各种芽苗菜营养价值说明表大全
有机油葵苗The canopy seedling
富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%，有助于降低人体的血液胆固醇水平。有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使油葵苗具有预防贫血等疾病的作用。油葵苗是维生素B1和维生素E的良好来源，每15克就含维生素E31毫克。医疗研究证实油葵苗能抑郁症、神经衰弱、失眠症还能增强人的记忆力。可以降低胆固醇，防止动脉硬化，改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。
松柳苗Loose LiuMiao 
松柳苗富含钙、钾、锌、锰等微量元素和大量粗纤维，帮助胃肠蠕动，可促进消化，特别适宜女性体食用，口感爽脆，味美香甜。
有机荞麦苗Buckwheat seedlings
荞麦苗含有均衡的必须氨基酸、蛋白质、钾、镁、铁、维生素B、B2、维生素C及多酚等。荞麦苗是高黄铜作物。大量易于吸收的葡萄糖，果糖从而易于人体吸收，荞麦苗还被叫做“净肠草”。荞麦苗富含苦丁，经常食用可增加血管弹性，软化血管，预防因高血压引起的脑溢血，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品。
有机萝卜苗Radish sprouts
萝卜苗营养丰富，维生素A含量是白菜的10倍左右，维生素C是柑橘的50倍。萝卜苗中含有大量的淀粉分解酶，可以将特氨基酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质。从而起到抗癌作用。萝卜苗中苦味辛辣物质具有祛痰清积，利尿止泄的药理作用。萝卜苗有利于消化，可促进肠胃蠕动，对便秘有益，常吃萝卜苗可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病，动脉硬化，胆石症等疾病，而且萝卜苗是理想的美容食品。
有机黑豆苗Black bean
黑豆有“豆中之王”的美称。黑豆芽含有丰富的氨基酸，多种维生素，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，有活血利尿，清热消肿，补肝明目之功效。黑豆具有高蛋白，低热量的特性。蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上。常食黑豆芽还能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老、黑豆苗叶酸含量丰富，适合孕妇食用。
有机香椿苗Chinese toon sprouts
中国是世界上唯一以香椿芽叶入食的国家，是我国独有的一种树上佳蔬，素有“树上青菜”之美称。香椿不但营养丰富最终可贵之处是营养全面均衡。富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中名列前茅，其每1000克中含蛋白质908克，是蔬之冠。
香椿苗有健胃，祛风除湿，解毒杀虫的功效，还可以抑制金黄葡萄球菌，肺炎双球菌和大肠杆菌。香椿苗是糖尿病的“良药”。根据联合国亚洲蔬菜研究发展中心150种蔬菜抗癌效果研究发现，香椿的抗癌作用居高第一。
有机绿豆芽Chinese toon sprouts
绿豆芽中维生素B的含量比种子高出30多倍。当绿豆芽长到2厘米左右，维生素C含量高达每500克可达100毫克以上。绿豆芽有清热解毒，利尿，除湿，解酒，减肥，通便，美容润肤的作用。绿豆芽还有很高的药用价值。绿豆芽性惊味甘，能通经脉，滋润壮阳，利湿热，降血脂，还能补肾。
哪些蔬菜是碱性的有机苜蓿苗Alfalfa seedlings 
苜蓿苗细嫩，脆爽，有特别的香味。苜蓿苗可以中和体内多余的酸性物质，每100克苜蓿苗热量为18卡，维持体内酸碱平衡。经常食用苜蓿苗会消除身体的酸痛，预防头发，指甲脆弱，还能减少焦虑，使人精神饱满。在蔬菜中虽以菠菜的碱性度较高，但苜蓿芽苗菜的碱性度是菠菜的4倍。苜蓿苗能改善酸性体质，降低胆固醇，苜蓿芽含有丰富的维生素E，防止促进过氧化脂产生，防止老化，预防成人病，美化肌肤之功效。
有机黄豆芽Organic yellow bean sprouts 
豆子发芽后不仅保持了原有的营养物质，矿物质也得以释放，还提高了维生素含量。黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是黄豆的2倍。豆芽富含铁元素。孕妇在怀孕期间多食用豆类芽菜可以为婴儿贮存足够量的
铁，以弥补人奶和牛奶中的铁不足。豆芽并不是越长越好，长度在5—7厘米左右的维生素，氨基酸含量最高。近代医学研究证明，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是有机黄豆芽。有机黄豆芽还具有防癌抗癌，防治癫痫病；预防高血压，美颜秀发功效。