不时不食：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，你知道其中的奥秘吗？

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民间有句谚语，

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。

这其实是很有道理的。

中国饮食文化博大精深，“不时不食”是精髓所在。不时不食，万事万物生生息息往复循环都有自己的规律，食物当然也有自己的时节。

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孔夫子说过一句话：不时，不食。

意即在饮食上讲究需“时令”——吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西，根据时令安排合理的膳食。首先讲究的是应季应地，也就是时间和产地都符合食物的生长周期和本身特性；其次，就是吃这种食物的时候，是它的最佳成熟度。

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春天

春生万物，气温由寒转暖，这个季节，给我们带来了许多其他季节里不可多得的珍贵食材——芽菜。芽菜，是对一大类植物的称呼，可以是田间或盆栽的菜苗，也可以是树上刚发出来的幼芽。

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在积攒了一冬的养分之后，芽类蔬菜蓬勃而出，肥硕鲜嫩，不论是口味的鲜美度，还是营养素的饱和度方面都有着先天的优势。应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

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绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人食用；

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；

黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；夏至吃什么传统食物

如何选择基金豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；

蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效；

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香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，是高纤维蔬菜（高达1.7mg/100g）。吃法很多，如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。