健康饮食起居表
食品要尽量软，每次不得多吃，少食多顿
附件1：维生素B17的来源
成人每日吃杏仁10粒来预防癌症，每日30-50粒为癌症病人的营养补充品。少数癌症病人吃了杏仁会有恶心反应，诊疗中心建议减少食用量，让身体适应后再渐渐增加份量。并非所有的杏仁都有效，必须是带点苦味，才表示确实含有VitB17，例如中药中的北杏即含有B17。
其它含丰富VitB17的有：桃子种仁、苹果种籽、美国枣子种仁、李子种仁、樱桃种仁、及油桃种仁。其它含有B17的食物还包括：小米(millet)、荞麦(buckwhear)、夏威夷豆(macadamianuts)、竹笋、绿豆、利马豆、青豆、某些品种的豌豆等等。如果无法买到酵素，可由我们日常的食物中摄取。食物中含有胰岛酵素的有木瓜及菠萝。癌症病人最好每天食用木瓜及半个菠萝。
防癌的营养素--- 维生素B17
维生素B17是防癌的第二道防线。根据美国旧金山的克莱博士(Dr.Ernst Krebs)控制癌症的理论研究，癌症可以看做是一种多元缺乏症(deficiency disease)，癌症患者多数缺乏两种营养素：消化蛋白质的胰酵素和维生素B17 .维生素B17只对癌细胞具有毒性，会选择破坏癌细胞，而对正常的组织则不会造成伤害。
维生素B17最好食物来源计有: 绿豆、皇帝豆、洋扁豆、桃、李、杏、樱桃、苹果等，而其中又以绿豆芽及洋扁豆为维生素B17的最佳来源。
哪些蔬菜是碱性的柠檬---只杀癌细胞?
切2-3薄片柠檬放在杯子/容器里，并加入饮用水将会变成“碱性水”，每天饮用，对谁都
有好处。檬的令人惊讶的好处!我依然困惑!
附件2：酸碱性食品分类
绿藻带壳菱，醋和矿泉水是碱性的，矿物质水是酸性的
常见食物的酸碱性（广州市中医院肿瘤科主任张华）
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
急性胰腺炎恢复期的饮食
急性胰腺炎病情缓解、症状基本消失后，可给予无脂高碳水化合物流质，如：果汁、米汤、菜汁等。禁食浓鸡汤、甲鱼汤、牛奶、豆浆等食物。
病情逐渐稳定后饮食
可逐渐增加，逐步采用低脂半流、低脂软食。禁食高脂、高胆固醇食物，如肥肉，动物内脏及鱼子、蛋黄、油煎、油炸食品等，禁辛辣、刺激性食物或调味晶等。戒烟、酒。
什么叫少渣半流饮食？
少渣半流食期
流质饮食顺利过渡后，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐
不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。禁食生冷食物。可选的食物有：鸡肉末、鱼肉、瘦猪肉末、虾仁、鸡蛋、脱脂奶、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花、粥、龙须面、小面片、发糕、馒头等。
食谱举例
早餐：蒸蛋羹、白米粥、肉松、发糕
加餐：藕粉
午餐：清蒸鱼、土豆泥、莲子粥、馒头
加餐：杏仁霜
晚餐：鸡蛋龙须面、素烩口磨豆腐、素炒胡萝卜丝
加餐：脱脂奶
早餐过箩10%甜浓米汤1杯（粳米30g，葡萄糖30g，花生油6ml，食盐0.5g，米汤加至300ml）
点心甜牛奶1杯（维生素AD奶250ml，葡萄糖30g，开水加至300ml）
午餐大白菜叶健儿粉匀浆液1杯（大白菜叶泥汁50 g，健儿粉20g，花生油6ml，食盐0.5g，用开水制成300ml）
点心蜂蜜水1杯（蜂蜜100g, 葡萄糖20g，开水加至300ml）
晚餐甜豆浆1杯（豆浆250ml，葡萄糖25g，开水加至300ml）
点心过箩10%甜浓米汤1杯（粳米30g，葡萄糖30g，花生油6ml，食盐0.5g，米汤加至300ml）
能量  5.6MJ(1466kcal) 蛋白质18.4g 脂肪27.4g 碳水化合物287.3g
少渣流质食谱（一日五餐）
早餐牛奶1碗（鲜牛奶220ml，白糖10g），馒头1只（富强粉50g），苹果酱15g
点心藕粉糊1碗（藕粉20g，白糖15g）, 甜面包1只（富强粉50g）
午餐大米粥1碗（粳米50 g），馒头1只（富强粉50 g）, 炒黄瓜片（黄瓜100g，豆油10ml，盐1g）
点心西红柿1只（去皮西红柿100g, 白糖10g）
晚餐煮挂面1碗（富强粉细挂面100g，豆腐干丝50g，土豆丝50g，豆油10ml，盐1g
早餐：藕粉15g
加餐：米汤(大米15g+水400ml)
