高尿酸食物
在体检中，验血报告单有一个项目为尿酸，正常参考值范围为：150-440 umol/L。
尿酸是嘌呤代谢产物
尿酸是指人体内嘌呤(purine)代谢的最终产物。它会使体内积聚过多尿酸，造成代谢失调。
通常，嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。基本上，嘌呤的生产量和排泄量大约相等。
嘌呤的生产量，三分之一来自食物，其余是体内自行合成；排泄量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出。如果生产过多或排泄不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸值升高。
尿酸过高，通常跟常吃红肉和动物内脏、年纪大、肥胖、酗酒、新陈代谢疾病如糖尿病有关。
尿酸过高，也会引发其他疾病，如尿酸盐沉积在关节内，造成关节发炎和痛风。
食物中嘌呤含量指标
*轻微嘌呤含量（每100克含0-25克嘌呤）
牛奶、芝士、乳酪、鸡蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、面包、脂肪、油、茶、咖啡等。
*中等嘌呤含量（每100克含25-100克嘌呤）
瘦肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼、虾、龙虾、豆腐、豆奶、菠菜、绿豆、花椰菜、芦笋、蘑菇、紫菜等。
*高度嘌呤含量（每100克含150-1000克嘌呤）
鹅肉、动物内脏（肝、肾、肠、心和脑）、鳗鱼、鲱、鱼卵、鱼皮、虾米、海味、贝类如扇贝、蚝等、发酵粉等。
高尿酸食物指引
①选择轻微嘌呤含量的食品
②适量摄取蛋白，每公斤体重只可摄取0.8克蛋白质，例如，一个60公斤的人，每天最多可摄取50克的蛋白质。
③限制脂肪的摄取量，总卡路里的脂肪量低于30%。
④增加流质的摄取，至少每天2公升（约8至10杯），以增加尿量的排出。
⑤维持正常体重，避免体重急剧下降，因为这会破坏肌肉组织及短暂地提升尿酸素。
⑥避免或减少摄取酒精。
尿酸高者少食动物性食物，疾病严重时短时间内完全禁止动物性食物。避免饮酒及酒精性饮料，限制含嘌呤高的食物（饮食摄入嘌呤600mg/d--1000mg/d），煮肉的汤禁止饮用。饮食清淡不油腻。
大量饮水，每日饮水量在2000ml以上，注意夜间补水。
饮食以碱性食物为主：多食新鲜蔬菜、水果、硬果、牛奶等。
戒吃高嘌呤的食物
动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼
、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮
戒吃高胆固醇的食物
动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、 鱼、墨鱼
戒酒
一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。
戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸硷不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。
宜吃的食物
多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。
嘌呤含量很少或者基本不含嘌呤的食物（＜25mg/100g）：
乳类及乳制品、蛋类、猪血、海参、海蜇皮；
谷 类：米、麦、米粉、面条、通心粉、麦片、玉米等；
根茎类：马铃薯、芋头等；
油脂类：植物油和动物油；
蔬菜类：白菜、苋菜、芥兰、高丽菜、芹菜、韭菜、苦瓜、小黄瓜、冬瓜、丝瓜、胡瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、青椒、洋葱、番茄、木耳、腌菜等、各种水果。
嘌呤含量较少的食物（25-150mg/100g）：
豆 类：绿豆、红豆、豆腐、豆干、豆浆等；
畜禽类：鸡肉、猪肉、牛肉、鸡心、鸡肫、鸭肠、猪肚、猪脑等；鱼虾蟹类：黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、鳗鱼、旗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅、鱼丸等；
蔬菜类： 菠菜、花椰菜、青江菜、九层塔、茼蒿菜、枸杞、四季豆、豌豆、豇豆、洋菇、鲍鱼菇、海带、笋干、金针菇、银耳等；
其 他： 花生、腰果、栗子、莲子、杏仁等。
嘌呤含量较高或极高的食物（150-1000mg/100g）：
豆 类：黄豆、发芽豆类；畜禽内脏：鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等；
鱼贝类：白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、白带鱼、乌鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、小鱼干、扁鱼干等；
蔬菜类：豆苗、黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇等；
其他：肉汁、浓肉汤、鸡精、酵母粉等。
根据症状不同，也可进行控制尿酸水平的药物疗法和预防并发症的。这里向大家介绍5种减少尿酸的食物。

