《中国美食》教案
【教学内容】
统编教材二年级下册第三单元(识字单元)第4课
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等 16 个生字,读准多音字“炸”,重点掌握“肉、蛋、烧”三个字的写法。
2.通过归类识字、字理识字等方法,引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关,带“艹”的字与植物有关,感知形旁表义的特点。
3.引导学生观察图片,说出各种食材与美食的名称;了解制作方法,初步感受中国美食的丰富,感受中国特有的饮食文化。
【教学重点】
认识“菠、煎”等 16 个生字,读准多音字“炸”,重点掌握“肉、蛋、烧”三个字的写法。
延安美食【教学难点】
通过归类识字、字理识字等方法,引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关,带“艹”的字与植物有关,感知形旁表义的特点。
【教学准备】
1. 生字词卡片。
2.多媒体课件(《神奇的偏旁—四点底》微课,“爆炒”烹饪方法视频)
【课时安排】1 课时。
【教学过程】
板块一 聊美食 入新课
1.聊美食:同学们,民以食为天,一日三餐对于我们中国人来说是一件讲究的事。因为讲究,才吃出了各具特的地方美食,因为讲究,才成就了一个泱泱大国的美食世界。瞧,一张中国地图就是一张美食地图。孩子们,你去过哪里?品尝过哪些地方美食呢?
2.导入新课:这些地方美食有一个共同的名字,就是——中国美食。今天,我们就一起走进识字4《中国美食》,一起去识字学词,了解中国饮食文化。
设计意图:从“吃饭对于我们中国人来说是一件讲究的事”入手,和孩子们畅谈美食,拉近学生与美食的距离,营造轻松愉悦的课堂氛围,同时巧妙解题,渗透中国饮食文化。
板块二  读菜单,识菜名
1.创设情境:孩子们,在我们中国人心目中,一年中最讲究的一餐饭是年夜饭,吃一顿团团圆圆的年夜饭,是我们中国人最温暖的家的味道。双胞胎弟和妈妈一起为全家人精心设计了一份年夜饭菜单,我们一起去看看有哪些美食呢?
2.分类认读美食名。
素菜:凉拌菠菜  香煎豆腐  红烧茄子
素菜:用蔬菜、瓜果、豆制品等制作原料做的菜,朴素清淡我们把它们叫作素菜。)
荤菜:烤鸭  水煮鱼  葱爆羊肉  小鸡炖蘑菇
主食:蒸饺  炸酱面  小米粥  蛋炒饭
【设计意图:课文中的11个美食名称均为生活中常见的,学生并不陌生,认读词语的同时进行简单的分类,按素菜、荤菜和主食分为三个板块教学,有助于学生对美食文化建立类的概念,同时增加分类朗读的趣味性,初步理解文本内容,积累语言。】
板块三 逛超市,买食材
1.走进超市,生活识字。
要做出这些美食,我们先要去购买食材。请同学们推好购物车,我们一会去逛超市吧。
食材清单:菠菜 豆腐 茄子  蘑菇 葱(蔬菜区)
          鸭  鱼  羊肉  小鸡  (肉食区)
2. 走进“蔬菜区”。
①出示菠菜、茄子、蘑菇、豆腐这几种食材的图片,指名说说图上是什么食材。
② 出示注音词语,指导读准字音。提醒 “茄子、蘑菇、豆腐”读轻声。
③发现汉字密码:蔬菜区域,从字形上观察你能发现什么秘密呢?(形声字,蔬菜“草字头”,草本植物。)
④形声字归类识字:菠、茄、蘑菇;
菠,上形下声,据说菠菜是二千多年前波斯人栽培,唐朝时传入中国,以此得名“菠菜”。菠菜营养价值极高,富含维生素,适合凉拌,凉拌菠菜。
茄,顺口溜:紫树,紫花,紫花开了结紫瓜。紫瓜肚里装芝麻,拿来红烧味道佳。
蘑菇(mógu):上形下声。蘑菇是菌类蔬菜,超市里的菌类还有香菇、金针菇、鸡腿菇。
⑤质疑:专指肉食的“荤菜”为什么也是“草字头”呢?