午餐：蒸蛋羹鸡蛋(60g)
加餐：豆浆250ml
晚餐：菜汁鸡蛋汤(菜汁250ml+鸡蛋50g+团粉10g+香油5g)
加餐：牛奶250ml(注：如饮用牛奶后出现腹胀、腹泻等，可改用奶粉、酸奶或豆浆)
消化性溃疡少渣半流食食谱举例：
早餐：大米粥(大米25g)蒸蛋羹(鸡蛋50g)烤面包片(面包35g)
加餐：牛奶250ml(注：如饮用牛奶后出现腹胀、腹泻等，可改用奶粉、酸奶或豆浆)，饼干25g
午餐：肉末鸡蛋面片(面粉50g+瘦肉40g+鸡蛋50g)，小花卷(面粉50g)，清蒸鱼(鱼肉100g)素烧冬瓜(冬瓜200g)
加餐：果汁冲藕粉(果汁250ml+藕粉25g)，蛋糕25g
晚餐：肉末西红柿面条(瘦肉50g+面条50g+素炒西红柿150g)
无渣半流饮食包括哪些？
米糊，粥。主要是怕渣对胃产生刺激。
身体的所有养分都是通过胃分向其他脏器的，它要是坏了，想补身体，可够费劲啊。肉蛋有营养，可是你吃不了。总这样，身体虚。不利于术后必得恢复。
告诉你个好办法，营养特别全面，而且还容易吸收，对术后病人的恢复特别好。
把大米、小米、糙米、…红豆、绿豆、黑豆……各种五谷杂粮还有干果等等。用锅炒熟，然后磨成粉，搅在一起。吃的时候用热水一冲。就是一碗糊糊。营养很全面，吃一碗等地吃几十种食物，而且谷物被磨成粉，大分子被变小分子容易吸引。谷物也是养胃最好的食物。
若你觉得这方法很麻烦，还有一种可以试，拿高压锅来做。把这些东西一起在高压锅煮。利用高压把五谷豆类煮的烂烂的。然后搅拌成糊糊，就省事多了。不过，这样可能没有上面那样做出来的粉细。需要人工筛一下。
附件3：急性胰腺炎的饮食
卫生部北京医院营养室副主任营养师杨子艳
一、住院期间饮食：
1.禁食：梦女士2天后腹痛消失，体温正常。
2.第5天各项化验指标恢复正常。开始进食，先给予清流，（如给米汤、新鲜蔬菜汁、水果汁、稀藕粉、杏仁霜等，均为无脂肪和蛋白质的纯碳水化合物流食。）每次150～200ml，每日6次，随时观察病情变化。
3.第8天给予极低脂半流食，（如大米粥、蛋清面，不加烹调用油，）继续观察2天后，患者无不适。
4.第10天改为低脂半流食，（如卧鸡蛋或蒸蛋羹，不加烹调用油。在此饮食基础上逐渐给病人增加脱脂奶、豆浆、馒头、软荤菜如鱼肉、鸡肉、兔肉等含脂肪较少，切碎、煮软的蔬菜如油菜、小白菜、冬瓜、西葫芦等。还应注意少用烹调油，可选用蒸、炖、煮、烩、卤等方法烹饪食品，禁用油煎炸食品。食物应清淡，易于消化，无刺激。（低脂半流食一日食谱见表2）
5.第14天逐渐过渡到低脂软饭（如软米饭）或低脂普通饭（低脂软饭一日食谱见表3）。
6.经住院16天患者痊愈出院。
（急性胰腺炎住院期间各种饮食供给内容及时间见表1, ）。
二、出院后病人饮食应注意：
1.病人出院后应吃低脂普通饭。脂肪每天不超过30克，蛋白质每公斤体重供给1克。
2.少量多餐，每日4-5餐，不要暴饮暴食，以防胰腺炎复发。
3.选择含维生素丰富的蔬菜和水果。
4.少食含脂肪多的食物（如各种肉汤、鱼汤、坚果类等）、少食容易引起胀气的食物，如萝卜、洋葱等、少食含纤维较多的食物（芹菜、韭菜、笋等）。不吃肥肉类。
5.避免辛辣刺激性食物如辣椒、胡椒、芥末。不饮酒。
6.注意生活规律，避免过度紧张，劳累。
三、病历讨论：
急性胰腺炎是多种原因引起胰酶在胰腺内被激活后，引起胰腺组织自身消化所致的炎症。轻的胰腺水肿，预后较好。重的胰腺出血坏死，同时伴有腹膜炎、休克等并发症，死亡率较高。此病不分年龄，但
成年人多见。发病因素很多，但在我国一半以上是由于胆结石、酒精中毒、暴饮暴食引起。
此病的一般临床症状为饱餐和饮酒后，患者轻的发生中上腹钝痛，重者呈绞痛、钻痛或刀割样痛，呈持续性伴阵发性加剧，并向腰背放射，身体呈卷曲体位和前倾体位时疼痛减轻。常伴有恶心、呕吐、发热及黄疸。出血坏死性胰腺炎常发生低血压或休克。患者不论病情轻重都应急时到医院就诊。
从梦女士发病症状来看，病情典型，饱餐后突然发生上腹钝痛，并伴腰部隐痛，患者有胆结石及暴饮暴食史，这些因素使胆汁及十二指肠液返流入胰管，激活胰酶，引起胰腺自身消化而出现的化学性炎症。再者，暴饮暴食也可使短时间内大量食糜进入十二指肠，刺激乳头水肿，奥狄氏括约肌痉挛，同时引起大量胰液分泌加重炎症。梦女士及时到医院，很快康复出院。出院后随访，一直遵循出院饮食要求，身体近况很好。
表1：急性胰腺炎各种饮食供给内容及时间一览表
表2：低脂半流食一日食谱