百岁医生教我的生机健康法生机健康法的3大原则
生机健康法，倡导以充满生机的食物和生活方式，来激发人体自洁、自愈能力，使人达到不生病、焕发勃勃生机的健康境界。充满生机的食物富含人需要的优质营养素，不会产生任何消化负担，而且几乎全都能转化为人体能量，帮助人体进行自洁白愈，排出有毒废物。它们是人真正的动力之源，堪称完美食品。充满生机的生活方式可以巩固和提高人的能量水平。
哪些蔬菜是碱性的生机健康法的3大原则
1、生食原则
“人类生来就应该以水果和蔬菜为主食”
从生物学上来说，有以下5大理由能证明这种说法
（1） 身体需要“生命之水”——水果的水分
才是“生命之源”
生机健康法倡导的饮食方法
能够清除常年排泄不出去积蓄在体内的废物
对毒血症有着卓越的效果
这种方法要求富含水分的水果和蔬菜至少要占到饮食的70%
众所周知，想要维持生命，水是仅次于空气的重要因素
因此，比起能否摄取充分的营养，能否摄取充足的水分更为重要
水果和蔬菜里富含的“生命之水”在我们体内发挥着难以想像的作用
首先，这些水果是向细胞运送营养的途径。糖分（碳水化合物）、氨基酸（蛋白质的组成部分）、维生素、矿物质以及水果和蔬菜中所含的其他固有成分，从食物纤维的缝隙中被提取出来，然后通过这些水运送到肠道。
营养被肠壁吸收，进入血液当中，同时，提取出来的水果和蔬菜的原子和分子在酶的帮助下，被及时地输送到身体的细胞。组织、腺体、器官以及其他所有的身体部位。
接着，这些水把营养成分输送到肠道之后，就开始清扫体内废物，清洗我们的体内环境。这样，细胞就又需要更多的水分了。因为细胞浸泡在细胞外液这种富含营养的水中，如果水分不足，就无法向细胞输送充足的氧气和营养。同时，也就无法及时地将细胞排出的有害废物运出。
大多数吃的食品几乎都是经过加工或烹调
它们已经失去了大部分或者全部的水分
在美国，有61%的成年人肥胖，就是这个原因
而且3/4的肥胖者都患有心脏病和癌症
可以说，这是因为他们几十年来吃了很多堵塞身体的食物，而有助于清洁体内环境的富含水分的食物摄取量过少。体内积蓄下来的废物没有被清除，毒素污染会使身体负担过重，最终导致身体无法发挥正常的机能。50岁以上的曰本男性，两人中就有一个很胖，也是因为他们身体中充满了废物。
（2） 身体需要糖分（碳水化合物）——水果的糖分
是最好的能量来源
地球上再也没有比水果更好的能量来源了。心脏跳动、肌肉活动、消化食物、思考问题以及呼吸等所有活动的能量来源并不是蛋白质，而是被称作葡萄糖的糖分。因为水果自身酶的作用，使得水果里所含的糖分（果糖）易于被人体吸收。
水果不需要在胃里消化，它像过隧道一样通过胃的瞬间就被运往肠道，然后从肠壁被吸收，成为我们宝贵的能量来源。
水果是这个地球上最环保的能量来源，不会产生燃烧废物。不会像吃白砂糖和白米饭的时候一样，糖分像洪水一样涌入血液当中。
因为消化水果的时候几乎不会使用储存在体内消化用的能量，所以节约下来的能量就可以转用于组织的净化和修复。从这点来看，把水果作为身体的能量来源是非常高明的饮食方法。
在这里，请你首先一定要记住，在身体进行的所有工作里面，没有比消化食物更需要能量的活动了。
生机健康法的基本理念就是大量节约用于消化的能量，然后把节约下来的部分转用于身体大扫除（净化工作）。从富含水分的食物里摄取富有生命力的新鲜水分，对这种净化工作很有帮助。
水果是唯一一种几乎不会因为消化而使用身体能量
却能够让身体获得最大限度能量的食物
水果的能量转换率为90%
也就是说，身体因为消化水果而失去的能量仅仅
只有从水果中摄取的总能量的10%
而米饭的消化将会使用身体30%的能量，肉类的消化则会使用70%的能量。
（3） 身体需要酶——水果里面凝聚着酶（生命力）
酶被认为是生命力的源泉，而新鲜的水果和蔬菜里就含有丰富的酶。如果吃了这样含有酶的
食物，不使用人体内的酶也可以轻松地进行消化和吸收。从而能够使在消化过程中节约下来的酶转用于其他的生命活动。
其他的生命活动，首先是指有害毒素（体内废物）的排泄。促进这个活动使减肥成为可能。
如果把食物加热，酶就会在 54.5°C时死亡。失去酶的食物已经不再有生命力了。如果把生芝麻播种在地里不久就会发芽，但是播种炒熟的芝麻却不会发芽。被遗忘在冰箱角落的生胡萝卜会发芽，但是绝对不会有加热烹调过的胡萝卜发芽的事情。
它们的区别就在于有没有生命力。我们无法从已经死去的东西那里得到任何恩惠，反而会使自己的寿命缩短。
关于吃富含水分和酶的新鲜食物的重要性，百岁医生诺曼.沃克博士已经持续研究了半个世纪以上。他在《生机健康法》一书中说过这样的话：
所有植物、蔬菜以及坚果和种子等，都是由原子和分子构成的。在天然状态下，它们有一种叫做“酶”的充满生命力的力量。酶可以说是存在于生物的新鲜细胞分子和原子里的“生命之源”。
人类细胞里的酶酷似植物细胞的酶。而且，构成人体的原子和构成植物的原子具有相互吸引的性质。如果人体构建新细胞需要原子，那么就可以从摄取的天然食物中吸引特定的原子。
因为上述特性，人体才能从天然食物的细胞中获得酶这种眼睛看不见的力量，才能充满活力。但是，这种像磁铁一样的吸引力只有在活着的分子之间才能起作用。酶对热非常敏感，一旦到达54.5°C以上就会死亡。用54.5°C以上的高温烹调食物，不管是什么食物，都会失去其所有本来固有的酶。加热烹调过的食物就是已经死去的食物。
死去的食物将会失去它作为生命体的所有价值和全部营养价值。虽然这种食物也能够发挥支撑人类生命的作用，但那是在健康、能量、活力渐渐衰退的沉重代价下进行的。
看到这里，你应该明白了酶存在于所有生物（人类、动物、植物）之中，是使生物进行生命活动的物质，可以说是“生命力的根本”。
如果没有酶，我们什么也做不了。无法看东西、思考问题、让心脏跳动、呼吸；无法消化食物，也无法利用从食物中摄取的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物以及脂肪；还无法制造能量，更无法进行细胞的更新、组织的修复以及有害毒素（体内废物）的排泄。
酶有三种。一种是食物里所含的食物酶。因为有了这种酶，绿的香蕉成熟后变为黄，西红柿成熟后变成红。另外两种是动物体内能够制造的消化酶和代谢酶。
人体内能够制造的酶可以达到3000种，但是酶的制造能力会随着年龄的增长而下降。
一般来说，老人体内的酶只有婴儿的1%。80岁老人的酶是25岁年轻人的1/30。如果浪费酶，它就会越来越少。摄取新鲜蔬果比加工食品更多的人，就可以节约酶，因此他们可以永远朝气蓬勃充满活力。所以，虽然有些人已经80多岁了但看起来只有60多岁，而有些人才40多岁看起来就像60多岁的。（当然，进行适量运动也是一个重要的因素。）
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