上，有所谓“左面包，右水杯”的说法，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好看，应尽量避免。
    汤
    饮汤时，首先尽量不要发出声音;另外，若觉汤太过热，应待它稍凉后才喝，若汤匙放到嘴边，分开数次才能喝完，实在有失礼仪。若汤碟设有把手，这时候，就可用双手捧著碟子喝汤。
    烤肉
    按照烧烤程度，烤肉大致可分为半熟、略生、生熟适中、略熟、熟透等多种。点菜时，要先选好烤肉的烧烤程度。
    牛扒
    应从左往右吃。若将牛扒切成很小的块来吃，不单吃相不好，而且还会溅出肉汁，若牛扒凉得较快，还会失去其应有的味道。
    鲜鱼
    享用鱼类菜式时，若吃到鱼骨，不要把它直接从嘴里吐出，最好的方法，是用舌头尽量把
鱼骨顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸鱼骨卡进牙缝间，就用餐巾掩着嘴，利用拇指和食指将之拔出。至于使用牙签时，也要用餐巾掩着嘴来进行。