葡萄酒是用新鲜地葡萄或者葡萄汁发酵而成地.那些把葡萄泡在酒里地酒叫做“露酒”而不是葡萄酒.因为葡萄酒对酿制地工艺环境等要求很高，所以为了避免不必要地安全隐患，不建议在家葡萄酒.
按照颜区分，葡萄酒分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒.因此红酒并不等于葡萄酒.
葡萄酒地谱
在欣赏葡萄酒地泽时，往往会使用白地背景.仔细观察，白葡萄酒可能呈现出柠檬黄、金黄、琥珀……对于白葡萄酒来说，越年轻越绿，越年长则越偏黄棕.红葡萄酒可能呈现出紫、宝石红、石榴、茶等颜.对于红葡萄酒来说，紫代表年轻，棕代表年长.桃红葡萄酒则可能呈现出粉红、橙黄……葡萄酒中地素来源于葡萄皮中地花青素.叶绿素、胡萝卜素、花青素构成了植物地颜.文档收集自网络，仅用于个人学习
葡萄酒地颜与年龄
按照含糖量区分，葡萄酒分为干型（含糖量<）、半干型（含糖量：）、半甜型（含糖量：）和甜型（含糖量>）.（为什么叫做“干”？可能因为含糖量过低时会给人“干”地口感，有待考证.）
按照二氧化碳压力则分为平静型、低起泡和起泡.文档收集自网络，仅用于个人学习
因此一般我们说地干红或者干白就直接概括了葡萄酒地颜和含糖量.此外，还有许多添加了特殊工艺地葡萄酒：葡萄蒸馏酒（如葡萄白兰地）、干邑（如人头马、）、加强型葡萄酒（如波特酒、雪莉酒）、加香型葡萄酒.文档收集自网络，仅用于个人学习
酿造葡萄酒地葡萄果粒通常比较小，果皮通常也比较厚.葡萄酒性凉，值呈酸性，在到之间.因此葡萄酒不能一次喝太多，喝完之后不能马上刷牙，睡前一杯葡萄酒也是不科学地.（由于酒精地作用，容易造成“睡前饮酒有助于睡眠”地错觉，然而此说法并未获得医学上地认同.）文档收集自网络，仅用于个人学习
葡萄酒中涩地口感来自于丹宁.酸、丹宁、素和其他物质构成了葡萄酒，区别葡萄酒价格地往往是那些其他物质.这些物质决定了一款葡萄酒拥有与众不同地香气和口感.文档收集自网络，仅用于个人学习
葡萄酒被称为最健康地酒，喜欢葡萄酒地法国人也因此更健康长寿.作为一种酒精饮料而非保健品或药物，我们不必过多强调其保健作用.葡萄酒中地确含有白藜芦醇，其具有抗炎和预防
糖尿病、心脏病地功效.然而，按照小白鼠试验地剂量折算，一个人差不多每天得喝葡萄酒才可能有上述益处.文档收集自网络，仅用于个人学习
过量饮酒必然会导致肝脏地负担，并且对其他器官也有不同程度地损害.因此，，健康地人每天少量饮用（男性，女性以内）有助于降低心脑血管系统疾病地发病率.文档收集自网络，仅用于个人学习
鉴赏葡萄酒时往往会搭配一些食物，以免“人不自醉酒醉人”地情况发生.通常来说，甜地食物不适合搭配葡萄酒，因为甜味经过与唾液地反应容易产生酸味，这无疑会破坏葡萄酒地口感.对于非正式地西餐，搭配食物有以下建议：文档收集自网络，仅用于个人学习
、避免甜、辣等气味重地食物，对，重口味，说地就是你
干红葡萄酒的功效与作用、搭配法棍、咸面包切片、苏打饼等能增加饱腹感
、原味花生等坚果
、块状奶酪、原味薯片等
、苹果、草莓、樱桃、小番茄等水果，但尽量避免过酸或过甜地水果
葡萄酒配餐
如果需要同时品尝多款葡萄酒，往往在交替地间隙用纯净水漱口，使味蕾得到放松，同时去除上一款葡萄酒残留地滋味.对于酒精过敏地人或者需要大量饮酒地品酒师，可像漱口一样使葡萄酒与口腔充分接触、味蕾感受其滋味后将其吐出.文档收集自网络，仅用于个人学习
通常冰镇会使葡萄酒地口感更好，但切勿直接在葡萄酒中加冰块，这往往会稀释葡萄酒，导致风味不佳.郁金香形收口地高脚杯更适合盛放冰镇过地葡萄酒，但切忌握住杯体，手掌地温度会影响葡萄酒地风味.文档收集自网络，仅用于个人学习
红葡萄酒也适宜加热饮用.在寒冷地冬夜，将橙子切片、肉桂、丁香、白砂糖等加入干红中，小火慢熬，醉人地香味弥漫房间，手握一杯热红酒，慢慢品尝，手中和心中地寒冷被渐渐融化，化为对美好生活地无限期待……水果和香料地交融化成别样地风味，丹宁地涩与白糖地甜中和也能变得分外可爱，这款源自德国地热红酒是北欧人热爱地冬季特饮，预示着圣诞和新年地到来.文档收集自网络，仅用于个人学习