中国田径协会规定的100米赛跑国家一、二、三级运动员标准如下：
1、国家一级运动员标准：男子100米成绩小于10.30秒，女子100米成绩小于11.80秒。
2、国家二级运动员标准：男子100米成绩在10.31秒至10.60秒之间，女子100米成绩在11.81秒至12.10秒之间。
3、国家三级运动员标准：男子100米成绩在10.61秒至11.00秒之间，女子100米成绩在12.11秒至12.60秒之间。需要注意的是，这些标准是针对中国田径协会对于100米赛跑竞技水平的评定标准。在国际比赛中，不同级别的运动员标准也会有所不同。
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