机密★启用前
湖南省2021年普通高等学校对口招生考试
科目:旅游类综合
(试题卷)
注意事项:
1.答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号写在答题卡和本试题卷的封面上，并认真核对答题卡条形码上的姓名、准考证号和科目。
2. 选择题和非选择题均须在答题卡上作答，在本试题卷和草稿纸上作答无效。考生在答题卡上按如下要求答题:
(1)选择题部分请用2B铅笔将答案填涂在题号下选项所对应的方框内，修改时用橡皮擦干净，不留痕迹。
(2)非选择题部分请按题号用0.5毫米黑墨水签字笔书写，否则作答无效。
(3)请勿折叠答题卡，并保持字体工整、笔迹清晰、卡面清洁。
3.本试题卷共6页，如缺页，考生请及时报告监考老师，否则后果自负。
4.考试结束时，将本试题卷和答题卡一并交回。
本试题卷共七大题，70道小题，共6页。时量150分钟，满分390分。
一、单选题(在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分)
1.下列关于游览、旅行、旅游的说法，错误的是
A.游览是旅游的主要目的和内容
B.旅行是旅游所凭借的手段或前提
C.游览是一种具有“步移景异”功能和动与静结合的活动形式，必须异地进行
D.旅游是以“游”为主，集食、住、行、游、购、娱于一体的综合性社会活动
2.现在人们旅游，可以去国外，也可以在国内:可以通过旅行社进行，也可以自助游。这说明旅游的
A.广泛性 B.综合性 C.参与性 D.季节性
3.西班牙每年接待几千万游海滩、寻阳光和海水浴的国际旅游者，其旅游活动属于
A.观光旅游 B.度假旅游 C.专项旅游 D.新型旅游
4.下列关于中国古代旅行游览的说法，正确的是
A.东汉张骞出使西域，开拓了“丝绸之路”
B.西汉司马迁是学术考察旅行的最早、最杰出的代表
C.晋代的玄奘是杰出的宗教旅行家
D.元朝鉴真的《岛夷志略》为研究元朝南海交通史提供了可靠的资料
5.被誉为“近代旅游业之父”的是
A.托马斯库克 B.苏拉曼 C.马可●波罗 D.希罗多德
6.哈尔滨冰雪节属于旅游资源中的
A.地文景观 B.水域风光,口
C.人文活动 D.天象与气候景观
7.事务旅游者不包括
A.宗教旅游者 B.度假旅游者
C.商务旅游者 D.购物旅游者
8.旅游业与任何一个相关行业脱节，其经营活动就难以正常运转。这说明旅游业具有
A.敏感性 B.带动性 C.依赖性 D.综合性
9.下列交通方式中适合中远程旅游的是
A.公路运输 B.铁路运输
C.航空运输 D.水上运输
10.按旅游饭店的功能分类，多建在大中城市的中心地区，其外部和内部设施都比较豪华，各类服务设施比较齐全的是
A.度假型旅游饭店 B.商务型旅游饭店
C.长住型旅游饭店 D.会议型旅游饭店
11.中国旅游日是
A.5月18日 B.5月19日 C. 6月5日 D.9月27日
12.目前我国内地旅游业最大的入境旅游客源市场是
A.欧洲市场 B.美洲市场
C.东南亚市场 D.港澳台地区市场
13.旅游经济的细胞是指
A.旅游市场 B.旅游产品 C.旅游企业 D.旅游需求
14.下列关于对老龄游客提供耐心细致服务的说法，错误的是
A.做好充分的知识准备 B.旅游中留心 C.生活上关心
D.安全上挂心
15.导游员在表述“有这么大的鱼”时，用两手食指比一比。这属于
A.指示手势 B.象形手势 C.情意手势 D.立式手势
16. “先藏后露、欲扬先抑、引而不发”的导游讲解方法是
A.制造悬念法 B.类比法 C.突出重点法 D.画龙点睛法
17.因某种原因旅游团推迟到达本站，而导游员按接待计划书的要求去接团，未能接到旅游团的事故，称为
A.漏接 B.空接 C.错接 D.误机
8.作为组团社的代表，在整个旅游活动中起主导作用的人员是
A.旅游团领队 B.全程陪同导游员 C.地方陪同导游员 D.旅行社计调
19.根据《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T 14308-2010)的相关规定，四星级酒店可供出租的客房不少于