荤【hūn】,荤本指姜、葱、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜,故从草头。因煮鱼肉、羊肉、牛肉等腥味较浓的肉类食物时,人们为了去腥常喜欢放此辛辣味的蔬菜作调味配料,久之,放姜、葱、蒜等就意味着煮肉食,于是便以 “荤”代指肉食,蔬食则为素。
2.走进“肉食区”
①象形字识字:“肉”,象形字,像一块切好的肉,上下两“人”字像筋骨,“仌”(排骨)
②看图识字:我们常吃的肉类有?猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉。
③形声字识字:学习“腐”,结合字形,猜猜“腐”的本义?
腐,形声字,下形上声,从肉,府声。(肉霉烂变质)
菜名识字:豆腐软软糯糯,与肉的软糯类似,是一种物美价廉、营养丰富的家常食材。香煎豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐、油炸臭豆腐
设计意图:识字课以识字写字为教学重点,关注字理特点,巧妙运用多种串联式识字方法趣味识字,以形声字构字特点为主,综合运用字串识字( 艹、肉)、看图识字、菜名识字、熟字识字等达到识一个带一串的高效识字目的。】
第四板块 学烹饪 做美食
1. 情境过渡:食材准备好了,现在就让我们化身大厨,去“煎炸烹炒”吧。
2.圈画烹饪方法:课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢?请大家再读课文,把每种美食的烹饪方法圈画出来。
素菜:凉菠菜  香豆腐  红茄子
荤菜:鸭  水鱼  葱羊肉  小鸡蘑菇
主食:饺  酱面  ()小米粥  蛋
3.归类识字,发现汉字密码(“火”和“灬”的联系)
(1)引导观察:仔细观察这些表示烹饪方法的字,你有什么发现?(可以分为两类,一类有火字旁,一类有“灬”)
火:炒、烧、烤、爆、炖、炸
灬:煎、煮、蒸、熬
(2)引发思考:都是烹饪方法,为什么一组火字旁,一组是四点底呢?(引发学生大胆猜测)
3)解密汉字密码:播放《神奇的偏旁——四点底》微课。
其实“灬”本身也算是一个汉字,有两个音,一个是 huǒ,意思是“火”,另一个是 biāo,意思是“烈火”。
所以煎、煮、蒸、熬,这些和用火做饭相关的字,下边都是由“火”演变来的“灬”。
4)联系生活,灵活识记:同一种食材,不同的烹饪方法就可以做出不同口味的美食,比如鸡蛋,可以炒、煎、煮、也可以蒸。
趣识“蛋”字:上下结构,上面是疋,指脚。古人造字时观察的多仔细啊,把有脚的禽类和无脚的虫类所产的卵都叫蛋。
4.字理识字,了解烹饪技巧:汉字就是这么有趣,依据形声字的特点可以一串一串地识记。看看这一组带有“火字旁”的字:炒、爆、炖。
①中国美食讲究火候与烹饪时长,走进厨房,欣赏炒、爆、炖菜肴的视频。
②形声字的声旁也能巧妙提示字义呢,字形就包含了烹饪技巧:炒:声旁“少”,少油短时为
炒;
爆:声旁“暴”, 火力又猛又急,大火急炒为爆;
炖:声旁“屯”——“草木初生形”《说文》,种子从生根发芽长苗抽枝有个缓慢的过程,故“屯”有小而缓慢的意思,小火慢煮为炖。
6.儿歌巩固:小火炖,大火炒,火力十足就叫爆。食物制作花样多,煎炸蒸煮和烧烤。中国美食遍天下,小小火苗立功劳!
7.指导书写:烧 烤(注意“撇”的穿插)
设计意图:本课是以形声字为主体的归类识字。图片配文字,以菜单的形式呈现了学习内容。在教学时,要明确编者意图和教材特点,让学生在情境中识字,在归类中识字,综合运用字理识字、引图识字、词串识字、引古识今、儿歌识字等多元识字方法,提高识字效率。
板块五 寻美味,品美食
项目式作业:“美食之旅”实践活动
绘制“延安美食名片”: 我们延安的二道街,就是延安美食的聚集地,让我们做一个小小的延安美食代言人,去逛一逛二道街夜市,去寻美食、品美食、绘美食、做美食、话美食,感受舌尖上的延安魅力吧!
【设计意图:生活语文,走进生活,引导学生将美食学习与自己的生活和家乡相联系,在寻美食、品美食、绘美食、做美食等实践活动中,既锻炼搜集信息、整理信息的能力,又提升表达能力,动手操作能力,同时感受家乡的美食文化,增强热爱家乡,热爱生活的情感。】
板书设计:中国美食
贴图与田字格生字,搭配呈现课文美食名称。