  芹菜：钾能利尿，促进尿酸排出

    芹菜中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、镁、食物纤维等多种成分。其中能有效防止尿酸蓄积的是钾。钾有很强的利尿作用，使尿酸随着尿一同排出。因此，芹菜可以视为天然的利尿药。另外，芹菜中含有的钾和食物纤维有降血压作用，对于痛风并发症之一的高血压也有效果。
  但要注意，芹菜在经过水洗和加热之后再食用，容易使钾流失掉。为了有效地摄取芹菜中的钾，最好是凉拌生吃。另外，芹菜叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C，所以不要扔掉，最好一起吃。

   西红柿：碱化尿液，溶解更多尿酸

  西红柿是碱性食品，可以促进尿酸的排泄。因为尿变成碱性后，就易于溶解尿酸，从而将尿酸顺利地排出。此外，由于碱性食品有净化血液的功效，西红柿也有助于排出血液中的尿酸。
  西红柿中含有食物纤维、果胶、柠檬酸、苹果酸、维生素、钾、磷、氨基酸、碳水化合物、番茄红素等丰富的成分，具有各种不同的功效，而且它还有清肠、解热、改善高血压和
肝病的作用。

  问荆茶：调整肾脏和膀胱的功能

  问荆俗称笔头菜，在很早以前就作为肾脏和膀胱疾病的草药，具有溶解结石的作用。这是问荆中叶绿素和硅作用的结果。叶绿素有利尿作用，所以在饮用问荆茶后会大量地排尿。随着尿一起，尿酸也排出了，所以可以降低尿酸水平。叶绿素还有止血、消炎和强肝的功能。硅能降低胆固醇水平，预防动脉硬化等高尿酸血症的并发症，同时作用于红细胞，向血管中运送氧气，净化血液。

  矿泉水：增加尿量，预防并发症

  水分不足时，尿量会减少，尿酸的排泄量也会相应减少。为了迅速将尿酸排出体外，降低尿中的尿酸浓度，必须充分摄入水分，增加尿量。
  但是像果汗等糖分很高的饮料以及啤酒等酒类，虽然含有水分，却会使尿酸增加，起反作
用。所以应该尽量选择饮用没有热量、不会伤胃的白水。尤其是矿泉水，在补充水分的同时还能补充钾、钙、镁等矿物质，对身体非常有益。