A.20间 B.30间 C.40间 D.50间
20.在酒店房价中，百慕大式的收费方式包含房费和
A.美式早餐 B. 英式早餐 C.午餐 D.一日三餐
21.酒店大堂要求空气清新，温度、湿度适宜，一般将温度控制在22~24"C，湿度控制在
A.50%~60% B.40%~-60% C.40%~70% D.50%~70%
22.前厅部问讯员在服务过程中讲究时效，提供的访客查询服务不超过
A.1分钟 B.2分钟 C.3分钟 D.4分钟
23.住客行李很少的房间称为少量行李房，其英文缩写为
A. LS B. L/B 0 C. N/B D. ED
24.紫外线消毒法要求安装一支30瓦紫外线灯管，灯距离地面2.5米左右，每次照射
A.1小时 B.2小时 C.3小时 D.4小时
25.对“请这边走”翻译正确的是
A. Please go up the elevator there.
B. Please come this way.
C. Please go down to the lobby here.
D. Please follow me.
26. Restaurant 一词源自
A.法语 B.英语 C.德语 D.拉丁语
27.下列有关烹制牛、羊肉火候的表述，错误的是
A.一成熟(简写R.)一一表面焦黄， 中间为红生肉
B.三成熟(简写R.M,)一表面褐， 外层呈粉红
C.五成熟(简写M.)表面褐， 中间呈粉红
D.七成熟(简写M.W)一肉表深褐，中间呈茶
28. 中国菜肴的构成主体是
A.宫廷菜 B.素菜 C.地方菜 D.官府菜
29.相对来说，服务便捷，效率高且用工少的西餐服务方式是
A.美式服务 B.英式服务 C.法式服务 D.俄式服务
30.餐饮服务员操作轻托的第一步骤是
A.装盘 B.理盘 C.起盘 D.行走
二、多选题(在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分)
31.旅游景区的特点有
A.专用性 B.综合性 C.可控性 D.季节性
E.长久性
32.根据市场营销学的一般原理，细分旅游市场的标准有
A.人口地理特征内蒙古旅游注意事项 B.旅游者行为特征 C.旅游者心理特征
D.目的地资源状况 E.市场质量
33.我国明朝的科学考察旅行极为盛行，杰出的代表人物有
A.汪大渊 B.郑和 C.徐霞客 D.李时珍 E.孙思邈
34.散客导游进行入住酒店服务的内容有
C.确认日程的安排 D.介绍所在城市的概况 E.沿途导游服务
35.下列属于蛋白质类污渍的有
A.肉汤 B.奶油 C.鸡蛋 D.汗液 E.果汁
36.夜床服务的意义有
A.便于客人休息 B.整理环境，使客人感到舒适温馨
C.展示酒店的服务水平 D.体现服务人员的技能水平
E.表示对客人的欢迎和礼遇规格
37.针对酒店“重房”现象，下列处理措施正确的有
A.立即向客人道歉，承认工作的疏忽等候重新安排客房
B.安置客人到大堂或咖啡行入座，
C.房间安排妥当后，应有接接待员或行李员亲自带客人进房
D.事后，寻发生房态显示系统出错的根源
E.与客房部联系，共同采取措施加以纠正
38.下列属于餐饮服务质量特点的有
A.构成的综合性 B.评价的客观性 C.显现的短暂性
D.内容的关联性 E.对员工素质的依赖性
39.下列属于餐厅传菜员职责的有
A.做好结账与收款工作 B.妥善保管点菜单，以备查核
C.负责小毛巾的洗涤和消毒工作 D.协助客人存放衣帽、雨具等物品
E.负责将菜点准确无误地传送到相应的值台员处
40.下列属于中式烹饪主要特点的有
A.刀工精湛，善于调味 B.原料丰富，菜品繁多 C.选料精细，口味香醇
D.盛器考究，艺术性强 E.注重老嫩，沙司单制
三、填空题(本大题共12小题，每空1分，共30分)
41.新型旅游是相对传统旅游而言的，其特点是更能适应和满足新时期的旅游者对旅游活动内容和形式上更具和__ 的旅游需求。
42. 旅行社在旅游业各组成部分间起着 和 作用。
43.现代旅游迅速发展的原因很多，有两个决定因素，一个因素是作为先决条件的 ，另一个因素是作为根本原因的 。
44.狭义的旅游市场是指具有购买力和旅游动机的旅游消费体，即 ；广义的旅游市场是指在 交换过程中各种经济行为和经济关系的总和。
45.按技术等级划分，导游人员可分为 、 或 和特级导游员。
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