入夏，街头、巷尾，卖“黄芪豆腐”的大妈生意火，蜜桃了。
农村明明就是柴叶豆腐，老wa豆腐，为何她们称之为“黄芪豆腐”？
原料就是中药黄芪？查资料，此“黄芪”非彼黄芪也，真名乃腐婢。
腐婢，俗称豆腐柴，别名：土常山、臭娘子、臭常山、凉粉叶、铁箍散、六月冻、臭黄荆、观音柴、虱麻柴、臭茶、小青树、糯米糊、捏担糊、墨子稔、豆腐木。
新昌话发音叫“黄芪豆腐”，可能就是指黄荆豆腐吧。
此柴叶超生能力极强，春夏秋三季连续生长，采折过后，会重新发枝吐叶，做豆腐的就是墨绿的叶子，其散发着一种别样的清香，沁人心脾。
叶以光照强、嫩的为好，其叶厚，深，汁多，豆腐鲜嫩；反之，叶薄汁少，豆腐口感不好。采摘时不能弄碎或弄破叶子，否则豆腐会有青草味。
采回豆腐柴，摘其嫩叶，洗净，用手劲搓，使汁出，成浓稠状；将液入纱布过滤，滤液渐渐融入清水中，不断在纱布上加适量草灰或毛柴灰制作的碱水，静止半小时左右，即凝结成青绿的冻状物质，如璞如玉，晶莹剔透，用刀切成方块，即成柴叶豆腐。
柴叶豆腐可用糖醋或酱油调拌凉吃，可加佐料煮熟吃、炒着吃，鲜嫩而带有清香，口感极好。记得小时候，偶尔也会和小伙伴去采些叶子，学大人样，做这个柴叶豆腐，豆腐在井水里浸的透凉，再放些糖醋，口感实美。
现在草木灰很少见了，添加少量牙膏也可做为凝固剂，不知道口感是不是一样哦，很想念小时候那种味
道，做豆腐卖的大妈不知道用的什么凝固剂。
小糯米真名豆腐柴叶的营养价值较高，与常见蔬菜的营养成分相比，粗脂肪含量远高于青菜和菠菜，粗纤维含量远高于苋菜，果胶含量尤其丰富，几乎是山楂的3倍。鲜叶中的VC、叶绿素的含量远高于菠菜，可溶
性糖的含量高于小白菜，氨基酸含量接近于芦笋。含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%。
柴叶豆腐颜翠绿、营养丰富、天然无污染，富含多种维生素、微量元素和氨基酸，有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳品。现时正是吃柴叶豆腐的好时节，或自己做，或街上买，（二块五一斤也不贵，省时又省力），不要错过了鲜嫩清香的美味哟。