  黑食品：强化肾脏功能

  尿酸经过肾脏到达膀胱会和尿一起排出体外。因此，如果肾脏的功能不良，无法顺利排泄时，就会堆积尿酸，产生尿酸结晶。因此我们在防治痛风的时候，一定提高肾脏的功能。根据中医的理论，黑的食品对于肾脏能够起到强化的作用。比如黑芝麻、海带、香菇、茄子、枸杞、山芋等。
苏打水，赶走尿酸好帮手
逢年过节，免不了和朋友觥筹交错，大啖狂饮，海鲜、啤酒一块上。此时，稍有些医学科普知识的您不禁皱起眉头，矛盾着：身体健康与吃个痛快，哪个更重要？
海鲜含有较多的嘌呤，嘌呤在体内代谢为尿酸。海鲜吃得越多，体内的尿酸含量就越高。而高尿酸血症是导致痛风的罪魁祸首。
可是，您又不想让一年到头才聚一次的亲友扫兴。怎么办？别担心，苏打水可以帮您。
碱化尿液，预防痛风
苏打水，是指含小苏打——碳酸氢钠（NaHCO3）的水，因水中含有解离的碳酸氢根离子而呈碱性。
喝苏打水在西方国家很常见。现在，苏打水的好处慢慢被国人认识，部分人也开始选择喝苏打水了。我有一位也是学营养学的朋友，苏打水从不离身。他的车厢后座总是放着一箱苏打水，每每要去应酬的时候，就拿上一瓶。
对于痛风病人而言，由于体内尿酸高，需要控制高嘌呤食物的摄入量（如啤酒、海鲜、动物内脏、肉汤等）。除此之外，碱化尿液，促进尿酸排泄也很重要。碱化尿液主要有两个办法，哪些蔬菜是碱性的一是多吃蔬菜、水果等碱性食物，二是直接摄入碱性的小苏打。
在临床工作中，内分泌科医生给痛风或高尿酸血症病人的处方，一般都含有小苏打片。喝苏打水可以起到同样或类似的效果。
普通人喝也有益
普通人选择喝苏打水也是非常有益的。但进食含大量嘌呤的食物后，喝苏打水很有好处。就算您没有吃含大量嘌呤的食物，喝一些苏打水也有益无害。因为碳酸氢钠对人体完全无害，所以，您可以随意将它当水一样饮用。
胃酸分泌过多的胃病病人，多喝一些苏打水，可以中和胃酸。反之，胃酸分泌过少的胃病病
人，则不要大量饮用苏打水，否则会加重胃酸缺乏。
要注意的是，苏打水含有较多的钠，而减少钠（或食盐）的摄入量是高血压的重要措施。所以，高血压病人最好不要喝苏打水，或者喝苏打水的同时，减少食盐的摄入量。
各式“苏打水”迷人眼
苏打水能促进尿酸排泄，起到防治高尿酸血症或痛风的作用，主要归功于其含有的碳酸氢钠。
对于首次饮用的人来说，苏打水的口感不是很好。为了改善口感，一般易拉罐装苏打水产品要压入二氧化碳（即碳酸气），有的还添加甜味剂和香料制成“汽水”。
而那些只是把二氧化碳压入经过纯化的饮用水，并添加甜味剂和香料，而没有小苏打成分的饮料，尽管也常自称“苏打水”，但实际上，它们只属于普通的非碱性碳酸饮料，因而不具有促进尿酸排泄的功能。
因此，在选择易拉罐装苏打水产品的时候，要注意看标签配料表中是否有“碳酸氢钠”字样。
还有一些饮水机把二氧化碳直接压入饮用水中，制成冒着气泡的“苏打水”，也无上述作用。
苏打水DIY
近年，市场上出现了一些天然（或仿天然）的苏打水，除含有碳酸氢钠外，还含有其他矿物质（如钾、硒、铬、硼等），而且碳酸气不是很多，通常以瓶装或桶装销售，价格不菲。
可不可以自制苏打水呢？
当然可以。先去超市购买小苏打粉。尽管名称是苏打水，使用的却是小苏打而不是苏打，因此购买时，要注意认清产品成分是碳酸氢钠，而不是碳酸钠，后者称为“苏打”。取2～3克（一小勺）小苏打放于空矿泉水瓶中，然后加满凉开水或纯净水（500毫升左右），溶解摇匀后即可饮用。
这样做出来的苏打水虽然具有碱化尿液、促进尿酸排泄的作用，但口感不太好。
为了起泡并改善口感，可加入少量食用柠檬酸（也可用白醋代替），密封摇匀，以使二氧化碳溶解在水中。每天喝一瓶，可以分几次喝，每次喝完后盖好盖子，否则气体跑了，口感更差。
此外，可加适量糖冲淡小苏打的苦涩味。冷藏后，口感也大有改善。
总之，反复配制几次，积累经验后，才能调配出口感较好的苏打水。不过，家庭自制的苏打水，口感总是不如市面上销售的产品好。